egészséges

A könnyű termékek Spanyolországban a 80-as években landoltak, és ma kiemelkedő helyet foglalnak el a piacon, és egyre több és változatosabbá válnak. Az egészséges táplálkozás iránti növekvő aggodalom az egyik oka az ilyen típusú élelmiszerek növekvő fogyasztásának. Jelenléte jó néhány család szokásos étrendjének része. Ezért nagyon fontos, hogy a fogyasztó tudja, hogy a jelenlegi jogszabályok szerint könnyű termék, és így képes legyen értelmezni a termékcímkéken felajánlott információkat.

Ahhoz, hogy a terméket könnyűnek és egészséges étrendnek lehessen tekinteni, meg kell felelnie a következő 3 feltételnek:

  • Az élelmiszer létezése a piacon eredeti változatában. Például egy könnyű szósz létezéséhez ugyanannak a márkának nem könnyű megfelelőjének kell lennie.
  • Legalább 30% -os energiaérték-csökkenés a referencia-élelmiszerhez képest
  • A címkézés megemlíti: A kalóriacsökkentés százalékos aránya, az energiaérték (100 grammra vagy 100 milliliterre vonatkoztatva) és a referencia-élelmiszer megléte. Opcionálisan az adagonkénti energiaérték is belefoglalható.

Figyelembe kell venni, hogy a legalacsonyabb kalóriabevitel a referencia-élelmiszer bármely összetevőjének csökkentésével vagy helyettesítésével érhető el. A legtöbb esetben vagy az egyszerű szénhidrátok (cukor) csökkentésével, vagy a zsírbevitel csökkentésével érhető el.

Az édesítőszerek definíció szerint olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek édes ízt adnak azoknak az ételeknek, amelyekhez hozzáadják őket. Alternatív megoldás a közönséges cukor (szacharóz) vagy más energiaanyagok, például a fruktóz (gyümölcscukor és méz) fogyasztásának, mivel a kalóriabevitel nagyon alacsony. Az ipar által leggyakrabban használt poliolokat (szorbit, mannit, xilit) vagy nem kalóriatartalmú édesítőszereket (többek között szacharin vagy ciklamát, aceszulfám K, taumatin) találunk.

Ami a zsírpótló anyagokat illeti, két nagy csoportba sorolhatók, helyettesítők és utánzó szerek. Mindkettőt tejtermékek, szószok, lekvárok, desszertek stb. Gyártásához használják. A utánzók fehérjékből vagy szénhidrátokból nyert kémiai vegyületek, amelyek magas víztartalommal és magas hőmérsékleti érzékenységgel rendelkeznek, és nem alkalmasak sütésre. A helyettesítők éppen ellenkezőleg, fizikai és kémiai szempontból nagyon hasonlítanak a zsírokhoz, felelősek saját ízük és állaguk biztosításáért, és nem érzékenyek a hőre, így sütésük felhasználható az elkészítésükhöz, ha szükséges azt.

A könnyű koncepció nem azt jelenti, hogy nincs kalóriája, hanem az energiafogyasztás legalább 30% -kal történő csökkentését, mint az ugyanazon márka „nincs fény” változatának étele. Tehát, hasonlóan a többi diétás termékünkhöz, ne éljen vissza.

Mivel Mrwonderfood Felhívjuk Önt, hogy olvassa el a címkézést és hasonlítsa össze a megvásárolható termék két változatának összetevőinek listáját. Emlékeztetünk arra, hogy a fogyás vagy a fogyás leghatékonyabb módja az egészséges táplálkozás, és hogy ez nem marad meg csupán kéthetes étrend, hanem végül a napi rutin része.

Források
1924/2006/EK rendelet.