Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

teljes

Pierre Dukan napi 45 gramm teljes kiőrlésű kenyeret tartalmaz mind az új Easy Dukan diétától csütörtöktől, mind az eredeti étrend konszolidációs szakaszában. Ez lehetővé teszi teljes kenyér elfogyasztását is, arra az esetre, ha nem kaphat valódi teljes kiőrlésű kenyeret. Tudod mi a különbség a kettő között? Tudnád, hogyan lehet felismerni a teljes kenyeret?

Teljes kenyér és teljes kiőrlésű kenyér

Az előző bejegyzésben három példát mutattam nektek a teljes kiőrlésű kenyerekről, amelyek alkalmasak az új-dukani étrendre és az eredeti dukani étrendre is (még a körutazás fázisától kezdve). Mondtam, hogy gondosan ellenőriznie kellett a címkét, mert nem minden teljes kiőrlésűnek tűnő kenyér valódi teljes kiőrlésű kenyér: amikor az összetevők felsorolása "búzaliszt, rozs, maláta stb. + korpa", amely nem teljes kiőrlésű kenyér, akkor teljes kenyér .

Itt van egy példa. Nézze meg ennek a rozskenyérnek az összetevők listáját, és láthatja, hogy nem teljes kiőrlésű lisztből, hanem "búzalisztből, vízből, rozslisztből, napraforgómagból, élesztőből, búzakorpából" készül.

Vigyázz, a Mercadona zabkenyere NEM alkalmas. http://wp.me/p2TVu0-1qV

Álcázott fehér kenyér

Bár ezek a kenyerek ugyanolyan kinézetűek, mint a teljes kiőrlésű kenyerek, és az ízük a teljes kiőrlésű kenyereké, valójában finomított lisztekből készülnek, ugyanazokból a fehér kenyerekből.

Az a probléma Ha finomított lisztes kenyeret eszünk, emésztőrendszerünk képes gyorsan kivonni szénhidrátját. Ez megnöveli a vércukorszintet, és a test reagál azáltal, hogy ezeket a hidrátokat zsírokká alakítja és zsírraktározik, épp az ellenkezője annak, amit keresünk, ha fogyókúrás étrendet tartunk.

A "The soft Dukan method" könyvből származik, http://bit.ly/DukanFacil

Az egész kenyér "kevésbé rossz", mint a fehér kenyér

Mi van az egész kenyérrel? Hogy bár most újra hozzáadják a korpát, és rostban gazdag magokkal egészítik ki, az anyagcserére gyakorolt ​​hatása más, mint egy igazi teljes kiőrlésű kenyér. Természetesen kevésbé rossz, mint a fehér kenyér. És persze sokkal kevésbé rossz, mint egy olyan kenyéré, amelyhez cukrot adtak. A korpából és a magból származó rostok részben csökkentik a kenyérből származó hidratálódás sebességét a véráramba, de soha nem ugyanúgy, mint a teljes kiőrlésű rostok.

Mi más a valódi teljes kiőrlésű kenyérnél?

Amikor teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű lisztből készítünk kenyeret, emésztőrendszerünknek azon kell dolgoznia, hogy elválassza a rostot a keményítőtől. Nem sikerül gyorsan eltávolítania az összes hidrátját, de ezek lassan és folyamatosan szabadulnak fel. Tehát a vércukorszint nem emelkedik annyira vagy gyorsan, hogy a testnek lehetősége legyen ezt az energiát elégetni. Ez még nem jelenti azt, hogy nem hízik el, méghozzá úgy: ha túl sok kenyeret eszünk, még teljes kiőrlésű kenyeret sem, nem leszünk képesek ezeket a szénhidrátokat elégetni, és néhány óra múlva a test megmenti őket zsírból.

A "The soft Dukan method" könyvből származik, http://bit.ly/DukanFacil

A "teljes kiőrlésű" kenyerek 99% -a teljes kenyér

Menjen bármelyik szupermarketbe, és nézze meg: szinte az egész kiőrlésű kenyér sima lisztből készül, hozzá korpa vagy rost. Sok "teljes kiőrlésű" péksüteménynél is előfordul: szüleim gyönyörű arany színű és korpával szikrázott könnyű morzsát tartalmazó kenyeret vásárolnak, amelyet kézműves teljes kiőrlésű kenyérként árulnak egész életükben működő pékségükben. Kézműves és szerencsére nem tartalmaz cukrot, de biztosíthatlak arról, hogy nem teljes kiőrlésű kenyér. Teljes kenyér (és nem is teljes).

