Készítse el vegán süteményét, és élvezze a kókusz-, mandula- és kesudiótejeknek köszönhetően. Ez a könnyű, tejmentes és vegán sütemény, amelyet három tejben fürdettek, megfelel latin-amerikai gyökereinek.
Táplálkozási információk adagonként: 226 kalória, összes zsír 10g, telített zsír 5g, koleszterin 0mg, nátrium 356mg, szénhidrátok 31g, rost 1g, összes cukor 15g, fehérje 3g
(Hozzáadott cukor 13g)
Készítse el vegán süteményét, és élvezze a kókusz-, mandula- és kesudiótejeknek köszönhetően. Ez a könnyű, tejmentes és vegán sütemény, amelyet három tejben fürdettek, megfelel latin-amerikai gyökereinek.
Táplálkozási információk adagonként: 226 kalória, összes zsír 10g, telített zsír 5g, koleszterin 0mg, nátrium 356mg, szénhidrátok 31g, rost 1g, összes cukor 15g, fehérje 3g
(Hozzáadott cukor 13g)
felkészülési idő
főzési idő
Hozzávalók
- 240 gramm liszt
- 120 gramm cukor
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 1/4 teáskanál BIO® Vahiné élesztőpor
- 1/2 teáskanál fehér mediterrán só
- 6 evőkanál kókusztej
- 70 ml olívaolaj
- 1 1/2 evőkanál Vahiné® Vanilla Flavor, osztva
- 50 gramm alma szósz cukor nélkül
- 100 ml aquafaba (csicseriborsó konzerv folyadék)
- 1/4 teáskanál tejkő
- 200 ml cukrozatlan mandulatej
- 200 ml cukrozatlan kesudió
- 2 evőkanál Vahiné® porcukrot
- 1/2 teáskanál BIO őrölt fahéj
- 150 ml édes sűrített kókusztej (lásd az alábbi receptet)
- A szükséges 150 milliliter sűrített édes kókusztejhez:
- 400 ml kókusztej
- 50 ml agave szirup
Kulcstermékek
Készítmény
A süteményhez melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzen pergamenpapírt egy 20 cm-es négyzet alakú sütire. Szitáljon lisztet, cukrot, szódabikarbónát, élesztőt és sót egy nagy tálba vagy egy nagy zsírpapírlapba. Könyv.
Egy másik nagy tálban összekeverjük a kókusztejet, az olívaolajat, 1 evőkanál vanília aromát és az almaszószt kézi keverővel, amíg jól össze nem keveredik. Könyv.
Helyezze az akvafabát és a fogkrémet egy elektromos keverő edényébe, drót habverővel. Verje nagy sebességgel, amíg éles csúcsok nem keletkeznek, körülbelül 10 percig. Óvatosan keverje össze az aquafaba keveréket egy tálban a kókusztej keverékkel, amíg minden sima nem lesz. Fokozatosan adjon hozzá száraz összetevő keveréket a tésztához, óvatosan keverje össze minden adagolás után, amíg jól el nem keveredik. Öntsük a tésztát egy tepsire.
Süssük 30–35 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz, amikor eltávolítjuk. 10 percig hűlni hagyjuk. Vegye ki a süteményt a serpenyőből, és tegyen egy nagyobb, sekélyebb tálcára. Szúrja át a forró tortát konyhai villával 2-3 cm-es időközönként, oldalirányba mozgatva a villát, hogy kissé megnövelje a lyukakat.
Közben a mandulatejet, a kesudiót, az édes sűrített kókusztejet, a porcukrot, a fahéjat, a szódabikarbónát és a maradék 2 teáskanál vanília aromát összekeverjük egy kézi keverővel egy nagy tálban. Lassan adjon hozzá tejkeveréket a süteményhez, kívánt esetben tartson kb. 1/2 csészét (100 ml) az adagoláshoz. Hagyja teljesen kihűlni, és fedje le.
Hűtőszekrényben tartsuk legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át, hogy a sütemény felszívja a tejkeveréket. Darabokra vágva tálaljuk, a tetejére csorgatva a fenntartott tejkeveréket.
Az édes sűrített kókusztej elkészítéséhez: Forraljuk fel a 400 milliliter kókusztejet egy kis lábosban; forraljuk 5 percig. Adja hozzá az agave szirupot és keverje össze. Csökkentse a hőt, és párolja 30–35 percig, vagy amíg a keverék több mint a felére csökken. Tegye félre, és teljesen lehűtse.
Tippek és trükkök: Az Aquafaba az a folyadék, amely a hüvelyesek, például a csicseriborsó főzése után marad. Készíthet friss aquafabát úgy, hogy szárított csicseriborsót főz vízben, vagy egyszerűen csak egy csicseriborsóból származó folyadékot használ. Az Aquafabát tojáshelyettesítőként használják. Verhető ugyanúgy, mint a tojásfehérje habcsók készítéséhez, vagy egész tojás helyettesítésére használható a pékárukban. Három evőkanál aquafaba egyenlő egy egész tojással és 2 evőkanál aquafaba egyenlő egy tojásfehérjével.