Diéta Egészséges táplálkozás

étrend
.- Hippokratész

"A gyomor az iroda, ahol hamisítják az egészséget és az életet" .- Cervantes

Amikor meghalljuk a kifejezést Diéta hajlamosak vagyunk tévesen társítani a táplálékbevitel korlátozásának gyakorlatával, de a saját meghatározása egyszerűen arról beszél: „olyan táplálék, amelyet egy szervezet 24 órán belül kapunk”. Az étrendnek nem kell szigorúnak vagy korlátozónak lennie, mint azt a legtöbben gondolják, mert akkor fog kudarcot vallani.

A legfontosabb az alkalmazkodjon minden emberhez. Nincs tökéletes étrend vagy egyetemes igazság, sok olyan változó létezik, amelyek testre szabhatók az egyes emberek napi szokásainak, ízlésének és céljainak megfelelően. Ráadásul ugyanez nem felel meg mindannyiunknak, a genetika is fontos szerepet játszik. Nem a kalóriák számolásáról, hanem az evésről szól igazi étel (nem feldolgozott), ügyelve arra, hogy a szervezetünk megfelelő működéséhez szükséges összes makroelemet és mikroelemet lenyelje. Aztán vannak más változók, amelyeket személyenként kell módosítani, de mindig azzal a céllal, hogy diétává váljon kiegyensúlyozott, változatos Y könnyen integrálni mindennapjainkban.

A legfontosabb az, hogy bizonyosakat megtudj irányelvek és "trükkök" amelyek segítenek étrendünk optimalizálásában. Termogén hatású ételek? Elégítő ételek? glikémiás index? Sajátos kombinációk a különféle ételek között? Makrotápanyagok százalékos aránya? Tejtermék igen/tejtermék nem? Mennyi fehérjére van szükségem? A zsír rossz és hizlaló? biztonságos? Mit mondanak a koleszterinről? Biztos, hogy nincsenek érdekek mögött? Miért nem értenek egyet az orvosok és a táplálkozási szakemberek? Jobb 3 vagy 5 ételt enni? Túl sok szénhidrátot eszünk? Vannak természetes anyagcsere-gyorsítók? És hogy állsz, számtalan kérdést tehetnénk fel magunknak. Nincsenek csoda diéták. A gyors fogyást ígérők rövid távú hatásokra törekszenek, eltekintve a legfontosabbaktól: az egészséges étrend hosszú távú hatással (a testünk anyagcsere-adaptációi kulcsfontosságúak).

Az igazság megtalálása, vagy legalábbis a lehető legközelebb kerülés mélyreható munkát igényel kutatás és elemzés. Ez mindig is tetszett és motivált, és ma, az internetnek köszönhetően, idővel, vágy és illúzió, Lehetőség van különféle frissített tanulmányokhoz való hozzáférésre, különböző információforrások összehasonlítására, tapasztalatok megosztására más felhasználókkal és ismeretekkel sikertörténetek hogy végül is a legjobb bizonyíték arra, hogy valami működik. Ha önnek is szerencséje van az angol nyelvtudáshoz, a lehetőségek megsokszorozódnak. A fontos az maradjon naprakész és van egy Nyílt mentalitás új ötletekkel szembesülve, anélkül, hogy megkérdőjelezné őket, mivel fontos elemezni és szembeállítani őket (sajnos manapság rengeteg információt manipulálnak pusztán gazdasági célokból, amelyek túlsúlyban vannak a saját egészsége, az etika és az őszinteség iránti érdeklődés felett).

Gregorio Marañon (spanyol endokrin orvos, tudós, történész, író és gondolkodó, akinek tudományos és történelmi területein nagy nemzetközi jelentőségű munkái voltak) már fél évszázaddal ezelőtt figyelmeztetett minket: „Az orvostudománynak nincs olyan része, amely változékonyabb vagy remegőbb alapokon nyugszik, mint a dietetika tudománya. Nem telik el egy év, amely nem változik valami alapvető ".

Az idő múlásával a tudomány fejlődik, egyre több információ áll rendelkezésre és érhető el, azonban a táplálkozással kapcsolatos hivatalos ajánlások többsége régi tanulmányokon alapul, amelyek közül sok téves vagy megbízhatatlan, másokat pedig egyszerűen gazdasági érdekek manipulálnak. Érdekes hallani, hogy a dietetikus-táplálkozási szakemberek felismerik, hogy a többéves karrier befejezése után a semmiből kell kezdenie az újrahasznosítást, mert a tanultak nagy részének nem volt szilárd és friss alapja. És nem kevésbé kíváncsi és aggasztó, hogy közülük csak néhány hajlandó támogatni egy ilyen ügyet Nem támogatott dietetikusok . Hálás vagyok, hogy találkozhattam velük, és teljes mértékben támogatom ügyüket.

"Semmi értelme a biológiának nincs értelme, ha nem evolúciós szempontból" .- Theodosius Dobzhansky

Minden élőlény fejlődik és alkalmazkodik a környezetéhez. Testünk története során így tett. Ezért fontos megérteni az étrendet a evolúciós szempontból, a testnek meg kell adni azokat az ételeket, amelyekkel sok éven át élt.

Az a tény, hogy egyre több ételintolerancia/allergia fordul elő, a test káros mellékhatásaihoz kapcsolódik. Vannak olyan új generációs élelmiszerek, amelyek többségét kémiailag állítják elő, például a széles körben alkalmazott hidrogénezett olajok (transz-zsírok néven ismertek), amelyek immunrendszerünk aktiválódását okozzák azáltal, hogy gyulladásos hatást gyakorolnak a testünkre. Kis mennyiségben testünk képes megbirkózni vele, de mindennap több ilyen típusú ételt fogyasztanak, ami hozzájárul az ún. Századi járvány .

Röviden: nem szükséges az étrendet kalóriakorlátozással és áldozattal társítani, de kényelmes személyre szabni a személytípus, szokások, ízlés és célok szerint. Fontos megérteni, hogy egy kis időt a konyhában kell tölteni, ha élvezni akarjuk az egészséges táplálkozást. Jómagam nem képzeltem el azokat az egészséges és kitűnő recepteket, amelyek improvizálhatók bizonyos alapvető irányelvek betartásával, ami miatt mindennap jobban szerettem a konyhában gyakorolni, majd megkóstolni. Ne merje kipróbálni?.