A recept, amelyet ma önöknek ajánlok, egy nemzetközi szakács étele, amelyet a Cooking The Chef kihívás javasolt, április és Aisha szervezésében minden hónapban, és amellyel a világ konyhájának nagyszerű szakácsaival találkozunk.
Ezzel a recepttel elkezdek részt venni ebben a kihívásban, amely felhívja a figyelmemet, mert egy kicsit közelebb visz minket a nagy kulináris mesterek konyhájához, amelyek mind hazánkban, mind a környéken megtalálhatók.
Július erre a hónapjára a javaslat egy recept elkészítése Anthony Bourdain: New York-i séf francia gyökerekkel. Folyamatosan járja a világot, és új ételeket keres, hogy megmutassa nekünk. Két gasztronómiai kalandműsorban dolgozott a televízióban, és kulináris íróként együttműködik különböző magazinokban és újságokban, valamint több saját receptkönyvet is kiadott. Részt vett a Top Chef All-Stars. Kétségtelenül egy szakács, akinek nagy kulináris karrierje van a háta mögött, és akit ennek a kihívásnak köszönhetően egy kicsit jobban megismertem.
Számos receptje közül ezt választottam az egyszerűsége miatt, és mivel szerintem tökéletesen alkalmazkodik a főzés és az étkezés stílusához, amelyet otthon követünk. Eredeti receptjük szerint ezeket a "Tojásokat a tisztítóban" nagyrészt fűszeres tapintásuknak köszönhetik, amelyek a pirospaprikának köszönhetők (aminek helyébe egy kis édes paprikát helyettesítettem, mivel a fűszeresség nem felel meg nekem) és a piros színű paradicsom.
Lássuk a receptet!
Hozzávalók 2 fő részére
- 4 tojás
- 3 evőkanál reszelt parmezánt
- 1 doboz paradicsom, hámozott és negyedelve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál füstölt paprika
- só és bors ízlés szerint
- pirított kenyér (opcionális)
- fűszeres vagy más aromás olaj (opcionális)
- Elkészítünk egy serpenyőt az olajjal és megpirítjuk a darált vagy vékonyra hengerelt fokhagymagerezdeket.
- Hozzáadjuk a paprikát, levéve a serpenyőt a tűzről, megkeverjük és azonnal hozzáadjuk a paradicsomot, ügyelve arra, hogy a paprika ne égjen, különben keserű tapintást kölcsönöz. Ha fűszeres ízeket akarunk adni neki, ahogy Anthony javasolja a receptjében, adhatunk hozzá néhány golyó pirospaprikát, és hagyjuk közepes lángon 1 percig barnulni.
- Miután hozzáadtuk a paradicsomot, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Jól melegítjük, ügyelve arra, hogy magas hőmérsékletet érjen el, és a tojást meggördüljük.
- A serpenyőben lévő 4 tojást megtörjük, vigyázva, hogy a sárgája ne törjön el, és a tetejére szórjuk a parmezán sajtot (anélkül, hogy a sárgáját eltakarnánk).
- Fedje le az egészet kb. 5 percig, amíg a fehér meg nem tikkad, és vegye le a tűzről.
- Helyezzük, és készen állunk a tálalásra, egy kis kenyérrel és olajjal, ha akarjuk.
A kenyér, amint Anthony javasolja, ideális ehhez az ételhez, szinte nélkülözhetetlen.
Utolsó simítást adhatunk neki egy csípős fűszeres olajjal, vagy ha nem szeretné fűszeressé tenni az ételt, remek egy kis fokhagymával, bazsalikommal vagy szarvasgombával ízesített olaj.
Szeretem még hozzáadni a sült hagymát, általában sok ételnél csinálom, imádom azt a ropogós és édes tapintást, amit ad.
Itt megtekintheti az összes résztvevő receptet blogtársaimtól. Biztos, hogy kiválóak lesznek:)
Már alig várom, hogy találkozzak a következő szakácssal és elkészíthessem az egyik nagyszerű alkotását, de ehhez még a következő hónapig kell várnunk.
Ha tetszett a recept, meghívom, hogy próbálja ki otthon, és mondja el, mit gondol a kommentekben.
Ossza meg velem a kidolgozását
Ha elkészítette ezt az ételt, és meg akarja osztani alkotásait, örömmel látom az eredményét.
Küldjön nekem egy fényképet vagy az elkészített linkjét, és megosztom a közösségi hálózatokon.