"Hét másodpercenként tízéves kor alatti gyermek hal meg az éhség közvetlen vagy közvetett következményei miatt, olyan világban, amely napi 2700 kalóriás étrendet tud biztosítani 12 000 millió ember számára" - állítja Jean Ziegler előadó adatai. az ENSZ élelemhez való jogáért, az Élelmiszer-bizonytalanság helyzete a világban 2001 című jelentésből.

kiegyensúlyozott

Ma paradox módon, miközben a számok világszerte mintegy 300 millió elhízott emberre figyelmeztetnek, a tudósok azt vizsgálják, hogy az ember étrendjének napi 1800 kalóriára való csökkentése a kulcs az öregedés késleltetéséhez és az időskorra jellemző patológiák megjelenésének elkerüléséhez.

Ez a hipotézis 1987-ben kezdett formálódni, amikor Clive McCay tudós és munkatársai a New York-i Ithaca Cornell Egyetemről egy patkánycsoportot kalória-korlátozó étrendre tettek és 33 százalékkal sikerült megnövelniük várható élettartamukat. A későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy az ilyen táplálkozási szokásoknak kitett rágcsálókat fiatalabbnak tartották, és kevesebb öregedéssel járó kórt szenvedtek.

A jó eredmények arra késztették a kutatókat, hogy megkérdőjelezik, vajon az etetésszabályozás ugyanolyan sikereket eredményez-e az embereknél. Emiatt és előzetes lépésként megkezdődtek a majmokkal folytatott vizsgálatok. Az eredmény a várakozásoknak megfelelően alakult: tízéves vizsgálat után a korlátozó étrendet követő 30 majom (a napi kalóriák 30 százalékával kevesebb) 25 pontos emelkedést mutatott a HDL-koleszterin szintben, 20 ponttal (mlg/dl) trigliceridek és a DHEA hormon csökkenése, összehasonlítva a többi 30 normál étrendű makákkal.

De a várható élettartam növekedése mellett a tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend elhalasztotta ezeknél az állatoknál a legtöbb olyan betegséget, amelyek általában előrehaladott korban fordulnak elő: szürkehályog, cukorbetegség, rák, magas vérnyomás, veseelégtelenség vagy kognitív károsodás.

Még egy lépés
Eddig nem indítottak szisztematikus kutatást az emberek hosszú távú kalória-korlátozásáról. Néhány tanulmány azonban kiértékelte a kalóriacsökkentés szerepét a férfiaknál és a nőknél. Ez a helyzet a japán Okinawa lakóival, ahol a felnőttek 17 százaléka és a gyermekek 36 százaléka kevesebb kalóriát fogyasztott, mint a többi japán lakos átlagát. Ennek eredményeként a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a százéves emberek előfordulása a szigeten 40 százalékkal nőtt a japán szigetcsoport bármely más tagjához viszonyítva.

Az egyik tudományos hipotézis, amely megmagyarázza az ilyen korlátozó étrend alá eső állatok öregedésének késedelmét, a szabad gyökök. Denham Harman, az egyesült államokbeli Nebraskai Egyetem orvoslás és biokémia emeritus professzora már 1954-ben összefüggésbe hozta a szabad gyökök hatását az öregedéssel és néhány betegség kialakulásával. Ma már kevés olyan tudós van, aki kétségbe vonja e vegyületek felelősségét a legtöbb embert érintő betegségben.

Patkányokon végzett kutatások kimutatták, hogy a szabad gyökök által okozott oxidációs szint az agyban, a szívben és a vesében sokkal alacsonyabb a korlátozó étrendben tartott rágcsálóknál.

Különböző testtartások
A korlátozó étrend előnyeit kiemelő tanulmányokkal szembesülve olyan ellenzők jelennek meg, amelyek figyelmeztetnek arra a veszélyre, amelyet ezen adatok ismerete okozhat anorexiában vagy bulimiában szenvedő betegek körében. Másrészt a laboratóriumi egerekkel végzett vizsgálatban van egy olyan változó, amelyet nem lehet összehasonlítani az emberekkel: a rágcsálókat táplálékkal táplálják, míg sok ember korlátlan hozzáféréssel rendelkezik az élelemhez. Ezen a ponton elengedhetetlen lenne a személy akarata és önuralma.

Ugyanezen a vonalon Gustavo Barja de Quiroga, a madridi Complutense Egyetem Biológiai Tudományok Karának professzora és az Öregedés problémája társszerzője ebben a munkában egy másik elemzést kínál a témában: ". a maximális élettartamra vetített korlátozási kalóriaérték csak 20-40 százalék, vagyis nem képes a maximális élettartamot növelni egy patkány (4 év) elefánté (70 év). a faj iránti érdeklődés egy dolog, az egyéné pedig egészen más. A növekvő átlagos hosszú élettartam kevésbé érdekli a fajokat, de sokkal inkább az ember számára az ember esetében. Nem ugyanaz, hogy meghalunk. éves szívroham, mint elérni a 80-at. Az utolsó kor elérésekor nem kerüljük el az öregedést, de meg kell dupláznunk az életünket, ami érdekes, különösen, ha az elért többletidőt életminőséggel éltük meg. Ezért egyiknek sem tűnik kényelmesnek egyéni vel, mindaddig, amíg a tudományos fejlődés nem engedi lassítani az öregedés sebességét - amely növeli a maximális élettartamot - használja ki jól a táplálkozást és az aktivitás szintjét, hogy növelje a túlélés valószínűségét jó körülmények között.