paleo, de komolyan
Nézzen a múltba, hogy jobban megértse a jelent. Ez az evolúciós orvoslás alapja, amely megkérdezi, miért betegedünk meg. és azt is, hogy miért vannak olyan ételek, amelyek megbetegítenek minket
Amikor 1859-ben Charles Darwin írta „A fajok eredete”, igazából a barna rendetlenség. Amellett, hogy az összes kreacionistára vetette magát - akik ma is továbbra is tagadják az evolúciót, és minden lehetséges háborút megadnak - a biológiában egy előtte és utána egy olyan tudományágat jelöltek, amelyet onnantól kezdve mindig a evolúciós gondolkodás. De talán nem volt ilyen jelentős hatása az orvostudományra, amely a távoli múltunkra tekintet nélkül folytatódott, és természetesen folytatta a betegség tanulmányozását az embertől és nem a fajtól.
Az 1990-es évek közepén azonban valami változni kezdett. A híres ’Miért betegedünk meg: a darwini orvoslás új tudománya’ publikációja Nesse és Williams, az egészségügyi problémák kezelésének új módját javasolta: a figyelem elmozdításáról szólt a perspektíva megszerzése érdekében, nézze meg a múltat, hogy jobban megértse a jelent. Röviden, arról volt szó, hogy megpróbáljuk megérteni a betegségeket evolúciós tervezésünk szempontjából.
A darwini orvoslás evolúciós tervezésünk szempontjából tanulmányozza a betegséget
"A darwini vagy evolúciós orvoslás az orvostudomány egyik ága, amelynek célja a betegségek tanulmányozása a biológiai evolúció összefüggésében" - magyarázza az orvos. Jose Enrique Campillo, Emeritus fiziológiai professzor és többek között az „Elhízott majom” vagy újabban a „Homus climaticus” szerzője. Az ötlet jobb megértése érdekében azt javasolja, hogy gondoljunk az evolúcióra olyan mérnökként, aki megtervezi a gép prototípusát és különböző mechanizmusainak az igényekhez igazítása amelyek a normális életben felmerülnek. Ez a kialakítás tökéletes lenne a napi nehézségek leküzdésére, de ha hirtelen és sokkoló változásoknak vetik alá, anélkül, hogy időt adna a mérnöknek a pontos adaptációk elvégzésére, a gép meghibásodik.
Ez a gép természetesen mi vagyunk. "Az evolúciós orvostudomány úgy véli, hogy sok olyan betegség, amely ma szenved bennünket, a szervezetünk evolúciós kialakítása és a mai felhasználás közötti összeférhetetlenség következménye." Ennek világos példája az a gerincünk, ami tökéletes kialakítás gyalogláshoz, de nem arra, hogy nyolc órát töltsön egy számítógéppel ellátott asztalnál, vagy két órát görnyedten a WhatsApp-on. A design visszaélése: következmény, betegség.
Dr. Campillo, valamint Loren Cordain, úttörő szerepet játszott a darwini gyógyszer alkalmazásában az élelmiszerekben és annak következményeiben. A „miért betegszünk meg?” Kérdés így átalakult - Miért vannak olyan ételek, amelyek megbetegítenek minket?”. "És a válasz egyértelmű volt: mert evolúciós tervünkkel szemben fogyasztjuk őket".
Cordain annak a pénzkereső gépnek az építésze volt, amely ma paleodiet. És bár rengeteg ostobaság történt az ő nevében, és továbbra is történik, érdemes megnézni, hogyan lehet az evolúció lencséje alatt megérteni néhány olyan gonoszt, amely ma sújt bennünket.
