2018. december 18., kedd - 13:20

egészséges

26,538 megjelent híreket

A szenteste vacsora a karácsonyi szezon egyik legfontosabb eseménye. Sok órát szentelnek a különféle előkészületeknek: kirándulások, dekorációk, vacsora stb. Ez egy különleges éjszaka, amelyben egészséges és változatos étkezés lehetséges. Két dietetikus-táplálkozási szakértő adja meg a kulcsainkat, hogy az ünnep alatt gondoskodjunk étrendünkről.

Giuseppe Russolillo, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és magánhangzója Navarrai Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Főiskolája (Codinna), az ételek, amelyek nem hagyhatják ki az asztalon „las zöldségek, a zöldségek, a gyümölcs, a teljes kiőrlésű kenyér és egészséges harapnivalók ”. Lourdes Casado Osuna, dietetikus-táplálkozási szakember és a Andalúziai Dietetikus-Táplálkozási Szakmai Főiskola (Codinan), az első három ételnek „kísérnie kell hal vagy sovány hús (pulyka, csirke, nyúl) ”és azt tanácsolja:

  • Tartalmazza a természetes vagy sült dióféléket receptekben és felhasználásban házi szószok.
  • Válassza a kagylófélék, ami jó lehetőség a kezdőknek, mérsékelve annak fogyasztását magas vérnyomás.
  • Választ házi desszertek vagy kézműves karácsonyi édességek.
  • Az ételt kísérje vízzel hogy elkerüljék a más típusú italokkal való visszaélést.

Russolillo, kivéve alkohol, nem jelöl semmilyen más ételt, amelyet kerülni kell a szenteste vacsoránál, míg a többi ételt mértékkel fogyasztják. Ebben az értelemben Casado Osuna rámutat, hogy „igen, normális esetben néhányat követünk egészséges életmód és étkezési szokások, és semmilyen patológiát nem mutatunk be, nem kell betiltani semmilyen ételt ezekben az időpontokban ".

De vannak olyan ételek, amelyeket a Codinan szakértő jelez, hogy elkerüljék vagy kisebb mértékben fogyasztják, például:ultra-feldolgozott élelmiszerek snack típus, kereskedelmi szószok, magas sótartalmú kolbász, előkészítve és megsütve, frissítők, magas alkoholtartalmú italok vagy nagyon kalóriatartalmú desszertek".

Mindezeket az irányelveket figyelembe véve és az egészséges táplálkozás céljából karácsonykor Russolillo és Casado Osuna receptsorozatot javasol kezdőknek, főételeknek és desszerteknek.

Kezdők

A menüvel kezdve a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia igazgatóságának elnöke javasolja, hogy kezdőként készítsen el egy hagyományos Navarra ételt, a bogáncs hullám borágó, és második lehetőségként, zöldségek. A maga részéről Casado Osuna azt javasolja, hogypiquillo paprika guacamollal és garnélával töltött, meggyparadicsom és mozzarella nyárs, padlizsánpástétom vagy lazac tortilla tekercs".

Első és második fogás

Első vagy második fogásként annak érdekében, hogy „fenntartsuk és tiszteletben tartsuk a gasztronómiai és kulináris kultúrát, mind a család, mind a környezet szempontjából, amelyben élünk, nagyon fontos tipikus ételeket főzni az egyes spanyol régiókból. Navarrában arról beszélnénk, hogy a bogáncs Navarra vagy a sült tengeri keszeg és egy jó saláta”, Megadja Russolillo-t. Casado Osuna azt javasolja, hogynarancs, dió és pácolt sajtos saláta mangó vinaigrettel vagy krém spárga kagylóval"És a másodikra"sült pulyka szárított gyümölcsmártással vagy citrusfélékben sült lazac".

Desszert

Desszertként mind a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia igazgatótanácsának elnöke, mind a Codinan szakembere egyetért a fogyasztással gyümölcs. Ezenkívül Russolillo azt javasolja, hogy vegyék el az egyik tipikus karácsonyi édességet, a nugát.

Egyéb ajánlások

Egyéb tippek, amelyeket Casado Osuna ad az egészséges táplálkozáshoz az ünnep alatt:

  • Tálalja az ételt egyenként.
  • Kerülje az önindítók túlzott használatát. Jobb, ha egészséges első és második fogást készítünk, nem felejtve el, hogy elegendő mennyiségű zöldséget tartalmazzon bennük.
  • Ellenőrizze a mennyiségeket és ne hagyja ki az étkezéseket előtt és/vagy után a túlzások kompenzálására.
  • Kövesse azokat jó szokások a nap többi részében.

Ez utóbbi ajánlás mellett Russolillo azt tanácsolja, hogy „élvezze az ünnepi ünnepeknek kijelölt ételeket és vacsorákat, gyakoroljon, ne vegyen sót, igyon sok vizet és menjen sétálni minden nap”.