egészséges

Fűszerek, aromás gyógynövények vagy növények. Mindannyian nagy szövetségesei egészségünknek és a konyhában található szakácskönyvünknek, mert sokoldalúságuk miatt szinte minden ételben felhasználhatók, akár minden olyan infúzióban, amelyre gondolhatsz, vagy kenyérre (tudtad, hogy van kurkuma kenyér?). Nem feltétlenül a gyógyszeres szekrényünkben kell lenniük, hanem a kamránkban, ahol például a kapor - édes, friss és ánizs ízű gyógynövény - nem hiányozhat, a gyömbér - egy igazi gyógyszer, amely csökkenti a gyulladást, és ráadásul, fűszeres és természetes kapcsolatot kölcsönöz ételünknek, vagy csillagánizsnak. Mindehhez maga az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja, hogy a heti étlapunkat egészséges módon öltöztessék velük.

Zöld kardamom

A zöld kardamom olyan fűszer, amelyet íze miatt már érdemes belefoglalni az étrendbe. De előnyeiért még inkább. Az ayurvédikus orvoslásban széles körben használják emésztési problémák - például hányinger, gyomorégés vagy puffadás - javítására és a depresszió kezelésére. Ezenkívül segíti a testet a vesén keresztül a toxinok eltávolításában, sok vitamint, fitonutrientet és illóolajat tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak, ezáltal lelassítják a sejtek öregedését.

Hogyan tudom használni? Ne feledje, hogy kétféle kardamom létezik: a fekete, amely Európában ritkábban fordul elő (bár Indiában található, ahonnan származik), és a zöld, ennek a színű héjnak és nagyon fekete, nagyon intenzív aromájú fekete magoknak. ., citrom és emlékeztet a borsra. Ha ragaszkodunk az utóbbihoz, akkor egy olyan fűszerrel állunk szemben, amelyet egyre inkább használnak ízesítésre a desszertekhez, például egy csokoládét tartalmazó, de azt javasoljuk, hogy egészben építse be a rizses ételekhez. Természetesen azelőtt eltávolítva őket. Bár, ha úgy tetszik, ledarálhatja a magokat.

Kurkuma

A kurkuma a gyömbér családjába tartozik, és a frisset így, gyökérdarabokban értékesítik. Habár húsa - ellentétben vele - intenzív narancssárga. Az íze kissé keserű és földes, de az ízén kívül általában intenzív sárga színéhez használjuk. Előnyei azonban olyan sokak, hogy az egyik divatos fűszerré vált: antioxidáns, antiszeptikus és fokozza az immunrendszert. Ezenkívül erős gyulladáscsökkentő.

Hogyan tudom használni? Használatának legegyszerűbb módja őrölt, maga a gyömbér cseréje. Ezenkívül sokkal könnyebb megtalálni, és ebben az esetben nem kell lefagyasztania a megőrzése érdekében. Meghinthetjük bármilyen tésztára, vagy víz és méz hozzáadásával, hogy pihentető infúziót kapjunk. Ezenkívül azt is javasoljuk, hogy próbálja meg sült zöldségeken, valamint leveseiben vagy krémjeiben.

Ajánlott receptünk: az időjárással, a kurkuma és a fahéj infúziójára vágyva.

Gyömbér

A gyömbérről és annak számos előnyéről beszélni már jól ismert. Maga a hagyományos kínai orvoslás több mint 2000 éve számos egészségügyi probléma megelőzésére és gyógyítására javasolja - előnyei közé tartozik az energia áramlásának javítása a testen keresztül vagy az anyagcsere-sebesség növelése. Ázsiában általában természetes gyógykezelésként használják. Krómot, magnéziumot és cinket tartalmaz, javítva ezzel a test számára szükséges alapvető tápanyagok felszívódását és stimulálását.

Hogyan tudom használni? Az indiai konyhában általában tésztafélékhez adják, fokhagymával együtt reszelve, curry alapjaként. De valami nagyon egyszerű, amit szeretni fog, forró vízben forralja, hogy más érzetet adjon az infúziójának. Ezért bármilyen típusú italban (akár sörben) vagy főzési receptben fogyasztható, frissen vagy szárazon (porítva), hogy az ételnek pikáns érzetet adjon, vagy egyszerűen megőrizze.

Ajánlott receptünk: egy kiadós ételben, mint ezek a Ginger balzsamecetes steak.