Ez az egyik divatos étel, bár ősidők óta termesztik. Ne hagyja ki mindazt, amit a teff tehet az egészsége érdekében, és miért kell ezt bevinnie étrendjébe.

Bár jelenleg kevéssé ismert élelmiszer, évezredek óta termesztik, főleg Etiópiában, és ma Indiában és Ausztráliában is nagyon népszerű. Ez egy másik ősi étel, amely visszatér a pillanat legegészségesebb receptjeihez, csodálatos egészséges tulajdonságainak köszönhetően az egyik divatos szuperétel.

egészség

A teff egészségügyi előnyei

Ez egy kis gabona, tápanyagtartalmában hasonló a quinoához. Szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan szabadulnak fel a vérbe, ezzel szabályozva a cukorszintet és segít kontrollálni a súlyát. Ez az egyik kalcium, amely több kalciumot és több vasat tartalmaz, olyan étel, amely sok energiát ad és javítja teljesítményét, ha sportol.

Gluténmentes, így a teff ideális választás a gluténallergiás vagy intoleráns emberek étrendjében. Mi több a hüvelyesekéhez hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz és alacsony a fitinsavtartalma, amely megakadályozza a különböző ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét csökkentő fitátok képződését.

Gazdag oldható rostokban, így csökkenti az éhségérzetet, mivel ez jóllakó étel, és javítja a béltranszportot. A szervezetben nélkülözhetetlennek tekintett 9 aminosavból 8 van, beleértve a lizint, amely szükséges az izomfejlődéshez, a megfelelő kalcium felszívódáshoz és a sportsérülésekből való felépüléshez.

Omega 3 és Omega 6 savak

Magas Omega 6 tartalma hozzájárul a gyulladásos betegségek, például a pikkelysömör vagy az ekcéma javításához. Az Omega 6 is benne van a teff nagyszerű szövetséges a premenstruációs szindrómával járó tünetek enyhítésére szóval vegye tudomásul, ha kellemetlen érzései vannak azokban a napokban, mert nagyon jó barát lehet belőle.

Tefát is tartalmaz Omega 3 zsírsavak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és erősítik az immunrendszert, megakadályozzák az idő előtti öregedést és egészségesek a szívben. Ad valaki többet?

Teff a konyhában

Teff édes, sült aromájú és A konyhában kenyér, krémek és erjesztett italok készítésére használják. Tökéletes a tészta dúsításához és gluténmentességéhez alkalmas a celiakia számára.

Fitinsav-tartalma, amelyet korábban említettünk, bár nem magas, Kényelmes még egy kicsit csökkenteni és lebontani a gabona áztatásával vagy erjesztett formában történő felhasználásával, például kovász formájában, így elősegíti az ásványi anyagok megfelelő felszívódását.

Megtalálhatja a gabonateffet, amely tökéletesen alkalmas zabkása, pörkölt vagy szószok sűrítésére; liszt formájában, amivel finom muffint, süteményt, palacsintát, kenyeret, pizzatésztát, palacsintát készíthet ...; pelyhekben salátákra, pakolásokra, levesekre, müzlire, növényi krémekre szórva ...

Mered kipróbálni az előnyöket ennek az ősi szuperételnek? Több ezer éves történelem nem tévedhet.