En español | A sült ételekben gazdag étrendet a posztmenopauzás nők magasabb halálozási kockázatával, és különösen szívproblémák okozta halálozással kapcsolják össze. Így szól egy jelentés, amely a héten jelent meg a magazinban BMJ, amely megállapította, hogy azoknak a nőknek, akik naponta egy vagy több adagot fogyasztanak, 8% -kal magasabb a halálozás kockázata,.

sült

A tanulmány során több mint 100 000 50-79 éves amerikai nőt követtek nyomon több éven keresztül, és megkérdezték a résztvevőket az olyan ételek fogyasztásáról, mint a sült csirke, a hal és a sült krumpli.

A sült csirke és a hal különösen bűnös volt. Például összekötöttek egy vagy több heti sült csirkét, 13% -kal magasabb bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatával, és 12% -kal magasabb kockázattal a szívvel kapcsolatos halálozáshoz, mint azoknál, akik nem fogyasztottak. A heti vagy annál nagyobb adag sült halat vagy kagylót 7% -kal magasabb halálhoz bármely okból, és 13% -kal magasabb kockázatot jelentenek a szívvel kapcsolatos halálozáshoz.

Bár korábbi tanulmányok már dokumentálták a sült ételek fogyasztásának és az egyéb egészségügyi következményeknek a kapcsolatát, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatát, ez a kapcsolat a halálozással még nem volt olyan szilárdan megállapítva. Wei Bao, a tanulmány szerzője és az Iowai Egyetem epidemiológiai adjunktusa szerint további kutatásokra van szükség a pontos játékmechanizmusok meghatározásához. Szerinte szerepet játszhatnak olyan tényezők, mint a sütés hőmérséklete, az olaj fajtája és a sült ételek egyéb táplálkozási tulajdonságai (például hozzáadott nátrium).

Ami a sült ételek szerelmeseit illeti, akik csökkenteni akarják a kockázatukat, Bao azt javasolja, hogy ritkábban egyenek sült ételeket, és kisebb adagokat fogyasszanak, amikor kényeztetik magukat. Végül is azt mondja, hogy "sok ember, köztük én is, időről időre szereti enni ezeket az ételeket". Vagy, ahogy fogalmaz, talán ideje elkezdeni többet főzni a grillen. .