„Mióta majmok voltunk, különböző szakaszokat éltünk át. A különböző éghajlat különböző élőhelyeket alkotott, amelyek kondicionálták az ételt. A mi anyagcsere rendszerek annak érdekében, hogy alkalmazkodni tudjunk az adott pillanat igényeihez ”(az evolúcióban‘ az a pillanat ’millió éves lehet, vegyük ezt figyelembe). Ha aszály vagy jégkorszak éhségre ítélte őseinket, akkor „mérnökünk” képessé tette őket a zsír felhalmozására. Sok zsír: „Nincs más, nagyobb zsírgyülemlési képességű állat, mint mi. Sem a medve, sem a pecsét. És akkor, kétmillió évvel ezelőtt ez a képesség túlélési előnyöket adott nekünk ".
"Nincs olyan állat, amely képes lenne ugyanolyan zsírfelhalmozódási képességre, mint mi. Nem a medve, nem a fóka"
Őseink nagyon keveset ettek és csak egyszer-egyszer. Ez volt a tervezés. Az történik, hogy rövid idő alatt (ezúttal igen) elkezdtünk nem csak minden nap enni, hanem nagyon kalóriatartalmú ételeket is ... energiapazarlás nélkül vadászni vagy gazdálkodni velük. Mindez elhízássá és az ahhoz kapcsolódó betegségekké alakul.
A takarékos gén
2010-ben egy 50 genetikusból álló csapat a világ minden tájáról összeállt egy gigantikus vizsgálat elvégzésére. 250 000 emberből vettek mintát, és megnézték genetikai profiljuk sajátos aspektusát: meg akarták tudni, hogy mely gének vesznek részt ebben az energiamegtakarítási képességben, amelyre utaltunk, mi genetikai mutációk voltak azok, amelyek a zsír felhalmozódását, ezeket a tartalékokat okozták.
Ennek a tanulmánynak az eredményeit a „Nature” folyóiratban tették közzé, és nem csak azt tárták fel 34 takarékos gén, hanem az is, hogy egyértelmű összefüggés volt a magasabb testtömeg-indexű és a nagyobb számú kímélő gént tartalmazó emberek között. „Ezek az adatok arra utalnak, hogy a táblázat egyik végén olyan emberek vannak, akik nagyon kevés ilyen gént örököltek; ezért mindig vékonyak lesznek; a másik véglet azok, akik rengeteg takarékossági gént örököltek: kövér gyerekek és kövér felnőttek lesznek. Is diéta révén lehetetlen fogyni, ezért műtéthez és farmakológiához kell folyamodnia. Közöttünk vagyunk a lakosság túlnyomó többsége ".
Két millió évvel ezelőtt, miközben Lucy és az egész társulata kint volt az erdőben, a kímélő gének csomagja túlélési garancia: megengedték, hogy ha például egy döglött elefántot találnak, elriasztják a keselyűket, és néhány napig ott maradnak körülötte, kielégítve önmagukat. Óriási zsír felhalmozási képességük lehetővé tette számukra, hogy teljes sebességgel asszimilálódjanak. Még egy hét elteltével sem volt semmi, amit a szájukba adtak volna, tartalékuk volt a túlélésre. Ezenkívül a mérnök egy újabb változtatást hajtott végre a tervezésben: mivel őseink alig kaptak glükózt az ételeiktől, ez bizonyos inzulinrezisztencia hogy megakadályozzák őket hipoglikémiában. Ez a „gyárilag érkező” ellenállás kulcsfontosságú a 2-es típusú cukorbetegség jelenlegi járványának megértésében.
Alultáplált elhízott
Hogyan lehetséges, hogy a környezetünkben alultáplált elhízott emberek vannak? Dr. Campillo 10 000 évre tekint vissza, egészen a paleolitikumtól a neolitikumig. „Abban az időben, amikor őseink vadászóak voltak, az étrendjük is benne volt több mint 250 különféle étel. Mindenféle gyökér, mag és gyümölcs; rovarok, apró hüllők, madarak ... Tekintettel erre a sokféleségre, még akkor is, ha kis mennyiséget eszünk, garantáljuk a tápanyagok teljes ellátását. A neolitikummal - valamint a mezőgazdasággal és az állattenyésztéssel - elkészült az élelmiszer tölcsér törvénye: csak azt kezdtük enni, amit műveltünk és háziasítottunk. Ezt a tendenciát hangsúlyozták, így most minden nap többet eszünk kevesebbből ".
