2020. szeptember 16 Élet és egészség Hozzászólások kikapcsolása az "Egészséges tányéron" a fogyás legegyszerűbb módja fogyókúra nélkül 265 nézetek
Az "egészséges lemez módszer" az egyik legegyszerűbb, vizuális, intuitív és leggyorsabb módszer az étrend gondozására. Valójában ez egy olyan alap, amelyet a dietetikusok-táplálkozási szakemberek gyakran "kezdőként" használnak, hogy megtanítsák pácienseiket egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítésére, mivel ez lehetővé teszi számukra, hogy megismerjék a legmegfelelőbb arányokat az egyes ételcsoportokból.
Az elmélet könnyű. A "kiegyensúlyozott tányér" felének tartalmaznia kell zöldségeket (nyersen vagy főzve). A másik felét pedig egy magas biológiai értékű fehérje (tojás, sovány hús, hal, kagyló, növényi fehérje vagy hüvelyes) negyedéből és egy további összetett szénhidrát (vagy lassú felszívódás), például tészta, rizs, burgonya vagy kenyér, annak integrált változatában, ahogy Adriana Oroz, dietetikus táplálkozási szakember az Alimenta barcelonai táplálkozási klinikán.
Az ételt kiegészítenék az egészséges zsírok mérsékelt használatával "kiegészítőként" extra szűz olívaolaj (főleg), avokádó, dió vagy mag formájában.
De ez a látszólag egyszerű szerkezet hajlamos némi kétséget vagy zavart kelteni a gyakorlatban. Az egyik leggyakoribb az összetett szénhidrátok fogyasztására vonatkozó ajánlás elfelejtése, vagyis nem mindig emlékszünk a teljes kiőrlésű változatok fogyasztásának előtérbe helyezésére, amelyek nagyobb mennyiségű tápanyagot és kielégítő rostot biztosítanak a dietetikus szerint - táplálkozási szakember, Elisa Escorihuela, az ABC Bienestar "Táplálkozási tanterem" blogjának szerzője.
Egy másik hiba általában a fehérjék kiválasztásakor következik be, mivel nem mindig a legmagasabb táplálkozási minőséget választjuk. "A kolbász vagy az ipari hamburger olyan összetevőket (nagy mennyiségű cukrot, sót és telített zsírt) tartalmaz, amelyek nem tesznek jót az egészségünknek és kiegyensúlyozatlanná teszik az egészséges étel fogalmát" - magyarázza.
Adriana Oroz (@adristylelife az Instagramon) szerint a változatosság hiánya a másik demotiváló gyakorlat, amelybe hajlamosak vagyunk esni. «Társadalmunkban magas a húsfogyasztás, de kevesebb más biológiai értékű fehérjeforrás van jelen, például fehér hal és kék hal, kagyló, tojás, sőt alacsony a hüvelyesek növényi fehérjeként történő fogyasztása. A változatosság mindig gazdagít »- pontosítja.
Az arányok helyes kiszámítása
Igaz, hogy ez egy nagyon rugalmas formula, de azok számára, akik még újak, hasznos lehet a sorrend rendszerezése az Adriana Oroz által javasolt étel elkészítésekor. Így az első dolog, amit javasol, egy jó zöldségforrás hozzáadása (nyers vagy főtt), amelyek segítenek növelni az étel jóllakottságát, alacsonyabb kalóriadózist biztosítva.
Ezután hozzáadják a fehérjéket, végül a szénhidrátadagot a célunknak és a napi energiafelhasználásunknak megfelelően. Ha ezen a napon semmiféle fizikai tevékenységet nem fogunk végezni, akkor be kell állítanunk például a rizs köretet. Végül egy kis mennyiségű egészséges zsír adódik formában, főleg szűz olívaolaj.
Természetesen, ha magáról a kulináris folyamatról beszélünk (amikor bejutunk a tűzhelybe), akkor ideális az Elisa Escorihuela javaslata szerint elkezdeni a tészta, a rizs vagy a hüvelyesek elkészítését (amelyek hosszabb főzési időt igényelnek), és amíg ezek főznek, a zöldségeket elkészítjük. Végül azt tanácsolja, hogy húst, halat és tojást főzzenek, hogy amikor az ételbe kerülnek, a megfelelő hőmérsékleten meg tudjuk őket enni.
Segít a fogyásban?
Az "egészséges lemez módszer" valóban hozzájárulhat a fogyáshoz Adriana Oroz szerint. Egyrészt azért, mert előnyben részesíti a zöldségféléket, amelyek rost- és víztartalmuknak köszönhetően kielégítőek, másrészt azért, mert a benne lévő fehérjék magas biológiai értékűek (egészségesebbek és kevésbé telített zsírtartalmúak). Ezenkívül a szénhidrátoknak lassúnak vagy komplex felszívódásnak kell lenniük, amelyek szintén kielégítőbbek és "betartják a táplálkozási tervet", valamint az étel kiegészítéseként javasolt egészséges zsírok (EVOO, avokádó, magvak és diófélék).
A mennyiségek beállításakor magyarázza el, hogy a szénhidrátok és a zsír forrása az egyén szükségleteitől és céljaitól függően változik a legjobban. Emellett, ha emésztési probléma vagy valamilyen típusú ételintolerancia van, akkor a zöldségadag módosítására is szükség lesz.