Telített: 5,6-5,6 g
Monoinsat: 12,4-12,4 g
Polyinsat: 47,5-47,5 g

Retinol: 0,00-8,00 ug
A karotinoidok: 0,00-48,00 ug
E vagy tokoferol: 3,83-43,50 mg
K vagy filokinon: 2,00-2,00 ug

általános

A dió a dió gyümölcse, kerek vagy tojásdad alakú, kemény és durva héja vörösesbarna színű. A belső ehető résznek különleges édes íze van.
A piacon héjas, apróra vágott vagy őrölt dió és az ezekből készült termékek találhatók.

Normális esetben a diót nyersen falatként vagy desszertként fogyasztják, akár önmagában, akár más ételekkel kombinálva. Számos étel, szósz és fagylalt összetevőjeként használják. A piacon megtalálható egész dió, apróra vágva vagy őrölve, többé-kevésbé finom lisztként. Amellett, hogy kellemes íze miatt az egyik legjobban értékelt dió, az olajban a leggazdagabbak közé tartozik, ezért ennek előállításához használják. A dióolajnak kellemes édes íze van. Az éretlen gyümölcsből a „Ratafнa” néven ismert likőrt készítik, a diós leveleket pedig helyi infúziók készítésére használják.

Nagyon tápláló étel, magas kalóriatartalommal, 662,5-688kcal/100g és a dióban jelen lévő vitaminok közül a legfontosabbak a B csoporté, amelyek közül kiemelkedik a folsav.

A dió a közönséges dió gyümölcse, bár a „dió” szót általában minden olyan gyümölcsre is alkalmazzák, amelyeknek ehető magja kemény külső héjba van zárva.

A dió termése a fajtától függően lekerekített vagy tojásdad, héjjal vagy mesocarp kemény és érdes, vörösesbarna színű, amelyet kettő alkot röpcédulák, belül két vagy négy rekeszre osztva, amelyek tartalmazzák a magokat vagy endokarp, szabálytalan alakú, sárgásfehér színű és finom barna bőrrel borított. Ezek a gyümölcs szinte teljes belsejét elfoglalják, és a dió ehető részét képezik. Édes ízük van, amely a fogyasztás után néhány percig megmarad a szájban.

A diót többnyire héjjal együtt értékesítik, az igényes fogyasztó nagy kaliberű diót szeretne, ízletes, jól szárított, 10% nedvességtartalmú és egészséges. Ha kis kaliberűek, akkor héjazásra, a gabonát főleg péksüteményekre használják. A szem színétől, a többé-kevésbé a fénytől és az íztől függően különböző fajtákat különböztetnek meg, és nem mindegyikük elfogadható.

Általában a héjas dió 2-3 hónapig megmarad. A hámozottakat hűtőszekrényben kell tartani, hogy késleltesse az avasodást, és körülbelül 6 hónapig tarthatók. Fagyaszthatók is, héjjal vagy anélkül.

A dió olyan fa, amely akár 30 méter magasra is képes, lombhullató levéllel és lekerekített koronával. Nagyon erőteljes.

A gyümölcsöt termő fa közismert dió néven ismert, és a Juglandceae családhoz tartozik, a Juglans regia fajok a legműveltebbek Európában; Nagyon erőteljes és eléri a 30 métert, az első 40 évben függőlegesen áll, majd függőlegesen. Lombhullató, lekerekített, emelkedett, elágazó és terjedő koronával, törzse egyenes és vastag, hamvas kéreggel borított, a fiatal ágakban sima és sötétvörös színű, a régi ágakban pedig repedezett és barna színű.

A gyökérzet forgatható, vízszintes gyökerek felületi fejlődése van, és ezek mind a függőleges gyökér nagyon kitágultak.

A levelek nagyok, páratlan-pinnate, átlátszatlan zöld, pompás, éles és kellemetlen szag, meglehetősen gazdag tanninok, mint a növény minden más része. Minden levél 5–9 kicsi ovális levélből áll röpcédulák, általában egész számok, az idegekkel Küld kimenő levélnyél rövid, gyakorlatilag egymással szemben, 6-12 cm hosszú és 3-6 cm széles.

A dióban a hím és a nővirág megkülönböztethető. A hímvirágok be vannak rendezve barkák hosszú, 6–8 cm-es, szinte mindig magányos, barnászöld színű, és az előző évben született gallyak felső részébe illeszkedik, amelyek virágzása során levelek nélkül vannak. A nőivarú virágok magányosak, vagy számuk egy-ötig csoportosul, terminális tüskékben.