"Ha rosszul tápláljuk a géneket, az általuk ellenőrzött metabolikus utak betegséget okoznak"
Kutatása szerint ez a helyzet az élet két konkrét pillanatában dráma: serdülőkor és időskor. „Vannak 12 éves gyerekek, akik tíznél többet nem esznek: burgonyát, rizst, tésztát, kenyeret ... Ugyanez történik az idősebb embereknél is. És ki kell próbálni a lehető legszélesebb választékú gyümölcsöt, húst, halat ... Mindig azt tanácsolom, hogy cserélje a márkát, még a hentest is ".
A paleolitikum megemlítése természetesen a paleo diétáról szól. És anélkül, hogy olyan koncepció lenne, amelyet nem szeret, elzárkózik a szélsőségektől. "Az ételekben túl sokszor keveredik az erkölcs, a vallás, a filozófia ... Van ilyen ideológiai konnotációk óriási és valójában a végletig kerül, hogy vannak olyan emberek, akik csak azt eszik, amire vadásznak. Íjjal és nyíllal is. Nem tehetünk úgy, mintha olyan ételeket fogyasztanánk, amelyek pontosan megismétlik azt, amit őseink fogyasztottak, amint azt az úgynevezett Paleo diéta néhány dühös támogatója javasolja ".
Tekintettel a genetikailag ugyanazok vagyunk, mint 40 000 évvel ezelőtt, Logikus azt gondolni, hogy "ha jól tápláljuk ezeket a géneket, akkor egészségük megőrzésével jól fogják végezni a munkájukat. De ha furcsa tápanyagokkal látjuk el ezeket a géneket vagy nem megfelelő mennyiségben, akkor mind a gének, mind az általuk ellenőrzött anyagcsere útvonalak meghibásodnak, és betegséget okozhatnak ". Javaslata, hogy az evolúciós tervünk szerint együnk. És ez piramisot rajzolna nekünk:
- Étrendünk 50% -ának olyannak kell lennie, mint az Ardipithecus ramidusé. Ez az ős elsősorban gyümölcsökkel, fiatal hajtásokkal, magvakkal, szárakkal táplálkozott. "Étrendünk nagy részét gyümölcsökből, zöldségekből, gyökerekből (például sárgarépa), hagymákból (például hagyma, fokhagyma) kell alkotni.
"Az étrendünk olyan élelmiszereken alapul, amelyek nagyon rövid ideig léteztek, és ez tévedés"
- 30% kedveli az Australopithecus afferensist. Azokban az években, amikor ezek az ősök éltek, a friss zöldségek kezdtek kevésnek lenni. Akkor fogyasztottak, amikor ugyanúgy tudtak, mint elődeik, de a földet kutatták, és gumókat, zöld magokat, diót találtak. Étrendjüket mézzel, tojással, rovarokkal, halakkal egészítették ki. Megkezdődött az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása.
- 18% kedveli a Homo ergastert. Kétmillió évvel ezelőtt az éghajlati változások miatt a növényi ételek nagyon szűkösek voltak; a túléléshez állatokhoz kellett fordulniuk. "Ahhoz, hogy következetesek legyünk, kell egy kis hús, tojás és hal".
- A Homo sapiens sapiens által közölt újdonságok 2% -a. A neolitikumra való áttéréssel, valamint a mezőgazdaság és az állatállomány fejlődésével új élelmiszerek jelentek meg. Tej, hüvelyesek, olajok. hanem különösen az utóbbi évtizedekben feldolgozott édességek, cukrok is. "Ma az étrendünk főként ezekre az élelmiszerekre épül, amelyek nagyon rövid ideig léteztek, és ez tévedés. A paleo diéták számos meggyőződéses védelmezője azonban elutasítja a tej vagy hüvelyesek fogyasztását, mert nem" paleo ", de ez nem túl logikus hozzáállás ".