Képforrás, a BBC World Service

egészséges

Mi az elképzelése a tökéletes étkezésről? Sushi? Steak salátával? Párolt brokkoli olívaolajjal? Vagy milanesa krumplival? Bármi is legyen az, ezek közül az ételekből valószínűleg egyik sem lesz elegendő az összes táplálkozási igény kielégítésére.

Az emberi testnek kiegyensúlyozott étrendre, egészséges táplálkozási tervre van szüksége a megfelelő működéshez. Ez biztosítja, hogy testünk rendelkezzen a szükséges tápanyagokkal:

  • Növekszik és erősödik
  • Javítás és gyógyítás
  • Sikeres reprodukció
  • A betegség és a fertőzés elleni küzdelem
  • Kerülje a súlygal kapcsolatos problémákat

A különféle ételek fogyasztása szintén segít csökkenteni a szívproblémák, agyvérzés, cukorbetegség és csontritkulás esélyét.

Milyen ételekre van szükségünk testünknek az egészség megőrzéséhez?

A szükséges ételek öt kategóriába sorolhatók.

Vége Talán téged is érdekel

Miért van szükségünk ezekre a tápanyagokra?

Annak az étrendre van szükségünk, amely az összes csoport élelmiszerét tartalmazza, az, hogy mindegyikük különböző létfontosságú táplálkozási előnyökkel szolgál.

A gyümölcsök és zöldségek az egyik fő vitamin- és ásványi anyagforrás, amelyre a szervezetnek számos funkció ellátásához szüksége van.

Képforrás, egyéb

A párolt zöldségekben több tápanyag van, mint főttben vagy sültben.

Például az A-vitamin segít megerősíteni immunrendszerünket, a B-vitamin az ételből származó energia feldolgozásához, a D-vitamin a fogak és a csontok egészségének megőrzéséhez, valamint a C-vitamin a sejtek és szövetek jó állapotának megőrzéséhez.

A párolt sárgarépa és brokkoli, hasonlóan a fotón láthatóhoz, nagyobb arányban tartalmaz vitaminokat, mint a főtt vagy sült zöldségek.

A gyümölcsök és zöldségek (akár bőrrel, akár bőr nélkül fogyasztva) nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek segítenek fenntartani a belek és az emésztőrendszer jó állapotát.

A szénhidrátokból nyerjük az energiánk legnagyobb részét. A testünk ezeket az ételeket glükózzá alakítja, amelyet energiára fordítanak, vagy később tárolnak.

A szénhidrátok rostot (különösen teljes kiőrlésű gabonát) és vasat is tartalmaznak, amelyekre szükségünk van a vörösvértestek előállításához, amelyek oxigént szállítanak a testben.

A hús, a hal, a tojás és a hüvelyesek jelentős mennyiségű fehérjét adnak, amelyek lényegében a testünk által alkotott építőelemek.

A tejtermékek szintén fontos fehérje- és kalciumforrások. Ez az ásványi anyag - amely a testben a leggyakoribb - számos funkcióhoz szükséges. E funkciók egyike a véralvadás, valamint a csontok és a fogak kialakulásának elősegítése.

Szerencsére a zsírok és cukrok csoportja - az ételek, amelyek a legtöbben a legcsábítóbbak - szintén szerepet játszanak, amennyiben ezeket az ételeket mértékkel fogyasztják.

A zsír a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokat a testen keresztül hordozza. Ezenkívül védi és csillapítja a belső szerveket.

A cukor egy másik táplálék, amely energiát ad nekünk, akár természetes módon, akár a gyümölcs fruktózaként vagy az asztali cukor szacharózaként.

De "más szénhidrátforrások, mint például a keményítők, az általuk nyújtott tápanyagok miatt jobb megoldás" - magyarázza Lidia Kelly, az Egyesült Királyság Közegészségügyi Szolgálatának táplálkozási szakembere.

Egészséges adagok

Tehát hogyan lehetne elfogyasztani ezt a sokféle ételt egy nap alatt?

"Próbálja meg ételeit szénhidrátokra alapozni (keményítőből), például kenyérre, tésztára vagy burgonyára. Tartson be sokféle gyümölcsöt és zöldséget az étrendjébe, és próbáljon minden étkezéskor legalább egy vagy két adagot megenni" - mondja Kelly.

"Fontos, hogy a fehérjét tartalmazó élelmiszerek mérsékelt részét is felvegyék. Ezután válasszon kalciumforrást, és próbáljon meg három adag alacsony zsírtartalmú tejterméket tartalmazni" - teszi hozzá a táplálkozási szakember.

Míg kis mennyiségű cukorban gazdag étel elfogadható, Kelly arra figyelmeztet, hogy "a túl sok cukor fogyasztása fogszuvasodást okozhat. Ez súlygyarapodáshoz is vezethet, ha az étrendben lévő cukor több energiát ad nekünk, mint amennyit felhasználunk.

És sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy nem létezik "szuperélelmiszer". Ami fontos, az étrend egyensúlya. Egyetlen étel sem képes minden szükséges tápanyagot megadni nekünk, ezért a kiegyensúlyozott étrendnek sokféle ételt kell tartalmaznia mind az öt csoportból.

Ne feledkezzünk meg a folyadékokról sem

A folyadékok létfontosságúak ahhoz is, hogy testünk hatékonyan működjön, és a legjobb folyadék a víz.

Az egészséges emberi test a víz kétharmadából áll. Folyadékokra van szükség ahhoz, hogy a vér a tápanyagokat és hulladékokat az egész testben hordozza, és részt vesznek a sejtjeinkben előforduló kémiai reakciókban is.