Ne kerülje a hamburgert és a hot dogot a grillen. Hátránya azok a krémes köretek. Jobban élvezze ezeket a lehetőségeket.

1 fűszeres ázsiai káposzta saláta

114 kalória, két gramm fehérje, 13 gramm szénhidrát (négy gramm rost), hét gramm zsír, 63 mg nátrium

Összekeverjük a zöldségeket Egy szeletelt káposztát, egy közepesen lilahagymát is, egy nagy reszelt sárgarépát, két teáskanál reszelt gyömbért és néhány csipet sót. 10 percig állni hagyjuk.

Hajtsa végre ¼ csésze rizsecetet, három teáskanál olívaolajat, egyet őrölt pirospaprikát és egy kevés apróra vágott koriandert.

Fejezze be a salátát Kombinálja a zöldségeket és az öntetet. Hat adagot készít.

Shanna Pacifico séf receptje a New York-i Back Forty-ból.

2 Farfalle cukkini (vagy cukkini), citrom és fenyőmaggal

289 kalória, kilenc gramm fehérje, 46 gramm szénhidrát (három gramm rost), nyolc gramm zsír, 11 mg nátrium

A tészta 1½ csésze farfalle-t (pillangó vagy csokornyakkendő alakú tészta) elegendő sós vízben al dente főzünk. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük.

Főzzük meg a zöldségeket Hevítsünk egy teáskanál olívaolajat egy közepes magasságú serpenyőben. Adjunk hozzá három hosszú cukkini, vékonyra szeletelve, és egy csipet sót. Sauté körülbelül egy percig, amíg egy kicsit megpuhultak. Adjunk hozzá két finomra vágott fokhagymagerezdet, és főzzük addig, amíg a cukkini két-három percig enyhén meg nem pirul, időnként megkeverve. Vegye le az edényt a tűzről.

Készítse el az öntetet Keverjen össze három teáskanál olívaolajat, valamint egy citrom héját és levét. Ízesítsük sóval és borssal.

Összeállítja a salátát Kombinálja a tésztát, az öntetet, két teáskanál pirított fenyőmagot és egy marék julienned bazsalikomlevelet. Tálalás előtt két percig állni hagyjuk.

Hat adagot készít.

Jacob Kennedy szakács receptje, a londoni Bocca di Lupo-ból.

saláta

3 burgonyasaláta rukkolával és szalonnával

279 kalória, 5 gramm fehérje, 15 gramm szénhidrát (három gramm rost), 22 gramm zsír, 283 mg nátrium

Főzzük meg a burgonyát 500 gramm alevin típusú (hosszúkás) burgonyát tegyünk egy közepes serpenyőbe, kevés sóval. Fedjük le hideg vízzel. Ezután puhára pároljuk őket, körülbelül 10 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Vágja őket hosszában ketté, és tegye egy nagy edénybe.

Egy kis tálban habverj össze ½ teáskanál dijoni mustárt, két vörösborecetet és két sherryecetet. Fokozatosan adjunk hozzá ½ csésze olívaolajat és egy teáskanál apróra vágott tárkonyt.

Szerelje össze a salátát Adja a burgonyához a vinegrettet négy darab apróra vágott vastag szalonnaszelettel, ½ szár kis zacskókra vágva és? csésze hagymát apróra vágva. Ízesítsük sóval és borssal. Hűtőszekrényben körülbelül egy órán át. Tálalás előtt adj hozzá két csésze rukkolát. Hat adagot készít.

Brian Moyers ügyvezető szakács receptje, BLT Steak, Los Angeles.

Három hozzávaló a hamburgerhez 50 kal. vagy kevesebb

Fekete olíva paszta Spread ezt az ízesítőt egy pulyka vagy lazac hamburgerre. A sózott olajbogyó teáskanálonként csak 25 kalóriával emeli ki hamburgerének ízét.

Szalonna komolyan: egy szelet csak 44 kalóriát tartalmaz. Kb. 15 percig főzzük ropogósra.

Poblano Chili Kevesebb mint 30 kalóriaért ez a sötétzöld chili más ízt ad a hamburgernek. Fedje le olívaolajjal, és tegye a rácsra öt percre. amíg a bőr megpuhul és lehámlik. Vegyük le a tűzről és hámozzuk meg.