Egy évvel ezelőtt a kedvenc szerkesztőm egy cikket kért tőlem a vegán étel fesztiválokról. Mondtam neki, mit mond nekem, hogyan írhatnék róla, ha húsevőbb, mint egy jegesmedve. Nem érdekelte. A cikk eredményeként úgy döntöttem, hogy egy hetet élek húsevés nélkül. Nagyon kíváncsi voltam és nem szándékozik vegetáriánussá válni, Csak azt akartam tudni, hogy érzem magam, és ha meg tudom csinálni (meg voltam róla győződve, hogy nem).
Aztán ezt írta: „Nem vagyok vegetáriánus, soha nem voltam és soha nem gondoltam volna, hogy akár fontolóra is vehetem. Én, aki képes vagyok magamnak elkészíteni egy nyers közepes kilós steaket. Én, aki nem ettem a krumplit, amely a paprikához ért. Én, aki addig nem próbáltam meg egy salátát, amíg ez volt az egyetlen menekülésem az igazi zöldségek elől. Vegetáriánus én? Gyere most!" .
És itt vagyok egy évvel később, hogy elmondjam, miután sokat olvastam, sokat hallgattam, sokat próbáltam és sok mindent megkérdőjeleztem, Állati elvek és etika szerint vegetáriánus vagyok, emellett fenomenálisnak érzem magam, mind szellemileg, mind fizikailag 😀
Abban az évben, amikor nem ettem egyetlen állatot sem (mivel vegetáriánusnak lenni azt jelenti, hogy nem eszek „húst” egyetlen állattól, bármilyen élőlénytől, származásától függetlenül), a legnehezebb dolog nem az volt, hogy abbahagyjam a hús, hal és tenger gyümölcseinek fogyasztását. Olyan egyszerű volt abbahagyni a hús, hal és tenger gyümölcseinek evését! És vicces, de nekem sem hiányzik (Kivéve ritka eseteket és mindig társadalmi összefüggésben, később részletesen elmagyarázom) sem nem érzem áldozatnak. Elnézést a szabad választásért, mert az. Vannak, akik hús vagy hal, mások hús, nehéz vagy zöldség közül választanak. Ennyi, egy nem létező dráma vége.
Vegetáriánusnak lenni nem árt az egészségének
Még jobb, hogy az egészség szempontjából sokkal jobban érzem magam, mint egy évvel ezelőtt. Sokkal egészségesebbül táplálkozom, mert sokkal óvatosabb vagyok, hogy egyetlen tápanyag ne hiányozzon (ami nem érdekelt, amikor mindenevő voltam). Legfrissebb vérvizsgálataim során minden mutató tökéletes! Erősebbnek érzem magam, és világosan látom, hogy a testem jobb, bár ezt biztosan befolyásolja az is, hogy két évvel ezelőtt abbahagytam a dohányzást és sportosabbá váltam.
-
Minden vegetáriánusnak és vegánnak B12-vitamin-kiegészítést kell szednie. A dietetikus táplálkozási szakember mindenkinél jobban megmagyarázza Lucia Martinez. Ha azon gondolkodik, hogy a növényi eredetű étrendre ugrik, a vegetáriánusok tudományával című könyve elengedhetetlen olvasmány.
És mintha ez nem lenne elég, Nagyon sok táplálkozást tanultam (bár még sokat kell tanulnom), új ételeket és új recepteket fedeztem fel. Most sok friss zöldséget és gyümölcsöt eszem. Nézz rám anya! Mint a zöldségek és gyümölcsök! Egyedül vagyok! Anélkül, hogy bárki erőltetett volna! 😀
NÖVÉNYI LÉNY „PROBLÉMÁI”
Eddig minden jó. Most azt kell mondanom, hogy vegetáriánusnak lenni nem rózsák ágya volt. Számos szinten kényelmetlen. Gyakorlati és mindennapi szempontból kellemetlen, hogy muszáj nézd meg az élelmiszer-összetevők összetételét összetevők szerint látni, hogy nincsenek „holt” állati eredetűek. Az én esetemben amellett, hogy el kellett olvasnunk az egyes kompozíciókat, hogy lássuk, nincs semmi "holt" állati eredetű, el kellett olvasnunk ezt a kompozíciót is norvégul! Mivel Norvégiában kezdtem vegetáriánus lenni. A vásárlás maximális odüsszeává vált.
Sokkal könnyebb volt elmenni a szupermarketbe és beszerezni a dolgokat anélkül, hogy aggódnia kellene az összetétel miatt, ami hiba, akár vegetáriánus, akár nem. Látta, mennyi információ található az élelmiszerekről a címkéjükön? Nézze meg legközelebb, és szánjon rá időt, mielőtt megvásárolna egy-egy dolgot, mert a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok is megpróbálnak megterhelni minket a szarokból ...
Ahogy korábban mondtam pár bekezdést, most sokkal egészségesebbül táplálkozom, és ez részben annak is köszönhető, hogy elolvastam a megvásárolt termékek címkéit, mert aggódom, mit tartalmaz az elfogyasztott étel. Valójában mindannyiunknak ezt kell tennie, ha egészségesen akarunk étkezni, állatok nélkül vagy állatok nélkül.
Hogyan mondhatjuk el családjának és barátainak, hogy vegetáriánus?
