Valószínűleg úgy gondolja, hogy az ételek teljes változatának fogyasztása a legegészségesebb megoldás, de ez nem feltétlenül így van. Meg fogjuk mondani a barna rizs fogyasztásának előnyeit és hátrányait a fehér rizs lehetőségéhez képest.

barna

A kérdésre A barna rizs vagy a fehér rizs egészségesebb? Bárki válaszolna erre az integrálra, mert ezt évtizedek óta a médián keresztül juttatták belénk, de ha alaposan elemezzük, akkor rájön, hogy ez nem feltétlenül így van. Most látni fogja, hogy a diéta legegészségesebb ételei semmiképpen sem integrálatlanok.

Különbségek a barna rizs és a fehér rizs között

Egy barna rizsszem áll mentett, ahol a rost, vitamin-ásványi anyagok, antioxidánsok és fitokemikáliák koncentrálódnak; endospermium, hol vannak a B csoport fehérjéi, szénhidrátjai, néhány ásványi anyag kis mennyiségben és vitaminok; és a csíra, Élelmiszerből származó zsírt, antioxidánsokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz. A fehér rizsnél csak az endospermium marad.

Bár táplálkozási szinten a barna rizs több mikroelemet tartalmaz, mint a fehér rizs most látni fogjuk, hogy a gyakorlatban a barna rizs mennyisége csökken. De először elmondjuk, hogy a kalória szempontjából gyakorlatilag nincs különbség, tehát ha úgy gondolja, hogy a barna rizs kevésbé hízik meg, akkor nem. Meglátjuk, hogy egészségesebb-e, mint a fehér.

Mint elmondtuk, a barna rizs, bár eleinte több tápértéket mutat, mint a fehér, a Santa María Szövetségi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy "a teljes rizs teljes tápanyagtartalma ellenére fehér rizshez, kísérleti adatok nem bizonyítják, hogy a barna rizs diéta jobb, mint a fehér rizs étrend. A barna rizsben előforduló lehetséges antinutrition tényezők hátrányosan befolyásolják a gabona tápanyagainak biológiai hozzáférhetőségét. " Ebben az értelemben akkor kötődnének.

Mi a helyzet az antinutriensekkel és a szennyező anyagokkal

A barna rizs fitátokat tartalmaz, olyan vegyületek, amelyek gátolják a tápanyagok felszívódását, és amelyek csökkentik ennek az ételnek a tápértékét. Tehát, bár eleinte úgy tűnhet, hogy az integrált változat egészségesebb, mert teljes kiőrlésű, mivel a barna rizsben található fitátok miatt a tápanyagok felszívódása gátolt, az élelmiszer mindkét változatát azonos táplálkozási szintre helyezi.

Egy másik probléma a barna rizzsel arzéntartalma, akár 80% -kal több, mint a fehér rizs, igen, jól olvastad! Miért nem olyan jó megoldás már a barna rizs?

Mit mond nekünk a glikémiás index

Itt egyértelműen a skála a barna rizs oldal felé egyensúlyozna, mert alacsonyabb glikémiás indexű, mint a fehér rizs. Az a feltételezés, hogy egy ételnek magas a glikémiás indexe, az az, hogy megnöveli a vér glükózszintjét, kiváltva az inzulint, amely annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges cukortól, zsír formájában felhalmozódik, vagyis: hízik.

Azonban már meséltünk a híres Okinawan-diétáról, amelyet a bolygó egyik leghosszabb életű területének lakói követnek. Ez a japán nép étrendjét többek között rizsre, fehér rizsre alapozza, karcsúak és irigylésre méltó egészségi állapotúak. Akkor mi a titka? A titok az, hogy tudjuk, hogyan kell helyesen kombinálni az ételeket, ellenőrizni a mennyiségeket.

A barna rizs jobb vagy a fehér rizs?

Az általunk megadott információkkal láthatja, hogy mind a jó dolgok, mind a nem annyira jó dolgok vannak. Az intézkedés általában a megoldás Tehát az egészséges aggodalmaitól függ, az ételkészítés módjától és az étrendbe bevitt rizs mennyiségétől, valamint az ételek kombinációitól. Tökéletesen felveheti a kettő bármelyikét anélkül, hogy túlzásba vinné, De most már sikerült ellenőriznie, hogy a fehér rizst nem szabad-e annyira démonizálni, és felveheti-e az egészséges étrendbe, igaz? És te? Most az integrált csapattól vagy a fehér csapattól származik?