Keresse meg ezt a blogot

Dukan kenyér

  • Kapcsolatot szerezni
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Egyéb alkalmazások

Ez a recept az év felfedezése, milyen jól esett volna nekem, amikor a Dukan diétát végeztem!

egyes sütőktől függ

Ez egy recept a kenyérhez, de a kenyér, a kenyér, az igazi, anélkül, hogy úgy nézne ki, mintha szalmát eszel. És teljesen alkalmas a Dukan diéta minden szakaszára!

Hozzávalók
400 gr víz
1 tojás vagy 1 fehér (opcionális)
1 teáskanál szója-leticin (opcionális, de jobb, ha hozzáadjuk)
1 evőkanál sörélesztő (opcionális, nem tettem)
1 cm és fél só
1 cm3 édesítőszer
225 gr zabkorpa
50 gr búzakorpa
150 gr búza glutén
3 evőkanál mag (szezám és len, már keverve)
15 g sütőélesztő vagy 37 g friss élesztő

Kidolgozás
A Thermomix-ben
Tegye be a vizet, programozzon 45 másodpercet, 37º-ot, 2. vagy 3. sebességet, adjon hozzá élesztőt, 30 másodpercet, 2. vagy 3. sebességet, adja hozzá a többi hozzávalót, az utolsó sót. Programozzon 5 perc tüske sebességet.

Vigye át a tésztát közepes tortaformába, és hagyja megduplázni (kb. 1 óra), és 180 ° -ra előmelegített sütővel 45 percig sütjük, ez az egyes sütőktől függ.

Emelés előtt
Emelés után
Pékségben
Tegyük az összes hozzávalót a kenyérsütő serpenyőjébe a recept ugyanazon sorrendjében, 3. program (teljes kiőrlésű kenyér), 750gr, közepes pirítós, amikor az utolsó dagasztásnál leveszem a lapátokat, és egy kis formát adok a tésztának és Hagytam befejezni, amikor befejezi, vegye ki és tegye egy állványra, amíg kihűl.

Hagyományos mód
Kézzel összegyúrjuk, felmelegítjük a vizet, feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül a sót (nehogy elpusztuljon az élesztő), gyúrjuk 5-10 percig (ez egy ragacsos tészta), tegyük bele a tésztát egy süteményes forma közepes réteget, és hagyja kétszeresen (kb. 1 óra) sütni a 180 ° -ra előmelegített sütővel, 45 percig, ez az egyes sütőktől függ

A GM D, Cocimix Deluxe vagy FC programozható edényben
150 fokos sütő menü, 35 perc, a kenyér és a sütő menüje 10 percig fordul.

Évfolyamok
Annak érdekében, hogy megtudjuk, mennyi kenyeret ehetünk naponta, elosztjuk a zabkorpát az általunk naponta bevitt mennyiséggel (22gr támadásban, 30gr sétahajózásban, conso 37gr, stabilizálásban 45gr), és ez megadja nekünk a napokat, most lemérjük a kenyeret, és elosztjuk a hátralévő napokkal, hogy megtudjuk, mennyi gramm kenyeret ehetünk naponta.

Ha zsemlét szeretne készíteni, amikor a tésztát jól összegyúrják és 30 percig pihentetik, mérje meg és készítsen 7 ugyanolyan súlyú golyót, adjon kerek, hosszúkás vagy ciabatta alakot tetszés szerint, hagyja kelni és 180 ° -ig sütni 15-20 percig, minden sütőtől függ.