Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

curry

Az elmúlt két hónapban Több mint egy tucat csirke curry-t kipróbáltam, és nagyon finom, könnyen elkészíthető receptet kerestem, hogy nem bonyolította az életünket, amikor az összetevőket megtaláltuk, és hogy a lehető legkevesebb módosítással alkalmas a dukani étrendre. Egy indiai szakács, Vahchef YouTube-csatornáján találtam: ez egy tipikus curry az országának déli részéről, és tökéletes a Cruise szakaszhoz. A végén Úgy döntöttem, hogy felveszek egy második "impostor" verziót azokra a napokra, amikor ezerre megyünk, és egyelőre szükségünk van valamire: maximálisan leegyszerűsítve, az Attack fázistól kezdve, a lehető legkevesebb hozzávalóval és alig több, mint 10 perc alatt fogyasztható.

Első verzió (Cruise)

Ehhez az első csirke curry recepthez először egy curry pasztát készítünk hagymával, fokhagymával, paradicsommal és fűszerekkel. Ez a legigényesebb rész, mert körülbelül 12 percig kell várnunk a serpenyőben, minden apró kevergetéssel, hogy a zöldségek ne égjenek el. A jó dolog az, hogy három vagy négy adagot készít, amelyeket előre elkészíthetünk, és akár 10 napig is hűtőszekrényben tarthatunk zárt edényben.

Megéri az erőfeszítést

Ezzel az alaptésztával elkészíthetünk egy garnélarákot, halat, kagylót, borjúhúst, tofut, vagy adhatunk hozzá pár evőkanálnyi levest. (mint ez a sütőtökkrém), hogy élénk és egzotikus ízt nyújtson neki. Szerelmes belém, mutatja-e?

curry szósz

Hozzávalók

Adagok 4 NET hidratál 6,5 adagonként

  • 1 közepes hagyma, apróra vágva (kb. 250 gramm)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • egy csipet só
  • 2 evőkanál szűz olívaolaj (30 ml)
  • 1 nagy paradicsom (kb. 250 gramm)
  • curry por: A Ducros keveréket használom, és 1 evőkanálnyi desszertet rakok halmozottan. Kezdje ezzel a mennyiséggel, és ha úgy látja, hogy intenzívebb ízű fűszereket szeretne, akkor legközelebb adjon hozzá többet
  • Választható: egy csipet őrölt cayenne, őrölt chili, őrölt chili vagy forró paprika a Curry ízének felélénkítéséhez

Készítmény

  1. Tegyen két evőkanál szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse magas lángon .
  2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 2-3 percig kevergetve kevergetjük, hogy a hagyma égés nélkül megpiruljon. A hagyma pirítása kulcsfontosságú ebben a receptben: ahhoz, hogy teljes íze kialakuljon, nagy lángon meg kell barnítani., de légy óvatos, mert ha megég, keserű ízt ad, és elrontja a curry pasztát.
  3. Amikor a hagyma gyönyörű arany színűvé válik, csökkentse a hőt, és pár percig folytassa a főzést alacsony hőfokon.
  4. A fokhagymagerezdeket egy csipet sóval összetörve masszát kapunk (Habarcsot használok, a szokásosakat) és hozzáadom a serpenyőhöz. Keverjük és pároljuk még pár percig.
  5. Keverjen össze 1 teáskanál curry port (desszertként teáskanál) egy csipet őrölt cayenne-nel, őrölt chili, őrölt chili vagy forró paprika. Csak adj hozzá egy csipet - azt akarjuk, hogy fokozza a curry por ízét, és ne tegye szuper fűszeressé. Ha nem szereti a cayenne-t vagy a chilit, ne tegye rá: csak használjon curry port minden további nélkül.
  6. Adja hozzá a fűszereket a serpenyőbe, alaposan keverje össze, és hagyja, hogy a hő egy perc alatt megsülje a fűszereket. Ez a pirítós felébreszti a fűszerek aromáit.
  7. Reszeljük a paradicsomot, amíg csak a héja nem marad meg: dobja ki a héját, és használja a paradicsomot (a reszelt). Adja hozzá a serpenyőbe, jól keverje össze és főzze, amíg a paradicsomlé csökken, és krémes paszta keletkezik.

Már készen van a curry paszta

Kijön négy adag 2 vagy 3 evőkanál, attól függően, hogy milyen vastag a tészta. Hagyhatja kihűlni, fedeles tégelyben tárolhatja és hűtőszekrényben tarthatja későbbi használatra, vagy folytathatja a csirke curry receptjét.

Most, hogy megvan a curry paszta folytassuk a recepttel: ez a rész gyors, alig több mint 15 percet vesz igénybe, és szinte magától főz.

