rakott

Ez a megnyugtató marhahús tökéletes téli melegítő, és bár gazdagnak tűnik, valójában napi 1200-1500 kalória alacsony kalóriatartalmú étrendre alkalmas.

Minden adag 429 kcal, 43 g fehérjét, 18 g szénhidrátot (ebből 11 g cukrot), 16 g zsírt (ebből 5 g telített zsírt), 6 g rostot és 1 g sót tartalmaz.

700g/1lb 9oz grillezett marhahús, felesleges zsírból levágva és 3 cm-es darabokra vágva

2 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj

2 hagyma, vékonyra szeletelve

2 evőkanál univerzális liszt

2 teáskanál szárított vegyes gyógynövények

150ml/5fl oz vörösbor

450ml/16fl oz marhahúsleves, 1 húsleveskockával

2 evőkanál paradicsompüré

1 babérlevél

3 sárgarépa (kb. 300 g/10½oz), meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk

300g/10½oz zárt csésze szeletelt gomba

tengeri só és frissen őrölt fekete bors

marék friss lapos petrezselyem, durvára aprítva, köretnek

A kelkáposztához

575g/1lb 4½oz lisztes burgonya, előnyösen Maris Piper vagy King Edward, meghámozva és kb. 5 cm/2 hüvelykes darabokra vágva.

25g/1oz vaj

4 evőkanál félzsíros tej

100g/3½oz kelkáposzta, levágva, kemény szárak eltávolítva, durvára aprítva

tengeri só és frissen őrölt fekete bors

3. Melegítse elő a sütőt 180 ° C/160 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 4. A húst jól ízesítse sóval és borssal.

Melegítsük fel az olaj felét egy nagy, nem ragadós serpenyőben, és süssük a húst két adagban 2-3 percig, vagy amíg minden oldalán meg nem pirul. Töltsön egy serpenyőbe réselt kanállal vagy spatulával, miután minden adag elkészült.

Adja hozzá a megmaradt olajat és hagymát a serpenyőbe, és közepes-magas hőfokon 4-5 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Tegye a hagymát a rakottba, és szórja meg a liszttel és a szárított gyógynövényekkel. Jól összejön.

Öntsük a vörösbort és a húslevest a serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet. Keverje jól össze és párolja az edényben. Fedjük le fedővel, és süssük a sütőben 1,5 órán át.

Óvatosan vegye ki a rakottat a sütőből, és adja hozzá a sárgarépát és a gombát. Letakarva további 45 percig sütjük, vagy amíg a hús és a zöldség megpuhul.

Közben a kelkáposzta püré elkészítéséhez tegye a burgonyát egy nagy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel és főzzük kb. 15 percig, vagy nagyon puhára. Jól lecsepegtetjük, majd visszatesszük a serpenyőbe, a vajjal és a tejjel simára törjük. Fűszerezzük sóval és borssal.

Helyezze a kelkáposztát egy fazékba, és adjon hozzá 500 ml/18 fl oz vizet. Fedjük le egy fedővel, és forraljuk 5 percig, vagy amíg meg nem puhul, vegyük le a fedelet, és főzzük három-négyszer a kelkáposztát. Jól lecsepegtetjük, majd összekeverjük a pürével.

A kelkáposzta pürét a rakott mellé tálaljuk, petrezselyemmel díszítve.

Legyél te az első hozzászóló

Hagyj választ Válasz visszavonása

Sajnáljuk, a hozzászóláshoz be kell jelentkeznie.