Ha választhat, legyen teljes kiőrlésű kenyér, és ne teljes kenyér

Pierre a teljes kenyeret kisebb rosszként engedi meg, de javasolja, ha csak lehet, teljes kiőrlésű kenyeret válasszon. Spanyolországban még a szupermarketekben is kaphatunk hiteles teljes kiőrlésű kenyeret, minden a keresés kérdése (Ezért mondtam el neked ilyen részletesen, hogyan ismerik fel a valódi teljes kiőrlésű kenyeret ebben a bejegyzésben, így tudod, mit kell ellenőrizned). Nem drágább, mint az egész kenyér, és nem is kevésbé gazdag, ezért nincs mentségünk. Mit szeret a legteljesebb kenyér? Nos oké, vedd el. De úgy csinálod, hogy tudod, hogy ez negatívan befolyásolhatja az étrendet, ezért figyelje, hogyan reagál a teste, és ha úgy látja, hogy stagnál, cserélje ki egy hiteles teljes kiőrlésű kenyérre.

Egyébként vigyázzon a szeletek méretével! A fotón látható rozskenyér súlya egyenként 60 gramm, a maximális kenyéradag pedig 20 gramm Cruise-ban (egy toleráltat számítva), 45 gramm konszolidációban (nem tolerálva) és 45 gramm az új Dukan-étrendben (csütörtöktől), nem tolerálható).

"De ha az értéke majdnem megegyezik a teljes kiőrlésű kenyér értékével"

Igen, ezért ragaszkodom és ragaszkodom ahhoz, hogy először ellenőriznie kell az összetevők listáját. Csak az értéktáblázattal szinte lehetetlen megkülönböztetni a teljes kenyeret a teljes kiőrlésű kenyértől. Az értékek táblázata megmondja a kenyérben lévő szénhidrát mennyiségét, de nem tájékoztat minket e hidrátok minőségéről vagy az anyagcserére gyakorolt ​​hatásáról. Sőt, az is előfordulhat, hogy a teljes kenyér kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér, ezért jobbnak tűnik az étrend számára. De nem: akkor is, ha a teljes kiőrlésű kenyérnek több szénhidrátja van, azok kisebb hatással vannak a fogyásra.

Mercadona többszemű kenyér, nem teljes kiőrlésű

Figyelem: a cukrot tartalmazó kenyér nem megfelelő

Nem számít, hogy teljes kenyér, többszemű, rostokban gazdag, vagy teljes kiőrlésű kenyér: teljes kiőrlésű kenyér: ha az összetevők listájában bármilyen formában van cukor, NEM alkalmas az étrendre, sem az eredeti Dukanért, sem pedig az új szakaszos Dukan étrendért. A következő bejegyzésben három példát láthatunk a teljes kiőrlésű kenyerekre, amelyek elrejtik a cukrot az összetevők listáján: Pan Thins, Mercadona zabkenyér és sajátmárkás pirított teljes kiőrlésű kenyér. Ne hagyd ki.

Érdekesség: mi a malátaliszt?

A maláta a gabona kezelésének egy másik módja. Ahelyett, hogy a búzát, a rozsot vagy az árpát szemcsékbe vennék és közvetlenül ledarálnák, a malátaliszt elkészítéséhez a szemeket vízzel áztatják, és addig nedvesen tartják, amíg a gabona csírázni nem kezd, és apró szárak nem jelennek meg. Abban az időben a gabonát felmelegítik, hogy megszárítsa, és megőrlik. A kapott liszt gazdag enzimben, amely képes megkönnyíteni a kenyér tészta erjedését anélkül, hogy cukrot kellene adni a keverékhez (és még mindig vannak olyan gyártók, amelyek malátalisztet + cukrot adnak hozzá)