Csirke curry (curry pasztával)

NET hidratál: adagonként 7 és 8 között

Hozzávalók adagonként

  • Egy egész csirkemell, nem filézve
  • Egy adag curry paszta
  • Hideg víz (kb. 100 ml, alig kevesebb, mint fél pohár)
  • Kókusztej: ízlés szerint. 2 vagy 3 evőkanálnyit tettem

Készítmény

  1. Vágja a csirkemellet közepes méretű kockákra, megpróbálja őket nagyjából azonos méretűvé tenni (a tányér szebb lesz, és nem leszenek túlfőzött vagy alulfőzött darabok)
  2. Tegye a mellet a curry pasztával a serpenyőbe és nagy lángon kevergetve melegítjük, hogy a tészta jól eloszlasson.
  3. Folyamatosan keverjük és főzzük három-négy percig, amíg a csirke taquitos szép színű lesz, és nyers részek nem láthatók.
  4. Adja hozzá a vizet, keverje össze és fedje le az edényt fedővel. Hagyja a csirkét 10 percig lefedve főzni.
  5. Távolítsa el a kupakot, adjuk hozzá a kókusztejet, keverjük össze és főzzük még egy-két percig, amíg a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg a mártást, hátha szüksége van még egy kis sóra, és tálalja.

Kókusztej: a kevesebb több

Bár adagonként akár 100 ml kókusztejet is tehet (ez az a mennyiség, amely egyenértékű 1 tolerált Dukannal), jobb, ha csak két vagy három evőkanálnyival kezdi. Ha sok kókusztejet teszünk, a szósz folyékony marad, és tökéletes rizzsel vagy kenyérbe mártással inni. De Mivel ezt az ételt nem rizzsel kísérjük, ezért krémes és meglehetősen sűrű mártást keresünk. Ha túl sok kókusztejet teszel, a szósz vizes lesz és ha hosszabb ideig főzve próbálja sűríteni, amikor a felesleges folyadék elpárolog, a csirke elmúlik, és kemény és száraz lesz.

Második változat: egyszerű és gyors

A csirke curry második receptje az azoknak készült, akik kevesebb összetevőt, kevesebb lépést igényelnek, és alig több mint 10 perc alatt elkészítik. Itt nem kell hagymát pirítani, fokhagymát zúzni vagy paradicsomot reszelni: minden ízét a currypor biztosítja, ezért válasszon egy jót, hogy a recept nagyon gazdag legyen.

Impostor verzió (támadás)

NET hidratál Adagonként 4 (6 paradicsommal)

Hozzávalók

  • Egy csirkemell filézés nélkül
  • Curry por, ízlés szerint. Kezdje valamivel kevesebbel, mint egy desszertkanál (teáskanál). Ha úgy látja, hogy intenzívebb ízű, akkor legközelebb adjon hozzá többet.
  • Opcionális: minimális mennyiségű forró paprika, chili paprika vagy őrölt cayenne a curry ízének fokozásához.
  • Néhány csepp szűz olívaolaj a serpenyő zsírozásához
  • 1 jó evőkanál zsírszegény kenhető sajt vagy joghurt sajt (100 gramm)
  • Egy csepp hideg víz vagy zsírtalanított zöldség- vagy csirkehúsleves
  • Választható: egy evőkanál paradicsompüré vagy paradicsompüré, hogy színt és friss pontot adjon a mártáshoz.
  • egy csipet só

Készítmény

  1. Vágja a csirkemellet közepes méretű kockákra
  2. Öntsük a fűszereket a csirkére, és keverjük össze hogy jól lefedjék a hús teljes felületét.
  3. Tegyen pár csepp olajat a serpenyőbe, és melegítse magas lángon. Hozzáadjuk a csirketakót és kb. 5 percig főzzük, amíg nyers részek nem láthatók a tacóknak pedig szép a színe.
  4. Ellenőrizze, hogy a hőmennyiség megfelelő-e: a hő felébreszti a fűszerek aromáit, de ha túl forró, megégeti őket, és észreveszi, hogy az illata keserűvé válik.
  5. Hozzáadjuk a sajtkendőt, jól összekeverjük a csirkével, és még egy-két percig főzzük.. Most apránként adagolja hozzá a folyadékot (vizet vagy húslevest), kevergetve, hogy a szósz megkötődjön. Ha akarja, adhat hozzá egy evőkanál paradicsompürét, hogy megpuhítsa és színezze a mártást.
  6. Tesztelje le, hogy szüksége van-e sóra. Tálaljuk friss koriander- vagy bazsalikomlevéllel és citrommal.

Cruise-hoz, kókusztejjel

Ha ezt a receptet készíti a Cruise-hoz, cserélje ki a vizet vagy a húslevest néhány evőkanál kókusztejre: az előző verzióhoz hasonlóan ne feledje, hogy a kevesebb több. Tejszínes és meglehetősen sűrű mártást keresünk, nem pedig folyékony rizst mártásra.

