Az egészséges táplálkozás legegyszerűbb szabályai.
Yolanda Vazquez Mazariego
10 szabályban nehéz összefoglalni, hogyan kell jól étkezni, 100 tippet tudnék írni. Ezért úgy döntöttem, hogy rátérek a népszerű spanyol bölcsességre, amelyet csodálta Michael Pollan, egy népszerű amerikai író ihlette, akinek az amerikai étrend javítására vonatkozó tanácsát még Obama család is követi. Könyvei vezetik a legnépszerűbb ismeretterjesztő könyvek listáját. Biztosan ismerősen hangzanak neked: "A nyomozó a szupermarketben", "Tudj, hogyan kell enni", "A mindenevők dilemmája" stb. Filozófiája az egyik tippre épül, amely
Nekem akkor működnek a legjobban, amikor megkérdezik tőlem: "Gondoljon arra, hogyan ettek a nagyszülei, és alkalmazza most." Szerencsénk, hogy sokat tanulhatunk a táplálkozásról, ha megkérdezzük az idősebbeket. Őszintén hiszem, hogy emberségesebb, környezetbarátabb és természetes táplálékkal rendelkeztek. Lássuk, mit gondol a táplálkozási nagyszülők véleményéről.
1. Készítsen hetes menüt társított bevásárló listával.
Fontos, hogy elmegy a szupermarketbe, hogy csak azt vásárolja meg, amire minden héten szüksége lesz, és ehhez már átgondolt, egészséges étkezési tervet kell szem előtt tartania. Ha lista vagy terv nélkül fog vásárolni, akkor a legvalószínűbb, hogy étvágyból, megrendelés vagy koncert nélkül választja az ételeket, és hogy végül túl sok étel van, vagy hiányzik az összetevőkből ahhoz, hogy házi készítésű és egészséges legyen edények.
Az életen át a hűtőszekrényben található bevásárló listán kívül vannak olyan intelligens mobilalkalmazások, amelyek pillanatok alatt megtervezik az étlapot és a bevásárló listát. Veszi a mobilját vásárláshoz, és nem pazarolja az idejét a menük, a mennyiségek és az összetevők kiszámításához, egyszerűen adja meg preferenciáiban az emberek számát, a szükséges étrend típusát és még a költségkeretét is, mert egyes alkalmazások még az online vásárlást is lehetővé teszik.
2. MINDEN NAP ELKÉSZÍTÉSE A HÁZI KÉSZÍTETT TÉT
Biztosan "megijeszted" a nagymamádat, valahányszor meglátod, hogy fagyasztott lasagnát melegítesz a mikróban. Az elkészített étel nemcsak drágább és egészségtelenebb, de nem is teszi lehetővé az összetevők vagy mennyiségek ellenőrzését, ami nagyon fontos a jól elfogyasztáshoz. A házi készítésű ételek fogyasztása nemcsak olcsóbb és környezetvédelmi szempontból fenntarthatóbb (elkerüli a csomagolást), hanem egészségesebb is, és lehetővé teszi az adagok ellenőrzését, mind a kevesebbet enni, mind a megmaradt mennyiséget megtakarítani és befagyasztani, és a házi készítésű ételeket néhány perc alatt elkészíteni. percek.
Ezenkívül kevesebbet eszik főzés után. Ez nem bizonyított tény, de úgy tűnik, hogy az ételek illata módosíthatja étvágyunkat, amikor főzéssel töltesz időt. Próbáljon elkészíteni egy házi tésztás piskótát, látni fogja, hogy kevesebbet eszel a délutáni sütés után, mint ha már elkészültet vásárolna.
3. Alkalmazkodjon a szezonális ételekhez
Szerencsénk van, mert télen találunk spárgát és epret, nyáron pedig narancsot és tököt, évszaktól függően már nem kell másképp ennünk. De ha gondolkodik egy kicsit, nem csak többet fizet az őszi eperfogyasztás szeszélyéért, hanem rosszabb minőséget is talál, vagy azért, mert üvegházból származnak, vagy azért, mert a déli féltekéről utaztak, hogy elérje a asztal.
