Feliratkozás a Vitónica oldalra

egészséges

A kebab, Általános név azoknak a helyeknek, amelyek a népszerű dönert és annak variánsait szolgálják, amelyek régóta elterjedtek az egész világon gyorsétteremként. Bár vannak különböző tulajdonságok, tudjuk, hogy általában nem éppen egészségesek vagy könnyűek, de a valóságban nagyon könnyű megismételni az otthoni előkészítésüket, hogy egészségesebb étel.

Azon az alapon, hogy a kebab csak annyit jelent "grillen főzött hús" (általában nyársakon), a lehetőségek hatalmasak. A Döner az a török ​​találmány, amelynek során ízesített húskeverékeket nyársra főznek, amely órákon át lassan fordul, és a dürüm ugyanaz az étel, de tekercselve szolgálják fel. Megvan a shawarma arab változata is, amely lényegében ugyanabból az ötletből áll, bár sertéshús nélkül.

A kebab egészséges változatának elkészítéséhez csak muszáj válasszon sovány baromfit, bőr nélküli kebleket, otthon pácolva, és a grillen vagy a sütőben főzve. Az öntet változatos lehet, de itt csak a saláta, a paradicsom és a hagyma klasszikus - és könnyű - triójára szorítkozunk. Marad még egy könnyű joghurtos szósz, szintén házi készítésű, és az omlett, amely az összes tölteléket adja.

Saját tortilláinkat vagy pitakenyerünket főzni nem nehéz és mindig is az lesz egészségesebb, mint az ipari termék, amely általában rosszabb minőségű zsírokat és hozzáadott cukrokat tartalmaz. Kipróbálhatunk más táplálóbb lepénykenyereket is, például a csicseriborsólisztes chapatit. Ha úgy döntünk, hogy megvásároljuk őket, akkor kényelmes összehasonlítani a márkákat az alapanyagok alapos átolvasásával, és ha lehetséges, átfogó fajtát választani.

Hozzávalók

  • 2 kis csirkemell
  • Tej (vagy szükséges mennyiség) 200 ml
  • Extra szűz olívaolaj és még egy kevés 20 ml főzéshez
  • Citrom 1
  • Mustár 10 ml
  • 2 evőkanál őrölt fűszerek ízlés szerint (kömény, édes vagy forró paprika, gyömbér, paprika, chili, koriander).
  • Természetes joghurt vagy sovány turmix friss sajt 125 g
  • Ízlés szerint granulált fokhagyma
  • Oregano ízlés szerint
  • Fekete bors ízlés szerint
  • Só ízlés szerint
  • Paradicsom
  • Saláta rügyek vagy más fajta
  • Metélőhagyma vagy lilahagyma
  • Búzaliszt tortilla vagy csicseriborsó lapos kenyér, vagy pita kenyér

Hogyan készítsünk egészséges kebabot

Távolítsa el a csirke esetleges zsírmaradványait, szárítsa meg konyhai papírral, és tegye a cipzáras fagyasztótáska. Keverje össze a tejet két evőkanál ízlés szerinti fűszerkeverékkel, egy jó csipet sóval, mustárral és 15 ml olívaolajjal. Adja hozzá a citrom héját és egy csepp gyümölcslevet.

Fedje le a csirkét ezzel a keverékkel, kívülről a kezével megkeverve, hogy jól elkenődjön, vonja ki a lehető legtöbb levegőt és zárja le hermetikusan. Hagyja a hűtőben, legalább két óra. Főzés előtt vegye ki fél órával, hogy ne legyen olyan hideg.

Készítsük elő, amíg a töltelék hozzávalói. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk julienne-be vagy kockákra. Borító nagyon hideg vízzel és hagyjon fél órát elveszíteni az erőt. Ezután lecsöpögtetjük és konyhai papírral megszárítjuk. Mossa és szárítsa meg a salátát és a paradicsomot. Az elsőt csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk.

A joghurtot habosra keverjük a maradék olívaolajjal, egy csipet citromlével, granulált fokhagymával, oregánóval, sóval és borssal ízlés szerint. Hozzáadhat egy kis forró fűszert, vagy apróra vágott friss fűszernövényeket is. Tesztelje és javítsa ki az íz a szükséges fűszerekkel.

Engedje le a mellet a pácról, anélkül, hogy teljesen eltávolítaná. Egy jó tapadásmentes serpenyőt vagy grillezőt melegítsen magas lángon, enyhén kenje meg és mindkét oldalon jól jelölje meg a csirkét, négy vagy öt perc mindkét oldalon. Engedje le a hőt és fedje le; hagyja főzni, amíg belül meg nem főznek.

Vedd ki és aprítsa fel őket egy deszkán egy jó késsel. Szerelje össze a kebabot vagy tekercseket, egy réteg csirkét helyezve a tortillára, díszítse a mártással és fejezze be a többi hozzávalóval ízlés szerint.

Mi kísérje az egészséges kebabot

Az általunk felszolgált adagok számától függően a kebab vagy a dürüm nagyon kielégítő egyétel lehet, de kísérhetjük más salátával, mint a töltelék, vagy bármilyen más zöldség köret, grillen főzve vagy megsütve. Egyes országokban jellemző, hogy ezeket az ételeket savanyúsággal vagy rizzsel fogyasztják.

Ossza meg a kebab, a dürüm vagy a shawarma egészséges receptjét: hogyan lehet tápláló és egészséges házi változatot készíteni