Marcipán, polvoronok, mantekádók, nugát ... szinte végtelen édességek listája, amelyek a héten besurrannak a házba, hogy édesítsék a karácsonyt. Bennük liszten alapuló ízek szimfóniája, zsírok, mint zsírzsír, cukor, diófélék, például mandula és fűszerek, például fahéj, és még sok más összetevő vár ránk.

De mit kell figyelembe vennie a karácsonyi édesség kiválasztásakor? Olvassa el ezeket a négy tippet:

  1. Válassza ki azokat, amelyekben a legtöbb dió van. Például a toledói marcipán legalább 50% mandulát tartalmaz, a jijonai nugát általában 64% mandulát tartalmaz, szemben a sárgáját tartalmazó 45% -kal. A kemény nugát, ha a legjobb minőségű, 60% mandulát tartalmaz. Ezenkívül az eredetmegjelöléssel ellátott nugát garantálja, hogy mandulájuk spanyol fajta.
  1. Válassza ki azokat, amelyek a legjobb zsírprofilt biztosítják, vagyis kevesebb mennyiséget és a legjobb típusú. Az ibériai sertészsír előnyben részesítendő a normálnál, sőt vannak olyan mantecadók is, amelyeknél a sertészsír helyett olívaolaj található. A marcipánok nem adtak hozzá vajat vagy olajat, telítetlen zsírjuk mandulából származik, ezt figyelembe kell venni.
  1. Ami a cukrot illeti, legyen óvatos. Gondolhatja, hogy ezek a cukormentes édességek egészségesebbek vagy kevesebb kalóriát tartalmaznak, de a valóság az, hogy általában több telített zsír van, mint a hagyományosak, és kalórikusabbak.
  1. Keresse meg azokat, akik teljes kiőrlésű liszttel rendelkeznek, és azokat, akik a környék natív lisztjét használják.

egészségügy

Ha nincs túlsúlyos, cukorbetegség, koleszterin stb. Szív- és érrendszeri problémája, akkor karácsonykor ezeket a tipikus édességeket mindaddig szedheti, amíg mérsékelten teszi. Ne feledje, hogy nagyon kalóriatartalmúak, 400-500 kcal/100 g közötti mennyiséget biztosítanak. termék fogyasztása, de nem csak a kalória, hanem a telített zsír, a koleszterin és az egyszerű cukor tartalma is.

Ajánlott alternatív tevékenység manapság az, hogy vezetett látogatást tesz a sok gyártó cég egyikében, és első kézből megtudja az összetevők eredetét és minőségét. A minőség biztosításának másik módja az eredetmegjelöléssel vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott édességek vásárlása, amely minőségi pecsét, amelyet Andalúziában három karácsonyi termék élvez: Mantecados de Estepa, Polvorones de Estepa és Alfajor de Medina Sidonia.

Ezen édes finomságok mögött az az igazság, hogy egy nagy ipar nyugszik, nagyon fontos Andalúzia számára, munkahelyteremtő és gasztronómiai kultúránk és kulturális hagyományunk alapvető hivatkozása.

Emlékeztetni kell arra, hogy egészségünk számára sokkal károsabb, ha egész évben ilyen gondatlanul fogyasztunk péksüteményeket vagy süteményeket, mint évente egyszer karácsonyi édességet fogyasztani. Ha Ön egyike azoknak, akik nem tudják elképzelni a karácsonyt az édességei nélkül, ne mondjon le róluk, csak ismerje meg összetevőit, válasszon minőségi alapanyagokat, próbáljon csak különleges alkalmakra korlátozni a fogyasztásukat - az ünnepek csak néhány, nem két hónap - és kerülje desszertnek, inkább hagyja uzsonnára.