Mindannyian alkalmazhatjuk

Az egészséges étrendet fogyasztók többsége azért teszi ezt, mert olyan helyeken eszik, ahol a gyümölcsök és zöldségek könnyen választhatók.

Évtizedek óta azt gondoltuk, hogy a fogyáshoz elég egy egyszerű mantrát követni: "Kevesebb tányér és több cipő". Igaz, hogy ha kevesebbet eszünk és többet mozogunk, akkor kilók fogynak, de az egészséges étrend követése során még több tényező befolyásolja, amelyet figyelembe kell vennünk.

hogy mindig

Brian Wansink, a legnevesebb etetési pszichológus szerte a világon úgy véli, hogy a táplálkozási szakemberek ajánlásai nem sokat változtathatnak az emberek étkezésén. Bár a kutatás szerint jobb, ha nem eszünk transzzsírokat, finomított szénhidrátokat és cukrot, az emberek ezt továbbra is folytatják, még annak tudatában is, hogy ez rossz.

Tehát hogyan lehet rávenni az embereket arra, hogy egészségesebb ételeket fogyasszanak? A kulcs szerinte az, hogy megtanítsa őket másképp enni. Nem annyira fontos, hogy mit eszünk, hanem az, hogy hogyan és milyen mennyiségben együnk. Azok, akik ellátják az ételeinket, sokat tehetnek azért, hogy javítsuk az étellel való kapcsolatunkat.

A Cornell Egyetem Wansink laboratóriumának új tanulmánya közzétette a 112 vizsgálat az ételválasztás során tanúsított viselkedésünkről. Következtetése világos: az egészséges étrendet követõ emberek többsége azért teszi ezt, mert olyan helyeken eszik, ahol a gyümölcsök és zöldségek könnyen megválaszthatók, vonzó helyen helyezkednek el, és a legnormálisabb megoldásnak tûnnek.

A fontos az, hogy mindig könnyebb és vonzóbb az egészséges lehetőséget választani, mint a nem annyira egészségeset.

Ez arra késztette Wansinket és kollégáit, hogy javasolják az éttermek, otthonok, iskolai és munkahelyi étkezdék számára az étkezőknek ajánlott képletet a lehető legjobb étrend. A recept a C.A.N. betűszóra redukálódik: az egészséges tápláléknak kényelmesnek, vonzónak és normálnak kell lennie („Kényelmes, vonzó és normális”, angolul).

Egyszerű megoldás a jobb étkezéshez

A Psychology and Marketing folyóiratban megjelent tanulmány például azt mutatja, hogy amikor a gyümölcs egy szép tálba helyezik annak a helynek a mellett, ahol a kulcsokat hagyjuk - vagy ha a büfében jól megvilágított gyümölcsös tál van a pénztár mellett -, kényelmesebb, vonzóbb és normálisabb számunkra banánt választani egy csokoládéfagylalt, amely a fagyasztó sarkában van.

"Ezzel a három alapelvvel megváltoztathatja a dolgokat, hogy az emberek (beleértve magunkat is) egészségesen táplálkozzunk" - magyarázza Wansink. Például, mondja a pszichológus, ha egy iskola azt akarja, hogy a gyerekek több tejet igyanak (rázkódások helyett), akkor kényelmesebbé teheti azt, és a hűtőszekrény elülső vonalára helyezi; vonzóbb, csinos palackokban kínálva; és normálisabb, ha a hűtőszekrény térének felét adja, és nem helyezi sarokba. Dr. Wansink korábbi tanulmányai azt mutatták, hogy e változásoknak köszönhetően a tejfogyasztás az iskolákban 30 és 60% között növelhető. És ezek olyan technikák sorozata, amelyek alkalmazhatók minden olyan étellel, amelynek fogyasztását növelni szeretné.

Wansink továbbá úgy véli, hogy a C.A.N. szolgálhatja a vendéglátó egységek hogy több pénzt keressen azzal, hogy egészségesebb lehetőségeket kínál ügyfeleinek. A saláták például olyan ételek, amelyek nagy haszonkulcsot kínálnak az éttermek számára, de általában nem azok az indulók, amelyekre az étkezők a legtöbbet kérik. De ha szép neveket adunk a salátáknak, a menün jól látható helyre tesszük őket, és megkérjük a pincéreket, hogy népszerűsítsék őket különlegességként, kényelmesebbek, vonzóbbak és normálisabbak lesznek, és az étkezők inkább a hagymakarikák a menü egyik sarkában található.

Az otthonokban még könnyebb követni a Wansink laboratórium által javasolt eszközt, mivel minden vásárlás felett rendelkezésünkre áll. Ha azt akarjuk, hogy gyermekeink többet esznek gyümölcsök és zöldségek, megpucolhatjuk és előkészíthetjük őket, hogy mindig elérhetők legyenek a hűtőszekrényben; Az összes édességet el is rejthetjük (vagy közvetlenül nem vásárolhatjuk meg); és készíthetünk vonzó nevű és változó öntetű salátákat, és minden étkezésnél kínálhatjuk őket.

Az a fontos, mondja a pszichológus, hogy mindig könnyebb és vonzóbb választani a legegészségesebb lehetőség hogy az nem annyira.