dorada

  • Ár: 4 €/fő
  • Kalória/100 g: 230kcal
  • Hal és tenger gyümölcsei receptek

Hozzávalók

  • 2 adag tengeri keszeg (egyenként 600 g)
  • 1 sárgarépa
  • ½ póréhagyma
  • Extra szűz olívaolaj
  • Fél citrom leve
  • friss petrezselymet
  • Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • Alumíniumfólia, pergamenpapír vagy edény al-papillot készítéséhez

Hogyan készítsünk papillote keszeget.

A főzés élvezete az általános trend számomra, de van, amikor ezt különösen csinálom, és ez az egyik.

Ma elkészítettük a tengeri keszeg zöldségekkel papillotában vagy papillotban, és el kell mondanom, hogy a tengeri keszeg az egyik kedvenc halam, és azt a tényt, hogy szeretem papillotában főzni.

Nem csak azért, mert ez egy tiszta technika, amelyben a konyha gyakorlatilag nem foltos, hanem azért is, mert az íz, amelyet főzéskor kapunk. Ebben az esetben a keszeg a maga tömény nedvében, minden aromájával hihetetlen.

A papillote vagy papillot, olyan főzési technika, amely magában foglalja az ételek főzését saját levében és párolva, egy csomagolás belsejében, amely megakadályozza a főzés során felszabaduló levegő és aromák elvesztését.

Ehhez nincs szükség semmiféle komplex és nagyon drága készülékre, hanem egyszerűen egy darab alumínium fóliára vagy zsírpapírra, amellyel egy szorosan lezárt csomagot készítünk, amely tartalmazza a főzni kívánt ételt, egy csipet olaj és/és vagy gyógynövények. aromás.

Véleményem szerint könnyebb elérni, hogy a csomag légmentesen maradjon, és megakadályozzuk az aromák elszivárgását, ha alumínium fóliát használunk, mivel könnyebb lezárni a zárókban, de ezt az Ön választására bízom.

Ezt a kulináris technikát általában lágy állagú termékeknél, főleg halaknál alkalmazzák, bár készíthetünk valamilyen húst is, amely papillotában puha.

Ma a keszeget némi zöldséggel kísértük, amelyek megkönnyítik a főzést. Kényelmes, hogy apró kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Készítse elő a aranysárga, hogy még halgazdaságból származik, puha, sima és ízletes húsa van, papillotában még intenzívebbé teszi aromáit és ízeit.

Bemutatom a tengeri keszeg egyik receptjét, ahol a legtöbbet hozhatja ki ebből a halból. És ha van szerencsénk beszerezni egy példányt, amely közvetlenül a tengerből származik, nem is mondom el, igazi öröm.

Gilthead tengeri keszeg al papillote elkészítése

  1. Arra kérjük halárusunkat, hogy tisztítsa meg nekünk a keszeget, távolítsa el a zsigereket és a pikkelyeket.
  2. Otthon levághatjuk a fejét vagy megtarthatjuk sütés közben. Ez egy kicsit a fogyasztó ízlésének felel meg.
  3. Fűszerezzük a keszeget belülről, és tartalékoljuk.
  4. Megmossuk a sárgarépát, és vékony julienne csíkokra vágjuk, kb. 5 cm-es apró rudakra. hosszú.
  1. Ugyanezt tesszük a póréhagymával, megemeljük és pálcikákra vágjuk.
  2. Egy tepsibe meglehetősen hosszú, körülbelül 80 cm-es alumíniumfólia-lapot teszünk. a tetejére tesszük a keszeget. Hátul késsel csinálunk pár vágást.
  3. Helyezze az oldalára a vágott zöldségeket, szórja meg petrezselyemmel, és egészet ízesítse.
  4. Öntözünk egy fél citrom levével és egy csepegtető extra szűz olívaolajjal.
  5. Csomagolást készítünk az alumíniumfóliával úgy, hogy a hal belül nagyon laza legyen. A töltelék körül sok helynek kell lennie.
  6. Zárjuk a csomagot annak kerületén, ügyelve arra, hogy jól lezárt legyen.

Sütés és a keszeg utolsó bemutatása

  1. Hermetikusan zárva kell lennie, mivel sütés közben a csomagolásnak meg kell duzzadni a tartalma gőzei miatt, anélkül, hogy elmenne.
  1. Ezért szükséges némi lazaság az alumínium fóliatáska készítésénél. Ennek is helyet kell adnia gázokkal való feltöltésre.
  2. A már előmelegített sütővel 180 ° C-on 30 percig sütjük. Ez idő után kivesszük a csomagot a sütőből.
  3. Meglátjuk, hogy teljesen duzzadt, ez a tünet, hogy a főzés tökéletes volt.
  4. A halakat díszítéssel külön tányérokra tálaljuk. Kísérhetjük a halakat főtt burgonyával, amelyet öntözünk egy szűz extra szűz olívaolajjal.

Biztosíthatom Önöket, hogy imádni fogja ezt az így főtt halat. Puha, nagyon lédús és szuper puha hússal, fincsi fogással.

Ne hagyja abba az összes halak és tenger gyümölcsei receptek van a blogon. Lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót a következő albumon.