Az étrend vagy az, hogy egy gyermek vagy serdülő (vagy akár felnőtt) naponta mit fogyaszt, rendkívül fontos, mivel meghatározza az üregek kialakulására való hajlamát. Mindannyian tudjuk, hogy a cukor és különösen a szacharóz a kariogén táplálék fő alkotóeleme (amely üregeket okoz). Vannak azonban olyan esetek a napban, amikor (éjszaka, alvás közben) könnyebb egy szeretetteljes folyamat kialakulni, mint máskor. Vannak olyan típusú élelmiszerek is, amelyek kariogénebbek (üregeket okoznak), mint mások, és még olyan ételek is, amelyek antikariogének, annak ellenére, hogy (speciális) cukrokat tartalmaznak.

annak ellenére

A kisgyermekek vagy az óvodáskorú gyermekek esetében általában kerülje az édességek, sütemények vagy szódabikarbóna adását nekik az étkezések között, ehelyett inkább étkezés után próbálják megadni a desszertjüket. Kimutatták, hogy befolyásolja mind az elfogyasztott cukor mennyiségét, mind pedig ezeknek az édesített ételeknek az étkezések közötti bevitelének gyakoriságát, de a második tényező fontosabb, mint az első. Ezenkívül a fogakhoz tapadó cukoros ételek (például rágógumi, rágógumi, cukorkák, mályvacukrok, csokoládék és egyéb) károsabbak, mivel hosszabb az érintkezési idejük és a cukor a fogakon, mint azoknál, amelyeket lenyelnek teljesen és gyorsan (például finomított cukorral rendelkező lé).

Hasonlóképpen, a természetesen édesített termékek, például a gyümölcs vagy a tej kevésbé kariogének, mint az ember által készített üdítők, édességek és sütemények. Valójában a vizsgálatok túlnyomó többsége kimutatta, hogy a gyümölcs nem okoz üregeket, sőt egyes betegeknél segít csökkenteni előfordulását. A sajtról kimutatták, hogy antikariogén tulajdonságokkal rendelkezik, csakúgy, mint a paszták és a xilit nevű cukor alapú gumi. Kimutatták, hogy a xilit megakadályozza a fogszuvasodási baktériumok tapadását a fogzománcban, és ezáltal megvédi őket. A xilitről azt is látták, hogy befolyásolja a baktériumok anyagcseréjét, és megakadályozza azok növekedését vagy szaporodását.

Másrészről felfedezték a csokoládé "kakaófaktornak" nevezett összetevőjét (Rugg-Gunn, JIADC, 1990, 6. o.), Amelyről azt gondolják, hogy antikariogén tulajdonságokkal rendelkezik. A csokoládéban azonban még mindig van feldolgozott cukor vagy szacharóz, így továbbra is a fogszuvasodást okozza (bár a cukortartalom és a foghoz való tapadás képessége, például a puha cukorkák, talán kevesebb, mint az összehasonlítható édességek), ezért nem javasoljuk a fogorvosoknak. Egyébként a csokoládé szó a Nahuatl-ból származik, és jelentése "keserű víz az isteneknek".

Néhány magas keményítőtartalmú ételnek alig van kariogén hatása, mint például a rizsnek, a burgonyának (főtt) vagy a kenyérnek, különösen, ha összehasonlítjuk a cukor szacharóz, fruktóz vagy glükóz formájában kifejtett hatásával. Vannak azonban olyan keményítőtartalmú ételek, mint a burgonya chips és a sütik, amelyek majdnem ugyanolyan kariogének, mint a finomított cukrot tartalmazó ételek.

Bár a tej laktózt tartalmaz, alacsony kariogénnek tekinthető, mivel lúgos és ez semlegesíti a szuvas folyamat során képződő savat. Ha azonban a csecsemőknek éjjel tejet adnak egy palackkal, hogy elaludjanak, üregek alakulhatnak ki a szájban lévő fogakban (főleg annak köszönhetően, hogy a tej a tej számára a baktériumok számára elérhető, és éjszakai nyálcsökkenés, amely fontos védelmet nyújt az üregek ellen). Ezeket a burjánzó üregeket babacukor szindrómának hívják.

Másrészt nem szabad megfeledkeznünk az olyan cukorpótlókról, mint például az alkoholcukrok (többek között szorbit, mannit és glicerin), amelyeknek hasonló mennyiségű édesítő hatása van, mint az asztali cukoré, ugyanazon mennyiségű (tömeg) mindkettő felhasználásával . Vannak olyan cukorpótlók is, amelyek nagyobb édesítő hatással bírnak, mint maga a cukor (például szacharin, aszpartám, aceszulfám-kálium, ciklamát és mások). Ezen édesítőszerek egyike sem okoz fogszuvasodást, annak ellenére, hogy (néha magas) édesítő hatása van. Az olyan ételeket, mint a szódát vagy az édességet (vagy a rágógumit), cukorpótlókkal lehet bevenni, hogy megakadályozzák az üregeket a magas kockázatú betegeknél. Emellett ismerjük az alacsony kalóriatartalmú aszpartám vagy szacharin hatását, ezért ehetünk édesített termékeket, ugyanakkor nem híznak meg.

Végül meg kell említeni a kalcium, a foszfátok, a D-vitamin és a fehérjék, mint fogszuvasodás elleni szerek hatását a fogak megjelenése előtt vagy után (kitörés). Ami a kalciumot illeti, ha egy gyermeknek jelentős táplálékhiánya van ebben az ásványi anyagban, akkor problémái lesznek a még ki nem tört fogainak meszesedésével (valamint a csontok meszesedésével és problémákkal számos olyan fiziológiai folyamat, amelyben a kalcium beavatkozik). Azonban ilyen típusú betegeknél, ha fogaikban már felrobbant szuvasodás okozta problémák jelentkeznek, a kalcium adagolása (akár tejtermékeken keresztül, akár közvetlenül orálisan szedett kiegészítőkből) nem segítene az üregek leküzdésében.

Hasonlóképpen, a táplálékhiányos betegek étrendjének kiegészítése ezzel az ásványi anyaggal nem bizonyított további előnyt az üregek megelőzésében (ellentétben a fluoriddal, amelynek fő előnye a fogakkal való közvetlen érintkezéskor vagy helyileg jelentkezik, és minimálisan, ha lenyelik, vagy szisztémásan járnak el).

Hasonlóképpen, a D-vitamin, a foszfát vagy a fehérje-kiegészítők nem bizonyítottan segítik a fogszuvasodás megelőzését (bár ezekben, valamint a kalciumban bekövetkező jelentős táplálkozási hiányosságok befolyásolhatják a nem kitört fogak kialakulását és fejlődését).