A tüskében sült sertés nagyon népszerű Kubában.

másik

Több mint két évtizedes Kubában élés és munka után egy amerikai tudósító, aki gazdasági kérdésekről számol be Reuters és Financial Times, elárulta, hogyan alakítja étrendjét egy olyan országban, ahol az ételeket nemzetbiztonsági kérdésnek tekintik.

Amikor Havannában befejezik megbízatásukat, néhány külföldi tudósító rendszerint közzéteszi a szigeten töltött idejük emlékeit. Gyakran mesélnek például a cenzorokkal és tisztviselőkkel folytatott beszélgetés módjáról, sőt a kubaiakkal és kultúrájukkal való együttélés szempontjairól is.

Az élelmiszerügyi kérdésekkel foglalkozó amerikai akadémikus kérdésére Marc Frank újságíró úgy tűnt, hogy nem érzi kényelmetlenül az étkezését, annak ellenére, hogy az étel beszerzése továbbra is kihívás a legtöbb kubai számára.

Frank elmondta Rose Hayden-Smith-nek az oldalt UC Food Observer hogy számításaik szerint a lakosság legalább 30 százaléka jövedelmének legalább 70 százalékát élelmiszer-vásárlásra fordítja.

- Általában felkelek és iszom kávét, amelyet CUC-ban vásárolok egy állami piacon. Az általam elfogyasztott cukor a támogatott élelmiszer adagban kerül elő, amelyet (kubai) feleségem kap "- írta le Frank.

"Joghurtot fogyasztok barátságos gazdálkodók mézével és gyümölcsökkel, amelyeket mezőgazdasági piacon vásárolok" - kommentálta a havannai interjúban.

Frank, aki a "Revelaciones de Cuba" című könyv szerzője, azt is elmondta, hogy a munkahelyén általában két tojásos omlettet eszik aperitifként, és 1,50 dolláros ebédet fizet egy privát kávézóban, amelynek étlapján csirke, rizs és étel szerepel.

„A vacsora lehet saláta, az informális piacról származó sonkával, a boltban vásárolt sajttal és egy almával, ha megjelenik - mindez olívaolaj, ecet és amerikai fűszerek öntettel -, és a halból származhat. egy horgászbaráttól, sertés vagy csirke és rizs, bab, hús és saláták "- sorolta az újságíró.

"Tehát az ételeim nagy része a mezőgazdasági termelők piacairól és az állami üzletekből származik, van, aki ki tudja, hol a szürke piacról, más pedig a barátaitól" - pontosította.

Szegénység átélése

2007-ben a havannai Associated Press Correspondents Bureau vezetője, Anita hó, 30 napot élt szigorú étrend mellett, amelyet arra csökkentettek, amit a kubaiak kapnak az ellátási könyv révén.

Adagolási könyv megtekintése egy raktárban Havannában (Kuba).

Snow akkor azt mondta, hogy a noteszgépből élni "nem könnyű", bár biztosította, hogy a korlátozások ellenére "senki sem halt éhen".

A tudósító kifejtette, hogy a notebook által előírt csökkentett étrenddel való együttélés tapasztalatai segítettek neki "költségvetést készíteni" és "nem dobni el ételt".

Frank fő panasza a "fűszerek és szószok hiánya". Hetente egyszer, elmondása szerint, általában az egyik magánétteremben vacsorázik, amely a piacvezérelt reformok részeként jött létre a kormány szocializmus életre keltésének terve részeként.

"Amikor a feleségem itt van, úgy eszem, mint egy kubai rizst, babot, roston, csirkét, sertéshúst, tojást és salátákat. Amikor főzök, a menü spagettire és grillre épül" - magyarázta.

-Mi a kedvenc kubai ételed?

"Ölj meg egy disznót. Csinálj belőle sertéshéjat. Süssd meg a bordákat. Lassan megsül, és rizs és bab, sült yucca és saláta kíséretében fogyaszd el" - összegezte.