Válasszon egy jó curry port

Ha befektethet egy prémium curryporba, hajrá. A Curry domináns íze a fűszerek keverékének, így minél finomabb és aromásabb, annál gazdagabb lesz a pörkölt. A recept mentéséhez és a blog I feltöltéséhez Olyan curryport kerestem, amely nem volt drága vagy nehéz megtalálni. A szokásos szupermarketi márkák közül ez a Ducros keverék tetszett a legjobban. Ez a francia fűszerház Mercadonán kívül szinte bárhol megvásárolható. Tehát most már tudja, keresse meg máshol: megtaláltam Eroskiban, Gadisban, Carrefourban, és szinte biztos vagyok benne, hogy Alcampóban és Hipercorban is megtalálják. Nagyon aromás, nem szükséges sok mennyiséget feltenni, és ellenáll a pörkölésnek anélkül, hogy égetne vagy megkeseredne a legkisebb gondatlanságtól. Ami a legkevésbé tetszett, az az Eroski Curry mix (saját márka). Aljas a kapzsisággal: ha tesz egy kis mennyiséget, annak semmi íze nincs Ha túl sokat tesz, keserű. És ég, amint beteszed a serpenyőbe. Komolyan, utálom eldobni az ételt, és fél tucat próbálkozás után a doboz szinte teljesen egyenesen a kukába került.

Kókusztej

Néhány héttel ezelőtt külön bejegyzést szenteltem a kókusztejnek, meséltem különféle márkákról, és arról, hogy tudják-e, hogy alkalmasak-e a Dukan diétára. Azok közül, amelyeket kipróbáltam, ezt ajánlom a dominikai Goya márkától. Ez a legtermészetesebb, a leggazdagabb és egyben a legolcsóbb is hogy itt megkerülheti. A Carrefour-ban veszem, a nemzetközi ételek szekciójában.

Ha van egy boltja, ahol pakisztáni, indiai, brazil, ázsiai ételeket árusítanak, akkor forduljon és kérdezze meg. Biztos, hogy van ilyen vagy más márkájuk, ami megéri. Ne feledje, hogy a 100 ml toleráltnak számít.

Kókusztej megőrzése

Mielőtt kinyitna egy doboz kókusztejet, erőteljesen rázza meg. A víz és a kókuszkrém gyakran elválik, de gyakran alaposan összekeverik egy rázással. Ha kinyitja a tartályt, és látja, hogy a krém megdermedt és teljesen elválik, melegítse a kannát vízfürdőben, keverés közben keverje össze.

  • Miután kinyitott egy kannát, a legjobb, ha az összes tejet, amelyet nem használ a receptjéhez, a dobozból egy fedeles üvegedénybe helyezze át. (Érdemes egy üres és tiszta konzervedényt). A nyitott dobozban a kókusztej gyorsan romlik, másrészt az üvegedényben akár 4 napig is hűtőben/hűtőszekrényben tarthatja.
  • Ha legfeljebb 4 napig nem használja, akkor a legjobb, ha kockák formájában lefagyasztja: a fagyasztóban három vagy négy hónapig fog tartani, és egy ilyen recepthez adagonként pár kockát kapsz, és rengeteg van.

Curry rizs vagy kenyér nélkül?

Sokan azt gondolják, hogy a curryben a leggazdagabb a szószba mártott rizs, de amikor kevésbé folyékony szószt készítünk, a legjobb a csirke és maga a szósz: a csirke lágy és lédús, a szósz krémes. Próbáld meg, és elmondod.

Ötletek a Curry kíséretében

A tiszta fehérje napokon bevehetjük a Curry-t konjac tésztával és PV napokon párolt zöldségekkel. Gyakran választok brokkolit és sárgarépát: a brokkoli az egyik zöldség, amelyben a legkevesebb szénhidrát, több rost és több fehérje van. A sárgarépa a cirkálási szakaszban megengedett, ha nyers, akkor majdnem tetszése szerint megfelelő, és ha főtt, akkor ajánlatos ésszerű mennyiségre korlátozni. Személyenként közepes méretű sárgarépát (kb. 100 gramm) tettem apró rudakra vágva, és jó mennyiségű brokkolit. A keverék csodálatosan ötvöződik a curry mártással, és sok színt is ad! Szemmel is eszünk!

Ha az ÚJ Dukan diétát folytatja

Az impozáns változat hétfőtől alkalmas a Ladderre (új Easy Dukan diéta). Készítheti az eredeti receptet is, a Curry pasztával: ha kókusztej nélkül készítjük (zöldség- vagy csirkehúslevest teszünk a helyére, vagy egy kis joghurtot), akkor hétfőtől vehetjük. A receptek bármelyikének elkészítéséhez kókusztejjel csütörtökig kell várni: a lépcsőzetes Dukanban naponta csak egy tolerálható és csak csütörtöktől vasárnapig.