A szezonális ételek a legmagasabb ízűek, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és a csodálatos, természetesen csomagolt fitotápanyagokkal. Még a gyümölcsökben lévő cukrok is jobbak, ha a gyümölcs megérett a napon, mint ha hónapokig hűtőkamrákban tartották, ezért az alma jobban ízlik, ha frissen leszedik a fáról, a paradicsom pedig olyan, mint a paradicsom, amikor leveszed a fáról.növénykert nyáron.
Ugyanez alkalmazható a szezonális gasztronómiára is, bizonyára télen forró levest, nyáron pedig nyers és friss salátát szeretne fogyasztani. Végül nagyon hasonló összetevőket használhat mindkét ételben, de a készítmény mindig hozzá van igazítva, amire szüksége van, és ennek logikus értelme van.
4. Állítsa be az adagokat, hogy ne hagyjanak ételeket a tányéron
Minden étkezéskor ezzel a mondattal nőttem fel, nagymamám nem engedte, hogy felkeljünk az asztaltól, amíg a tányér megtisztul, és ez egy szabály, hogy életemben alkalmazkodnom kellett, különösen anyaként. Nem hiszem, hogy el kell hagynia az ételt, mert mindegyikhez megfelelő adagokat kell feltenni. Gyermekeim keveset ettek
gyerekként, de ahogy felnõttek, egyre többet esznek, különösen a 15 éves fiatalember, aki most ismétli az elsõt és a másodikat, mindazokkal a szenvedésekkel, amelyeket elszenvedtünk, amikor éppen az elsõ fogásból evett, amikor a iskolai étkező.
Ha tálalás előtt kérdezünk, minden ember megmondja, hogy szeretne-e keveset vagy sokat, mi pedig megtakarítjuk magunkat, ha pazaroljuk az ételt. Ne ragaszkodjunk ahhoz, hogy többet tegyünk a tányérra, ez megtöri a természetes jóllakottság ösztönét, amellyel születünk.
5. HASZNÁLJA KI ELŐNYEIT A BALRA EGYÉB ÉTELEK KÉSZÍTÉSÉHEZ
Nagymamám még a kenyérdarabokat sem dobta el, mert zabkását, desszerteket készített belőle, vagy az elavult kenyeret reszelte kroketthez és ütőhöz. Otthonteremtő voltam, és több időt töltöttem a konyhában, de most több olyan technológiánk van, amely lehetővé teszi számunkra az egyszerűsítést és az időmegtakarítást, a hűtőszekrénytől és a fagyasztótól kezdve a gyorsfőzőkig és konyhai robotokig, amelyek mindent pillanatok alatt elvégeznek. Az én házamban több étel kerül ki a pörköltből, és azt mondanám, hogy ezeket jobban értékelik, mint a levest és a csicseriborsótálat, ezért mindig készítünk maradék pörköltet, hogy "régi ruhákat" készítsünk (megdinszteljük a csicseriborsót, amely a pörkölt), krokett maradék hússal vagy csirkével és rengeteg húsleves, amelyet kéznél tarthatunk, vagy fagyasztva levesek készítéséhez. Még azáltal is újítottunk, hogy madridi pörkölt keleti változatában készítettünk csicseriborsó ’hummust’.
6. NEVELJEN NÉHÁNY ÉTELT ITT
Nincs szükség kertre, paradicsomot ültethet egy edénybe, gyógynövényeket, például bazsalikomot, mentát és oregánót az erkélyre vagy a konyhába. Szüleim nyugdíjas korukban elkészítették kertjüket, és néhány szomszéd és barát bejelentkezett a városokban növekvő városi kertekbe. Valami jó
A válságból megtudhatja, hogy gyermekei hogyan szeretnek paradicsomot szedni, falatokat enni és segíteni a sült paradicsom készítésében. És még az „árucsere” is visszatért Huerta lakói körében.
