Látni fogja ezzel az egészséges kuszkusz recepttel, hogy a jó étkezés nem ellentétes-e az egészséges táplálkozással.
Mi a kuszkusz?
A korábban kuszkusznak nevezett kuszkusz (az arab Kusküs-ból származik) egy hagyományos maghrebi étel, amely búzadarából készül.
A kuszkusz ideális étel a kiegyensúlyozott étrendbe. Sok zöldséggel és kevés zsírral készül, így ideális menü azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak anélkül, hogy felhagynának az ízletes evéssel.
Az egyetlen javaslat az, hogy a kuszkusz vagy a búzadara mennyiségét egy serpenyőbe kell csökkenteni, hogy a szénhidrátmennyiség körülbelül 100/150 kalóriának feleljen meg. Ezen felül jó mennyiségű zöldséggel és kevés hússal (100/150 gr) kísérjük, amely ebben az esetben csirke lesz.
A csirke tajin recept külön, ezért ne keverje össze az összetevőkkel.
Ez a recept alkalmas a vegánok számára, mivel hús nélkül is elkészíthető.
A gluténnel szemben intoleráns vagy lisztérzékenység esetén a quinoát a búzadara (kuszkusz) helyettesítheti. Azt tanácsolom, főzze a fűszerekkel, amelyek a kuszkusznak vannak.
Összesen adagonként körülbelül 350/400 kalória lesz.
Egészséges kuszkusz recept
Összetevők körülbelül 6/8 ember számára
Vágja és hámozza meg a következő zöldségeket:
- Két vagy három hagyma
- Három gerezd fokhagyma
- Egy paradicsom
- Fél tök
- Fél káposzta
- Egy vagy két pirospaprika
- Három cukkini
- Fehérrépa
- Öt sárgarépa
- Petrezselyem
- Egy teáskanál őrölt fahéj
- Egy teáskanál fekete bors
- Egy teáskanál sárga curry vagy sáfrány
- Egy teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
- Egy teáskanál őrölt gyömbér és egy másik a kuszkusz számára
- Egy teáskanál őrölt pirospaprika
- Egy teáskanál sáfrány vagy sárga curry
- Házi csirkehúsleves vagy csirkehúsleveskocka
- Só
- Extra szűz olívaolaj
Kidolgozás
Tegye a két csíkokra vágott hagymát, három gerezd apróra vágott fokhagymát és egy csepp olajat a tetejére, és pirítsa meg.
Hozzáadjuk az apróra vágott és meghámozott paradicsomot. Kicsit dinszteljük, majd adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat, 1 borsot, 1 gyömbért, 1 szint pirospaprikát és 1 sáfrányt vagy sárga curryt.
Pároljuk meg, és töltsük meg a nagy edényt csirkehúslevessel vagy vízzel egy csirkehúsleveskockával. Amikor felforr, először hozzáadjuk a káposztát, majd a fehérrépát és a petrezselymet.
Körülbelül 15 perc múlva hozzáadjuk a többi zöldséget, amelyek tök, cukkini, sárgarépa és pirospaprika, mivel kevesebb időbe telik a főzésük. Főzz mindent, amíg készen áll.
Sóval tesztelik és rektifikálják.
Ezek a zöldségek elkísérik a kuszkuszt, és a főzésük után megmaradt húslevest szószként használják a tetejére öntve, így nem túllépik a vízmennyiséget. Csak annyi, hogy ellepje a zöldségeket.
Kuszkusz elkészítése
A kuszkusz vagy a kuszkusz (én általában kilót készítek) elkészíthető az edény tetején, a zöldségek gőzével, de ehhez megfelelő edényre van szükség. De ha nincs, akkor azt tanácsolom, hogy kövesse a dobozon található utasításokat. Általában nagyon könnyű.
Ha megvan a megfelelő konténer (feltettem az általam használt fényképet), az alábbiak szerint történik:
Először vízzel mossuk. Kicsit megszárad, majd olajjal bekent kézzel óvatosan „masszírozzuk”, hogy csomók ne képződjenek.
A zöldséges fazék tetején lévő lyukakkal ellátott edénybe helyezzük, és kézzel elsimítjuk. Vigyázzon, hogy a kuszkusz ne érjen a vízhez. Annak érdekében, hogy a gőz ne szökjön ki, műanyag csomagolást teszek az edény és az edény közé, amelyben a kuszkusz található. Ily módon az összes gőz kijön a tetejéről, és megfőzi a kuszkuszunkat.
15 perc múlva készítsen el egy tálat vízzel és egy teáskanál gyömbérrel. A kuszkuszt levesszük a tűzről, és a tál sójának, gyömbérének egy részét ráöntjük, és jól elkeverjük, hogy csomók ne képződjenek. A vizet apránként öntik a kezével. NEM VESZI MEG AZ ÖSSZESET. Olajjal maszatos kézzel keverjük.
Visszatesszük az edény tetejére a zöldségekkel, és készen hagyjuk. A legjobb dolog kipróbálni.
A gluténérzékeny embereknek azt javaslom, hogy a quinoát helyettesítsék a kuszkuszra.
Általában körülbelül hosszú órát vesz igénybe.
A kuszkuszhoz vagy a kuszkuszhoz általában csirke tagine (recept itt) vagy bárány társul.
Karamellizált hagymával is jár, amelyet nem ajánlok, ha fogyni akar, mivel sok cukrot tartalmaz. Meg lehet csinálni, és azt szolgálja ki, aki akar.
Karamellizált hagyma elkészítése
Hozzávalók
- 4/5 hagymacsík
- Egy jó marék mazsola
- Másfél teáskanál őrölt fahéj
- Egy marék cukor
- egy csipet só
Kidolgozás
Fedjük le a hagymát vízzel és forraljuk fel.
Ezenkívül egy mazsolával teli tálat vízben tartunk, és amikor a hagyma körülbelül 10 percig forral és puha, adjuk hozzá a mazsolát.
Körülbelül 5 perc múlva adjunk hozzá másfél teáskanál fahéjat, és kissé csökkentsük a hőt.
Forraljon még legalább 15 percet, majd adjon hozzá egy jó marék cukrot vagy másfél. És egy csipet sót is.
Tálaláshoz tegye az összes kuszkuszt vagy kuszkuszt egy nagy tányérra, és simítsa el anélkül, hogy a kéz körkörös mozdulataival összetörné. Olyan lesz, mint egy vulkán, és a kráterben a húst helyezik először, a zöldségek köré és a karamellizált hagyma tetejére. Mindenekelőtt adj hozzá egy kis szószt, és ... együnk! !
Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.