Néha a fogyókúrás étrendek során, még akkor is, ha a diéta kellemes és kielégítő, a test valami édeset kér tőlünk, hogy kielégítsük nemcsak étvágyunkat, hanem vágyainkat is. Ezeknek az igényeknek a kielégítése elengedhetetlen és pszichológiai szempontból nagyon egészséges.
Javaslunk néhány könnyű desszertet, amelyeket alkalmanként a menükben fogyaszthatunk.
Déli ételekhez alkalmas desszertek
A gyümölcsöket vagy tejet tartalmazó desszerteket ebéd után, nem pedig vacsora után kell bevenni, ez azért van, mert a gyümölcsök és a tej gazdag cukorban (fruktózban, illetve laktózban), és éjszaka, amikor az anyagcserénk működik. Lassabban ezek a cukrok felhalmozódhatnak zsír.
-
Citromos szorbett
Összetevőként elő kell készítenünk egy csésze sovány tejet és még egy átszűrt citromlevet, citrom héját, két tojásfehérjét és ízlés szerint porított édesítőszert.
A tejet felforgatjuk a levével, a citromhéjjal és a kalórikus édesítőszerrel, és a mélyhűtőbe visszük, elfelejtve 20-30 percenként mozgatni, hogy ne kristályosodjon ki. Miután megdermedt, a fehéreket keményre verjük, és burkoló mozdulatokkal tegyük bele a készítménybe, hogy krémes legyen. Szükség esetén hideg vizet adhatunk hozzá, közben erőteljes keverés közben folyékonyabbá válunk.
Eper desszert
2 csésze szamócát készítünk, felvertük és leszűrjük a kínaiakkal, amíg finom pürét, természetes, fölözött joghurtot, cukor nélkül, két tojásfehérjét, két evőkanál leszűrt narancslevet, ízlés szerint kalóriatartalmú édesítőszert és egy tasak ízesítés nélküli zselatint kapunk.
A zselatint feloldjuk a narancslében, és 10 percig pihentetjük. Nagyon alacsony hőfokon helyezzük, amíg újra folyékony lesz, és hozzáadjuk az eperpürét. Ezenkívül a fehéreket keményre verjük, és apránként hozzáadjuk a porított édesítőszert.
Végül burkoló mozdulatokkal beépítjük a habcsókot az előző készítménybe, amíg teljesen be nem épül. A készítményt csészékbe öntjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.
Vacsorára alkalmas desszertek
A nap végén a testnek nagyobb nehézségei vannak a felesleges kalóriák elégetésével, és hajlamosak zsír formájában felhalmozni őket. Emiatt éjszakákra fehérjében gazdag desszerteket választottunk, mivel a fehérjék az egyetlen olyan makrotápanyagok, amelyek nem képesek zsír formájában felhalmozódni.
-
Világos habcsók
A könnyű habcsókhoz három tojásfehérjére, egy csepp citromlére vagy fahéjporra és ízesített édesítőszerre van szükségünk.
A fehéreket keményre verjük, és amikor készen állnak, lassan hozzáadjuk a porított szacharint, anélkül, hogy abbahagynánk a verést, hozzáadjuk a citromlevet vagy a fahéjat is. Amint a kívánt állagot elérjük, kis halmokba tesszük (használhatunk egy nagy fúvókával ellátott hüvelyt), és alacsony hőmérsékleten (150º) kb. 30 percig a sütőbe visszük. Javasoljuk, hogy figyelje őket a sütőben, hogy kivegyék, amikor készen állnak.
Kávé habcsók
Szükségünk van 6 tojásfehérjére, porított édesítőszerre és egy evőkanál oldható kávéra (koffeinmentes lehet).
Addig verjük a fehéreket, amíg merevek lesznek, amíg konzisztensek nem lesznek, és apránként elkezdjük hozzáadni a porított édesítőszert, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, majd az oldható kávét. A habcsókot kis halmokban helyezzük egy ezüst papírra. Süssük alacsony hőmérsékleten (kb. 150º) kb. 40 percig, és hagyjuk lehűlni nyitott ajtóval. Minél hosszabb a száradási idő, annál ropogósabbak, kényelmes a sütőben nézni és kész állapotban eltávolítani őket.
Ezek a desszertek nemcsak könnyűek, hanem nagyon táplálóak is, mivel hozzájárulnak a minőségi fehérjék, mikrotápanyagok és természetes antioxidánsokhoz.
Az élelmiszer-átnevelés szempontjából azonban nem ajánlott hetente többször szedni őket. Ez azért van így, mert nem szabad testünket szoktatnunk arra, hogy édes ételeket vegyen be a heti menükbe, hanem csak alkalmanként.