Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Egészséges
Javasoljuk, hogy minden közönség számára megfelelő vegán sajttorta vagy cukor nélküli sajttorta, gluténmentes és természetesen laktózmentes.
- Elkészítés: 30 perc
- Emberek: 8
- Kalória: 400
- Étel típusa: Desszert
- Konyha: Vegán
Ennek az ötlete vegán sajttorta Azóta a sajttorta iránti vágyam adódik, amióta megtudtam a laktóz-intoleranciámat. A sajtdélután mindig is az egyik kedvenc süteményem volt, és azon felfedezés útján, amelyet azóta utazok, amióta tudomást szereztem erről az intoleranciáról, elkezdtem vizsgálni a témát.
Hozzávalók a vegán sajttortához
Az alapért
- Dátumok, 150 g
- Nyers mandula bőrrel, 200 g
- Agave szirup, 2 evőkanál
A töltelékhez
- Kesudió, 250 g
- Kókusztej, több mint 15% zsírtartalommal, 200 g
- Kókuszvíz (ugyanabból a kannából kapjuk, mint a kókusztej), 100 ml
- Agave szirup, 75 ml
- Kókuszolaj, 50 ml
- Vaníliapor (biovegan), 1/4 teáskanál
- Lime vagy citromlé, 2 teáskanál
A lefedettségért
- Bogyók, 125 g
- Chia mag, 1 evőkanál
- Citromlé, 1 teáskanál
A kesu dió a vegán főzésben használják a tejtermékek helyettesítője, velük sajtokat, joghurtokat és süteményeket készíthet.
Ez vegán sajttorta Nagyon meg fog lepődni. Nem hazudok, ha biztosítom, hogy az a legjobb sütemény, amit életemben készítettem.
A vegán sajttorta elkészítése
01: Korábbi lépések
Az első dolog, amit meg kell tennünk, be kell tennünk áztassa a kesudiót. Egy tálba tesszük, és vízzel letakarjuk, minimálisan beáztatjuk őket 8 óra.
Ez a lépés nagyon fontos, Ha nem, akkor a krém állaga nem lesz megfelelő, és az eredmény nem lesz kielégítő.
A második dolog, amit meg kell tennünk, az a konzervdoboz tétele kókusztej a hűtőszekrény néhányra 24 óra. Nagyon fontos, hogy a kókusztej tartalmazzon több mint 15% zsír hogy betöltse funkcióját. A kókusztej hűtőbe helyezésével azt fogjuk elérni, hogy a zsírrész elválik a vizes résztől; a kókusz zsíros része a doboz tetején, alul pedig a víz lesz.
02: Az alap előkészítése
Betesszük a poharat daráló a dátumokat Y a mandulát és nagyon jól harapunk. Egyfajta ragacsos paszta keletkezik. Hozzáadjuk a agave szirup és újra szúrunk.
Ha a dátumok kissé szárazak, akkor először hidratáljuk őket; Ez úgy történik, hogy a dátumokat egy tál vízbe tesszük (hagyjuk, hogy a víz ellepje a dátumokat) fél órán keresztül. Ezután eldobjuk a vizet, és készen állunk a dátumokra, hogy a szükséges állaggal elkészítsük az alapunkat.
Miután megvan a datolyalapunk, a mandulánk és a jól apróra vágott agave-szirup, a keveréket beleöntjük a formába, és egy kanál segítségével az összes hozzávalót jól integráljuk, amíg jól kidolgozható tészta nem képződik. Azonnal meglátja, mert sütni kezd.
Egy nyelv segítségével megyünk eloszlatva a keveréket a forma alján, Fontos, hogy nyomja meg, hogy jól kompakt legyen. A kezünkkel segíthetünk egymásnak az aljzat összenyomásában és befejezésében.
Meg kell próbálnunk, hogy a vastagság az alaptól az ugyanaz a teljes felületen a tortából.
Ezután tegyük a formát a alap fagyasztóban és közben elkészítjük a tölteléket.
03: A töltelék elkészítése
A kesudiót lecsepegtetjük hogy jól le kellett áztatnunk és meg kellett mosnunk őket a csap alatt. Betesszük a turmixgép pohárába.
Kinyitjuk a kókusztej dobozát, ez 17-19% zsírt tartalmaz. Egy kanállal megyünk eltávolítva a kókusztej tetejét (Látni fogja, hogy olyan, mint egy krém), és bevezetjük a turmixgép pohárába.
Ne dobja a vizet ez a doboz alján van, mert későbbre szükségünk lesz rá.
Következő, hozzátesszük a turmixgépes pohárban (a kesudió és a kókuszkrém mellett) a agave szirup, a kókuszolaj, a vaníliapor, a kókuszvíz és citrom- vagy lime-lé.
Jól vertünk maximális teljesítménnyel, amíg megvan csomómentes krém.
Kivettük a fagyasztóban lévő formát a datolya és a mandula alapjával és leöntjük az előző keveréket. Fontos, hogy a forma egész felületén jól eloszlasson.
Ezután az öntőformát oldalról vesszük, és a pulthoz koppintva jól beállítjuk a keveréket és nincs levegő.
Fóliával letakarjuk, és a mélyhűtő miközben elkészítjük a tudósítást.
04: A lefedettség előkészítése
A borítás elkészítéséhez csak a daráló poharába kell tennünk a Áfonya, a teáskanál chia mag és a citromlé. Mindent jól felaprítunk, amíg nem marad szósz, mint a fényképen.
A fagyasztóból kivesszük a formát, és a tetejére helyezzük az áfonya bevonatot. Minimum el kell hagynunk 4 órát a fagyasztóban hogy megszerezze a kívánt konzisztenciát.
05: Kibontás és bemutatás
Fontos, hogy a öntőforma amelybe a vegán sajttorta lenni kivehető úgy, hogy tökéletesen néz ki kibontáskor.
Élvezni ezt laktózmentes sajttorta, ki kell vennie a fagyasztóból és el kell hagynia szobahőmérséklet alatt a fél óra. Ez idő után tökéletes konzisztenciájú lesz a fogyasztására.
Eredmény
Az eredmény egy sajttorta nélkül bármilyen típusú tejtermék vagy állati termék, olyan textúrájú és ízű, amelyet semmi irigylésre méltó az eredeti sajttorta esetében.
Az egyik lehetőség, amit gyakran teszek, az, hogy kis formákban készítem el, hogy mindig készen álljon a vegán mini sajttorta. Tartsa a fagyasztóban 1 hónapig csendesen.
Ez a sajttorta előzetes előkészítést igényel, ez nem olyan recept, amelyet improvizálhatunk az adott napon. Hogy jól megszervezzük az időnket, általában azt csinálom, hogy egyszer megveszem az összes hozzávalót, beteszem a kókusztej dobozát a hűtőbe, és a kesudiót éjjel átitatom. Így másnap reggel elkészíthetjük a sajttortát, és ebédnél készen állunk a desszert fogyasztására.
Egy alkalmas sütemény minden közönség számára; laktóz-intolerancia, celiakia, tejfehérje-intolerancia és vegánok. Nagyon kevés cukrot is tartalmaz; csak körülbelül 100 ml agave szirupot és természetes datolyacukrot.
Javaslom, hogy készítse el, mert eredmény látványos.