A kísérő saláták vagy pörköltek mellett, amelyeket ízletes pizza tölteléként vagy öntetként használnak, a gomba jelentősen javítja az egészséget.

chicago

Legfontosabb tápanyagai közé tartozik például a folsav, amely elengedhetetlen a csecsemő terhesség alatti megfelelő fejlődéséhez; D-vitamin, amely javítja a csontrendszert és küzd a rákkeltőkkel. B2-vitamin, amely elősegíti a jó energiaszintet; emellett jelentős mennyiségű rostot hordoz, amely elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését.

"A gombák nagy mennyiségben fogyaszthatók kevés kalóriájuk miatt. A teljes étkezéshez ajánlatos kalciumban és A-vitaminban gazdag termékekkel kombinálni" - magyarázza Estrella Calderón dietetikus.

"Fehérjét és sok cinket is tartalmaznak, ezért helyettesítik a húst".

Nagyon jó lehetőség azok számára, akik fogyni próbálnak; azoknak azonban, akik húgysavban és allergiában szenvednek, kerülniük kell annak fogyasztását.

Magas szeléntartalma elősegíti a jó termékenységet, innen származik a mítosz, miszerint afrodiziákumok. Ez az anyag növeli a tesztoszteron és a spermiumok szintjét a férfiaknál, míg a nőknél megvédi az petesejteket a szabad gyököktől, felelősek a sejtek rendellenességeiért és károsodásáért.

Ennek az ásványi anyagnak egy másik tulajdonsága, hogy segíti a szervezetet a nehézfémek eltávolításában, ezért a dohányosoknak vagy azoknak, akik erősen szennyezett helyeken élnek, többet kellene tartalmazniuk a szakember szerint.

Hiúsági kérdésekben ők is szövetségesek, vitaminjaik --riboflavin és niacin - megakadályozzák a hajhullást és javítják a körmök megjelenését.

Kulináris felhasználás A gombák és gombák egyik legjellemzőbb érzékszervi vonzata az aromájuk, 38 különböző anyag terméke, amely még szárítva is érvényesül.

A friss gomba nagyon romlandó, ezért ajánlott azonnal fogyasztani, a vásárlás után csak két napig bírják.

A legjobb gomba a legkisebb, mivel gyengédebb.

Sapkáiknak törzsükhöz képest nagyobbaknak kell lenniük, nyomásukkor szilárd állagúaknak és kellemes illatúaknak kell lenniük.

Megjelenésüknek tisztának, repedéseknek és foltoknak kell lennie, nem lehetnek szárazak és nem duzzadhatnak meg vízzel.

Javasoljuk, hogy nedves ruhával tisztítsa meg, vagy enyhén mossa meg, de mindig azonnal szárítsa meg.

"A tárolás legjobb módja egy papírzacskóban a hűtőszekrényben, ügyelve arra, hogy ne legyen nedves" - javasolja José Gómez producer, a Monteblanco Gomba.

"A csomagolt állapotban értékesített gombák általában tisztaak, csak a használni kívánt gombát ajánlott lemosni.

És a szennyeződések eltávolításának egyszerű módja a liszttel való portalanítás ".

Gomba au gratin

Hozzávalók:

(4 adagot készít)

40 gramm vajat és még egy kicsit zsírozni

1 darált medvehagyma

600 gramm szeletelt gomba anélkül, hogy azok nagyok lennének