7. Csökkentse a húsfogyasztást
Nagyanyám azt mondta nekünk, hogy ha nemzedékünknek meg kell ölnie a csirkét, marhahúst, sertéshúst vagy bárányt, akkor mindannyian vegetáriánusok lennénk. Amikor élő állatokat kell gondoznia és etetnie, rájön, mibe kerül a fizikai munka és a pénz. Minden nap etetni kell őket, meg kell tisztítani, gondozni kell őket és elkerülni a betegségeket ... és végül bűntudat nélkül be kell fejezni az életüket. És ott kezdődik a hús és a belsőség hentelésének, nyúzásának és a lehető leghosszabb ideig történő megőrzésének kemény munkája. Gondolj arra, hogy egy disznó egy évig hulladékból élt, majd etetett egy nagyszülők, nagybácsik, gyerekek, unokaöccsek, unokatestvérek stb. Családját. a következő évi mészárlásig. Nem volt sonka minden nap, az állati fehérjét sokat adagolták, így gondoskodtak a környezetről, kevesebb hulladék keletkezett és a koleszterinszint nagyon kiegyensúlyozott volt.
8. EGYEN, HOGY „ÉHES”
Ez egy másik dolog, ami kétségbe ejtette nagymamámat, odament a hűtőszekrényhez, kinyitotta és azt mondta: "Nem tudom, mit egyek", "Szeretnék valami édeset", ez jól hangzik? Azt mondta nekünk, hogy ha nem tudtuk, mit együnk, az az, hogy nem vagyunk éhesek és unatkozunk. Legközelebb, amikor megtörténik, legyen egy alma kéznél, ha megnézi, és nincs kedve megenni, rossz. Vagyis nem éhes, hanem „enni enni” szeretne. Ismét vissza kell szereznünk az éhségérzetet, a gyíkok érzését a bélben, amikor elkezdődnek a hangjuk, és észre is vesszük, hogy "idegesek" vagyunk, hogy a test és az elme cselekvést kér tőlünk enni és feltölteni a tartályokat. Ha éhes vagy, szeretsz minden ételt, és még az íze is jobb, mint amikor akkor eszel, mert ideje vagy unatkozol.
9. CSAK EGYEN ÉDESSÉGET, AMIKOR KERESTE
Mielőtt nem volt otthon fehér cukor, az édes íz nagyon-nagyon különleges napokkal társult. Még a házi süteményekben is kevesebb cukor volt, mint most a tészta receptjeiben. Édességek rengeteg időszakában élünk, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy úgy terveztük, hogy élvezzük az édes ízt, talán azért, mert az agynak és az izmoknak cukorra van szüksége, talán azért, mert korábban nem volt könnyű megtalálni az ételek édes ízét, talán mivel az édes ízt társítjuk a gyermekkori és az anyai szeretettel, egyre több ismeretes a glükóz és az elhízás kapcsolatáról, és meg kell tanulnunk irányítani az édesség iránti vágyat, mert most már bármikor kaphatók édességek.
Próbálj meg egy hétig nem enni cukrot vagy édes ételeket, meglátod, hogyan változik az ízed, és kevesebb cukorra van szükséged egy kávé vagy egy étel elfogyasztásához. Még azt is felfedezi, hogy többféle íz létezik: sós, keserű, savanyú, keserédes Próbálja ki, és meg fog lepődni, milyen jó ízű az étel, ha nem eszel cukrot.
10. IGYON Vizet és még többet
Képzelje el, hogy fut a sivatagon, teljes napsütésben, mit szeretne inni? Bizonyára a tested vizet, friss és természetes vizet kér, semmi mást. A víz az élet alapja, és most szerencsénk van, hogy otthon van ivóvíz, nem kell a forráshoz mennünk, hogy megszerezzük, mint a nagyszüleink. Most már többet tudunk, mint korábban, sós vízre van szükségünk az izzadás veszteségeinek pótlására, vízre szénhidrátokkal az energia feltöltésére és az ízesített vízre, hogy többet akarsz inni, ha hidratálódási problémáid vannak, de minden italnak tartalmaznia kell vízalapot és összetevőket a lehető legtermészetesebb. Amikor úgy dönt, hogy a vízen kívül más italokat iszol, akkor figyelembe kell venni azok összetételét, nemcsak azért, mert ezek általában "ital" kalóriákat biztosítanak, amelyeket általában nem számolunk, mert nem rágunk, hanem azért is, mert látnod kell, hogy Az összetevőket a tápláló és egészséges szempontból legérdekesebb italok kiválasztásához sorolják fel.