Nál nél A március 20-i 433/1998. Királyi rendelet (B.O.E. 1998-04-15.), a hivatalos egyetemi diploma az emberi táplálkozás és dietetika területén valamint a megszerzéséhez vezető tanulmánytervek általános irányelvei. Az emberi táplálkozási és dietetikai diplomák szakmai profiljának konszenzuskonferenciája szerint:

szakember

"A dietetikus-táplálkozási szakember egészségügyi szakember, egyetemi végzettséggel, elismert élelmiszer, táplálkozás és dietetika szakértője, az a képesség, hogy beavatkozhat egy személy vagy csoport étrendjébe, a következő tevékenységi területekről: táplálkozás az egészségügyben és betegségekben, diétás tanácsadás, kutatás és oktatás, közegészségügy kormányzati szervektől, az élelmiszer-ipari vállalatoktól, kollektív és szociális étkeztetés ".

Alapján A Dietetikusok Egyesületeinek Európai Szövetsége (EFAD): "A dietetikus szakképzett és jogilag elismert személy, aki képes tanácsot adni a jó étrendről, mind az egészséges emberek, mind pedig azok számára, akiknek terápiás kezelésre van szükségük".

A Törvény, november 21, az egészségügyi szakmák szabályozása, mint ilyen megállapítja 2. cikk, hogy a dietetikus-táplálkozási szakember hivatása az, akinek gyakorlása minősíti a címet Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél. Másrészt a 7.2.g. Cikk dietetikus-táplálkozási szakembernek minősíti azokat az egyetemi okleveleket az emberi táplálkozásról és dietetikáról, akik az adott személy vagy embercsoport táplálására irányuló tevékenységeket végeznek, amelyek megfelelnek az élettani igényeknek és adott esetben kórosak, összhangban a megelőzés és a közegészségügy elvével.

A dietetikus-táplálkozási szakember feladatai

A dietetikusok minden olyan helyen, ahol a megfelelő táplálkozás hozzájárulhat az életminőség javításához, tanítanak, kutatnak, értékelnek, irányítanak és tanácsot adnak. A dietetikus-táplálkozási szakma magában foglalja az élelmiszer- és táplálkozási oktatást bármely olyan területen, ahol ez lehetséges. A dietetikus alakja, mindig annak a társadalomnak megfelelően, amelyben munkáját fejleszti, a következő területeken jár el, mindegyikük sajátos funkcióival:

1. A dietetikus az egészséges vagy beteg ember vagy embercsoport étrendjére hat (ebben az esetben az orvosi diagnózis után), figyelembe véve a fiziológiai igényeket (vagy ha van, kóros), a személyes, társadalmi-gazdasági, vallási és kulturális preferenciákat . El tudja látni a klinikai dietetikus feladatait.

2. A közösségi dietetikus vagy innen közegészségügy (megelőzés és egészségfejlesztés) a közegészségügyi és táplálkozási közösség keretein belül, a különböző lakosság körében, az élelmiszer-politikai programokban, a megelőzésben és általában az egészségügyben, valamint az étkezési oktatásban részt vevő és ezekben részt vevő különféle egységekből áll.

3. Az dietetikus a kollektív vendéglátásban részt vesz a menedzsmentben és a szervezésben, és biztosítja az ételek minőségét és egészségességét a gyártási folyamat során. Képezze az élelmiszer-szolgáltató személyzetét az élelmiszerbiztonságra, tervezze meg a menüket és értékelje az ételkínálat tápanyag-egyensúlyát.

4. Az dietetikus az iparban tanácsot ad az új termékek innovációjával és az élelmiszerekkel kapcsolatos társadalmi marketinggel kapcsolatban.

5. A dietetikus tanítás oktatóként működik az állami és magánközpontokban, ahol az élelmiszerekkel, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos ismereteket adják át.

6. Az kutató dietetikus képzett, hogy csatlakozzon egy multidiszciplináris kutatási és fejlesztési csapathoz. Fokozza a kutatást az élelmiszer, a táplálkozás és az egészségügy területén.

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevelének szakmai kompetenciáinak meghatározása, valamint a spanyol egyetemi rendszer európai felsőoktatási térségbe történő integrációjára tekintettel a fokozatot oktató egyetemek képviselői és a Dietetikusok-Táplálkozástudósok Spanyol Szövetsége Konszenzus Konferencia.

Ezt a konszenzusos dokumentumot 2003. február 24-én írták alá és parafálták Pamplona városában.