húsok

Sokszor, amikor húsevésről van szó, fontolóra vesszük milyen hús a legegészségesebb a sokféle közül, amelyet megvásárolhatunk. A marhahúsnak, a marhahúsnak, a sertéshúsnak, a csirkének, a pulykának különböző tulajdonságai vannak, és jó, hogy tudjuk, melyik hús és azon belül melyik darab vagy darab a legegészségesebb.

Mindenesetre az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy minden húsrésznek előnyös haszna van. Ha azt akarjuk, hogy a hús főzzen, akkor bizonyos vágások jobbak lesznek, és ha azt akarjuk, hogy a húst grillezzék, akkor másokat választunk.

Általában a sovány, kevésbé zsíros vágásokat általában egészségesebbnek tekintik, bár a zsíros vágások pontosan a leginkább a konyhában értékelik gyengédebb, ízletesebb és érzékszervi tulajdonságai miatt.

Figyelembe véve a húsban lévő zsírmennyiséget, osztályozhatjuk azokat a húsokat, amelyekben az ibériai disznó a nagy beszivárgott zsírral és a fehér disznó lenne a legtöbb mennyiség, majd az ökr, bárány és borjúrózsa, fehér borjú, csirke és pulyka.

Borjú- és marhahús

A borjúhúsban sokkal több a vitamin, mint a marhahúsban, különösen a B2-ben. Ezenkívül a marhahús a leggazdagabb foszforban és vasban. A legszegényebb darabok a hátszín vagy a borjú filé és a legzsírosabb, a ribeye vagy az entrecots.

Disznóhús

Ez a hús tartalmaz megnövekedett mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír (jó zsír), mint más húsok, különösen az ibériai sertéshús. Ezenkívül szinte az összes zsír a bőr alatt van, így könnyen eltávolítható, ha csökkenteni szeretné a bevitelét. A sertéshús magas B1-vitamint tartalmaz. A leg soványabb darabok a hátszín és a karajszalag és a legzsírosabb, a szalonna és a harmatfonat, valamint az ibériai disznó vágásai, például a titok vagy a zsákmány.

Végül, ahol több a zsír, az a kolbász, Különösen a sobrasada, a chistorra, a vérkolbász vagy a chorizo ​​esetében, ellentétben a főtt sonkával, a serrano sonkával és az embuchado karajjal, amelyek kevésbé zsírosak. A kolbász fogyasztásakor figyelembe veendő másik fontos kérdés a magas sótartalma, ezért nem tanácsos visszaélni velük, ha kalóriakorlátozó vagy alacsony sótartalmú étrendet folytatunk.

A bárány

A bárányban az szoptató baba előnyösebb, amelynek zsírszáma alacsonyabb, és a bárányon belül a váll előnyösebb, mint a láb ugyanezen okokból. Általában ez egy olyan hús, amely nagyobb mennyiségű zsírt biztosít, mint a többi, bár a főzési technika miatt szinte mindig a sütőben nem adnak hozzá zsírt a főzési folyamat során.

A madarak

A pulyka és a csirke kalória- és zsírtartalma a legalacsonyabb. A csirkemell kevesebb zsírral rendelkezik, mint a marhahúsban, bárányban vagy sertéshúsban, különösen, ha húsukat bőr nélkül fogyasztjuk, amelyet könnyen eltávolíthatunk a zsírbevitel csökkentése érdekében.

Ajánlott húsfogyasztás. Fajta

Ajánlatos enni heti négy vagy öt adag hús, különféle húsfélék között, egyszer vagy kétszer olyan baromfit, például csirke és pulyka, amelyek nagyon soványak és alacsony zsírtartalmúak, és felváltva a vörös hússal és más húsokkal, mint a bárány vagy például a nyúl.

Továbbá változatosabb menüt kap, ami egészséges, sok lehetőségünk lesz főzéskor, húsos pörköltek, grillezett steakek, sütőben sütés és egyéb, az asztalnál való élvezethez.