Egészségügyi Minisztérium NEMZETI ÉLELMISZER- ÉS TÁPLÁLKOZÁSI BIZTONSÁGI POLITIKA 2011-2021 JÓLÉT mindenki számára

élelmiszer

363,8 M8375p Costa Rica. Egészségügyi Minisztérium. Az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság nemzeti politikája 2011–2021. - 1. kiadás - San José, Costa Rica: El Ministerio, 2011. 54 p. 27 x 21 cm. ISBN 978-9977-62-104.3 1. Közegészségügy. 2. Élelmiszerbiztonság. 3. Táplálkozás. 4. Costa Rica. I. Cím. A kiadvány írásos engedélye nélkül a kiadvány egyetlen része sem reprodukálható, sem továbbítható semmilyen formában és bármilyen elektronikus, mechanikus, fénymásolási, felvételi vagy egyéb eszközzel. Ez a dokumentum a következő címen tekinthető meg: www.ministeriodesalud.go.cr Costa Rica, 2011. május

Nemzeti élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági politika HITELEK María Luisa Avila Agüero egészségügyi miniszter Ana Morice Trejos egészségügyi miniszter Andrea Garita Castro igazgató, az egészségügyi tevékenységek stratégiai tervezésével és értékelésével foglalkozó igazgatóság Alejandra Acuña Navarro a szociális termelés egészségügyi stratégiai tervezési egységének vezetője María Elena Montenegró Élelmezési Világprogram Cecilia Gamboa Cerda Margarita Claramunt Garro technikai koordinátorok Luis Fernando Fernández tanácsadó Pénzügyi technikai támogatás Élelmezési világprogram Panamerikai Egészségügyi Szervezet regionális élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági programja (PRESANCA II) - 3 -

Tárgymutató betűszavak 6 I Előadás 7 II Háttér és indoklás 11 A. Az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság fogalma 12 B. A SAN-politika keresztirányú tengelyei 15 C. Az állam felelőssége az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági politikában 16 III élelmiszer- és táplálkozásbiztonság Costa Ricán 21 A. Élelmiszer-hozzáférhetőség 21 B. Élelmiszer-hozzáférés 23 C. Élelmiszer-fogyasztás 23 D. Élelmiszerek biológiai felhasználása 25 E. A SAN-politikában figyelembe veendő szempontok 26 IV Irányelvek 31 V A módszertani folyamat a politika megfogalmazása 35 VI Kritikus, politikai kérdések és stratégiák az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági politika beavatkozási területei szerint 39 VII Szervezetek a SAN-politika végrehajtására 53 VIII A SAN-politika végrehajtásának szervezése, értékelése és nyomon követése 61 IX Irodalomjegyzék 65 X 69-5. Melléklet -

II. Háttér és indoklás

III. Az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság jelenlegi helyzete Costa Ricán

A stratégiai szereplők intézményközi tagoltságának elősegítése a SAN-politika végrehajtása érdekében a célok és az intézkedések összehangolásával. A kiszolgáltatott csoportok ellátásának és az élelmiszereknek a szolidaritás és az emberi jogok alapjaként való előmozdítása. Védje és teremtsen feltételeket az élelemhez való emberi jog betartására a teljes lakosság számára, különös tekintettel a kiszolgáltatott csoportokra. Készítsen előírásokat a SAN biztosítására, valamint az élelmiszerbiztonsági előírások és jogszabályok alkalmazására. Universalizálja azokat a programokat, amelyek hozzájárulnak a lakosság élelmezésbiztonságához. Adjon folytonosságot a Costa Rica-i lakosság tápláltsági állapotát ellenőrző rendszerek alkalmazásának elősegítésében. Az intézményi kapacitások, a technológia és a menedzsment megerősítése. A polgárok részvételének elősegítése a SAN-politika meghatározásában és végrehajtásában. - 27 -

IV. Vezérelvek Az élelemhez való jog Társadalmi kohézió Sokféleség Egyenlőség és Nemek közötti egyenlőség

V. A házirend-diagnózis kialakításának módszertani folyamata Külső hitelesítés Hatósági jóváhagyás Kritikus kérdések Belső hitelesítés Hivatalosítás Műhely Előzetes dokumentum Politikai és műszaki nyilvánosságra hozatal

AZ ÉLELMISZER- ÉS TÁPLÁLKOZÁSI BIZTONSÁGPOLITIKA TERÜLETEI Intézmények közötti erősítés Az élelmiszerek elérhetősége Biológiai felhasználás Élelmiszerekhez való hozzáférés Élelmiszer-fogyasztás - 36 -

LÁTTA. Kritikus kérdések, politikák és stratégiák az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági politika intervenciós területei szerint

A mezőgazdaság és a vidékfejlesztés előmozdítása, figyelembe véve a kereskedelem és az egészségügy nemzetközi normáit és szabályait. A versenyképességet lehetővé tevő mezőgazdasági és agráripari termelés ösztönzői, figyelembe véve a CODEX Alimentarius és a nemzetközi kereskedelmi szabályokat. Technológia, vetőmagok és műtrágyák átadása a családi termelőknek Az intézményi irányítás megerősítése az önfogyasztási termelési program számára, a családi kertek révén. Intézményi megerősítés a technológia, a vetőmagok és a műtrágyák családi termelőknek történő átadásában. A helyes mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazásának és a nemzeti termelés nyomon követhetőségének előmozdítása. Hitel-alternatívák támogatása helyi szinten, például falusi bankok. A szervezetek önirányítási kapacitásának növelése a termelés, a marketing és a szolgáltatásnyújtás terén. - 40 -