A Kaliforniai dió egészséges, sokoldalú és finom összetevő, amelyet mindenféle kombinációban tartalmazhat pékség Y Cukrászda.
Tudta, hogy a spanyol fogyasztók 93% -a olyan feldolgozott termékeket vásárol, amelyek tartalmaznak dió összetevőként?
Táplálkozási összetételüknek köszönhetően „szuperétel”, És tekintettel arra, hogy a fogyasztókat egyre inkább aggasztják az Egészség, A dió ideális kiegészítő étrendben, például kenyérben. Ezen felül íze, minősége és textúrája ínyenc és innovatív kapcsolatot nyújt a pékség és a cukrászda minden alkotásában.
Spanyolországban a legnépszerűbb fogyasztási lehetőségek között dió vannak sütemények 42% -kal és kenyér 39% -kal, amellett, hogy más termékekben, például gabonafélékben, rúdokban és snackekben részesíti előnyben őket.
Az új alkotások kifejlesztéséhez fontos tudni, hogy a dió, mint sokoldalú összetevő, méretétől függően az ágazaton belül különböző felhasználási lehetőségekkel bír. Íme néhány példa a dió legnépszerűbb felhasználására az élelmiszeriparban. pékség Y Cukrászda hasznos lehet, hogy több és jobb lehetőséget kínáljon a fogyasztó számára.
Néhány tipp és recept:
- Tartsd bent a diót hűtőszekrény vagy fagyasztó
- A dió 6% alatti páratartalomra egyensúlyozódik, amely megszabadítja őket a víz aktivitásától. A diót meg kell sütni hőmérséklet 180ºC alatt, mert ha nem, akkor megégnek.
- Mivel sokféle dióról van szó, a dió jól illeszkedik cukorhoz vagy más összetevőkhöz. Kell a vége felé keverékekbe kell beépíteni hogy a kívántnál több törést megakadályozzon
- Az a szokásos idő, amelyet a pékáruk az üzletben töltenek, lehetővé teszi, hogy a dió átégjen, mielőtt megbarnulnak. Is antioxidánsok adhatók hozzá a termékek élettartamának meghosszabbítása.
- A dióliszt Ez az összetevő egyre növekvő népszerűségnek örvend a pékségekben és a péksüteményekben, mivel könnyen hozzáadható minden süteményhez. Hangsúlyozza a víz ízét és megkötő képességét. A dió a legjobb, ha frissen apróra vágják. Ha őrölnek, vigyázzon, mert gyorsan vajvá válnak. Ennek elkerülése érdekében adjon hozzá egy kevés lisztet vagy cukrot őrléskor.
- Szeletelt kenyér elkészítéséhez daráljuk tovább a diót mint a sült élesztőtermékekhez. Nem befolyásolják a kenyerek gluténszerkezetét.
Diós Panettone és vajpuding
A FOGLALÁSRÓL 6 fő 40-45 perc Közepes ÖSSZETEVŐK 50 g lágy vaj, plusz extra zsír a ...
Csokoládé chips és dió sütik
A RECEPTRŐL 36 fő 12 perc Könnyű ÖSSZETEVŐK 1 ½ csésze kaliforniai dió, 1 csésze sózatlan vaj a ...
Banán, dió és karamellás puding
A RECEPTRŐL 8 fő 50 perc Közepes összetevők A süteményhez: 1 ¾ csésze liszt, ½ evőkanál élesztő, ¼…
Banán és dió torta
A RECEPTRŐL 12 fő 65 perc Közepes összetevők A süteményhez: 3 csésze liszt, 1 ½ teáskanál szódabikarbóna, ...