„A fogyókúrás étrend körüli viták” a címe annak a kerek asztalnak, amelyet a Pamplona Planetáriumban rendeztek, és amelyben a szervezők szerint az összes felszólaló aggodalma egy olyan súlyos probléma miatt, mint az elhízás, amely felnőtteket és gyermekeket egyaránt érint (Spanyolország lakosságának több mint 30% -a túlsúlyos).

érdekében

Ebben a francia Pierre Dukan azzal érvelt, hogy „a túlsúly elleni küzdelem kudarca nagy hiba. A túlsúly nem táplálkozási betegség, hanem a viselkedés és a társadalom betegsége ”.

"A fogyás lassú étrenddel való törekvése, amely a tiszta egyensúlyra, a kis adagokra és a folyamatos mérésre való törekvésen alapuló kalóriaszámláláson alapul, végül befolyásolja a pszichológiát, a viselkedést és a társadalom életét" - mondta.

Ezzel szembesülve rámutatott arra, hogy az általa javasolt módszer „hatékonysága és gyorsasága miatt, napi engedéllyel az engedélyezett ételekhez, nagyobb élvezetet nyújt, ha étkezés közben lefogy. A fogyás tényét olyan életprojektként kell elképzelnünk, amely minden ember boldogságára és önbecsülésére, és nem áldozatra hív fel ”.

Ahhoz, hogy ezt az örömteli szerepet tölthesse be, az ételnek a lehető legérzékenyebbnek, édesnek, zsírosnak vagy sósnak kell lennie, és elegendő mennyiségben kell felhasználni, állítja Dukan, aki hozzátette, hogy „ilyen körülmények között az élelmiszereket már nem táplálkozási funkcióikra használják, hanem egy hedonikus funkció, aktiválja a dopamin és a szerotoninhiány agyi stimulációját. Itt vagyunk az „örömháztartásban”.

Korábban Giuseppe Russolillo, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Szövetségének (AEDN) elnöke jelezte, hogy ennek az egyesületnek a számára „a Dukan-módszer megfelel az Amerikai Dietetikusok Szövetsége által támasztott összes követelménynek, hogy csodadieettának tekinthető legyen. A fogyókúrás fogyókúrák 95% -a visszakapja a fogyást.

Ezenkívül arra figyelmeztetett, hogy „a csodadiéták növelik a szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség, a különböző típusú rákok, a vese- és májelégtelenség, valamint az oszteoporózis kockázatát”.

Másrészt kiemelte, hogy "sajnos a fogyni akaró elhízott emberek 80% -a csoda diétát folytat, így nem meglepő a Dukan-módszerről szóló könyv eladásával elért siker a fogyás érdekében".

Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora a maga részéről rámutatott, hogy az elhízás leküzdésére több tucat diéta ígér fogyást, de csak néhány tudományos alapú.

Martínez utalt egy tanulmányra, amelyben a Navarrai Egyetem vett részt, Diógenes (diéta, elhízás és gének) néven, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy az étrendben lévő fehérjék és rostok fontosak a súlygyarapodás szabályozásában és a testösszetétel fenntartásában. Röviden: "az alacsony fehérjetartalmú és magas glikémiás indexű étrendek középtávon rosszabb eredményeket kínálnak a fogyás visszaszerzésében" - mutatott rá.