Ez a teflon serpenyő jót tesz az egészségének? Tudja, hogy sütőedényei tartalmaznak-e ólmot? A legjobb ételek kiválasztásán túl az anyagok sokat számítanak

Frissítve 2018. szeptember 28-ig

válasszuk

Ha egészséges termékekkel tölti meg a bevásárlókosarat és figyeli az étrendjét, akkor ellenőrizze a konyhai eszközöket is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egészségesek-e, és dobja el, ha nem. A serpenyőkből, a rakott vagy konzervdobozokból származó anyagok átkerülhetnek az ételbe. Ezért kényelmes tudni, hogy mivel főzünk:

Vas serpenyők és serpenyők

Hagyományos, biztonságos és tartós lehetőség. Kétféle típus létezik: ásványi és öntöttvas. Gyártásukban (acél- vagy homokformával) és fedettségükben különböznek egymástól.

  • A vasérc általában méhviaszt visznek. Kevésbé nehézek, mint az öntöttvas, és tökéletesek zöldségek pörköléséhez.
  • Öntöttvas vagy öntött vastagabbak, és zománcokat tartalmazhatnak, amelyek megakadályozzák a rozsdásodást. Drágábbak és nagyobb gondozást igényelnek.
  • Az ezekben a serpenyőkben főtt ételek kis mennyiségű vasat képesek felszívni, de nem jelent egészségügyi problémát.
  • Jól szórják a hőt és ideálisak barna a grillen.
  • Idővel megfeketednek és természetes tapadásgátló bevonatot hoznak létre.
  • Elviselik a magas hőmérsékletet és a hő kihasználásával befejezheti a főzést.

Felszerelje a konyháját egy életre

Kerámia bevonatú serpenyők és serpenyők

Az új alumínium edények és serpenyők kerámia anyagokkal vannak bevonva, egészségesebbek, amennyiben minőségiek, és olyan tanúsított márkáktól származnak, amelyek nem tartalmaznak nehézfémeket, PTFE-t, PFOA-t vagy nanorészecskéket.

A probléma az, hogy megtaláljuk nagyon rossz minőségű kerámia burkolatok. A szín megtévesztő: úgy gondoljuk, hogy minden fehér serpenyő „egészséges”, de lehet egy egyszerű festékborítás minimális kerámia talppal, amely gyorsan lehámlik és felfedi az alumíniumot. A Thermolon, a Greblon kerámiák, a CeraGreen, a Stonite vagy a Ceralon minőségi márkák.

  • Ellenáll a magas hőmérsékletnek, ne bocsásson ki mérgező anyagokat 450 ° C alatt és gazdaságosak.
  • A hibája az elveszítik tapadásgátló tulajdonságukat viszonylag hamar.

Rozsdamentes acél edények és serpenyők

Megfizethető és ellenálló, a vas ötvözete más fémekkel. Kis mennyiségű fémmaradvány kerülhet az élelmiszerekbe, amelyek könnyebben szabadulnak fel, ha az acél rossz minőségű, amikor savas termékeket főzünk (citrusfélék, paradicsom.) vagy amikor karcos. Nem igényel különösebb karbantartást.

Kerülendő anyagok

Néhány évtizeddel ezelőtt nagyon újszerű volt, mert szinte olaj nélkül főzni engedett, de idővel kiderült, hogy az egészségre káros vegyszereket - PFOA és PFOS - használták a tapadásmentes bevonatban. A DuPont (a teflon márka) azt állítja, hogy 2012 óta nem használják őket, és „PFOA mentes/PFOA mentes” előírású serpenyőket és egyéb teflontartályokat tartalmaz. Elővigyázatosságból szabadítson meg minden régi tefloni edényt, és ellenőrizze a szendvicskészítőt, a formákat és a kenyérkészítőt.

  • Alumínium:

A savas és forró ételek növelik annak esélyét, hogy az alumíniumsók bekerüljenek az élelmiszerekbe. Az egyetlen ajánlott az eloxált alumínium.