Társadalmi szempontból, vegetáriánusnak lenni kényelmetlen, mert ettől eltér a csoport többi tagjától. Sőt, számomra kétségtelenül vegetáriánus létemben a legnehezebb dolog azt mondani a szeretteimnek. Nagyon nehéz volt elmondanom a családomnak, hogy vegetáriánus vagyok, mert az volt az érzésem, hogy csalódást okozok nekik, sőt bosszantani is tudom őket. Komolyan értékeltem, hogy úgy tettem, mintha nem lennék vegetáriánus lény a családommal és a barátaimmal, vacsorákon és különféle rendezvényeken (például karácsonykor, esküvőn stb.), Hogy ne zavarjanak, ne okozzanak embereket beszélgetésre, ne kelljen magyarázkodniuk, ill. vitatkozni, békében bulizni.
Mit tegyek ebben a tekintetben számomra dilemma volt. Miután sokat gondolkodtam rajta, arra a következtetésre jutottam, hogy vegetáriánusként nem csináltam semmi rosszat, vagy olyat, amit szégyellnem kellett, és hogy ha nem lehettem önmagam az otthon lévőkkel, Ha nem tudnám megmondani a családomnak és a szeretteimnek, hogy vegetáriánus vagyok, kapcsolja ki és induljon.
Az első vegetáriánus karácsonyom
Mondtam a családomnak, hogy karácsony előtt vegetáriánus voltam, amikor először találkoztam velük, és együtt ételtem velük, miután mindenevő étrendről vegetáriánusra váltottak. Nem csallak meg, Furcsa volt, és senki sem adott egy fillért sem értem. "Meglátjuk, amikor az összes kolbász az asztalon lesz, mennyire vegetáriánus vagy" - mondták. Nem hibáztatom őket, nagyon-nagyon húsevő voltam. Talán igazuk volt, ugyanúgy az asztalon levő kolbásszal sem voltam olyan vegetáriánus, mint gondoltam ... De nem.
Karácsonykor rájöttem, hogy az asztalnál nem szenvedek, mert mások kolbászt esznek. Nem eszem állatokat, mert nem akarom, mert valóban jobban érzem magam így, de tisztelem más embereket, ha csinálják, és nem akarom, hogy bárki is felhagyjon ezzel. Mindenki szabadon eldöntheti, mit eszik és mit nem. De ahogy mondom, számomra az, hogy nem eszem állatokat, szabad választás, és nagyon jól érzem magam vele. Ne szenvedj értem, én nem szenvedek 😉
Anekdotaként elmondom, hogy azok közül a finom dolgok közül, amelyeket karácsonykor nem tudtam megenni, az egyetlen, ami kicsit bántott, a polvorón volt. Nem ehettem meg azt a bizonyos polvoront (ne ess pánikba, később ettem másokat is), mert zsír volt benne. Szerintem azért fájt, mert nem számítottam rá. Átkozott áruló port zúdítottál!
Az a tény, hogy ma az egész családom és a barátaim tudják, hogy vegetáriánus vagyok. El kell viselnie a poénokat, és gyakrabban, mint szeretné, az érvek és megjegyzések ékelik egymást, de folytathatjuk az evést és a boldogságot együtt, semmi sem történik, a világ folyamatosan fordul. Külön megemlítem a közeli családomat, akik mindig attól tartanak, hogy amikor meglátogatom őket, van valami vegetáriánus számomra. Végül mindent elrendeznek gyümölcsökkel és zöldségekkel, Milyen család tiltakozna, hogy gyermekeik gyümölcsöt és zöldséget akarnak enni?
Ah! És ezt felfedeztem Vegetáriánusnak lenni szuperhatalom az asztalnál, különösképpen az, hogy minden vita lezárul amilyen heves. Mitől lesz dráma a vallásról, a politikáról vagy a futballról? Quita pa itt! Azt mondod: „Hé! Vegetáriánus vagyok, nem eszem serrano sonkát vagy Huelva legjobb farmját ”. Abszolút csend, a vallási-politikai-futballkonfliktus vége 😉
A vegetáriánus étkezés étkezésének „drámája”
Ehhez kapcsolódik a másik dolog, ami még mindig kissé nehéz vegetáriánusnak lenni számomra mikor fogok kint enni. Bár nem nehéz vegetáriánus étkezési lehetőségeket találni (a legrosszabb esetben bármelyik étteremben francia omlettet vagy salátát, paradicsomot és sárgarépát kell készíteni), igen. a megosztás kissé furcsává válik, mert nem tudom megosztani veletek a steaket, amelyet megesz, sem a fokhagymás garnélát, sem a serpenyős gombás sonkát. De megoszthatunk néhány patatas bravas-t, egy sajtot vagy egy grill zöldséget! Vagy ehetem a zöldségeket és neked azt, amit választasz neked, ez nem probléma, nekem valójában nem az.
De ha ez igaz néha Kényelmetlenül érzem magam, amikor emberekkel megyek enni, mert úgy érzem, hogy korlátozom őket, bár valójában senkit sem korlátozok. Legfeljebb omlettet fogok enni, vagy nem eszek semmit, de soha nem jutott eszembe senkinek elmondani, hogy "hé, itt fogunk enni, nem pedig azért, mert nem eszem húst". Mint mondtam, biztos vagyok benne, hogy Donosti leghúsevőbb almaborházában is van tojás egy omletthez vagy néhány saláta levél, hogy salátát készítsen.
Hogyan lehet enni egy étteremben a barátokkal (anélkül, hogy éhes vagy visszatérne)
Másrészről, a vegetáriánus ételek szinte mindig lényegesen olcsóbbak, mint a nem vegetáriánus ételek (A saláta általában feleannyiba kerül, mint egy steak vagy egy tenger gyümölcsei paella), ezért a hasítással történő fizetés kissé megterhelő. Az igazság az, hogy ebben a tekintetben nagyon egyetértek a norvég és a német szokással, miszerint mindegyik fizeti a sajátját. Így minden ember valóban kérheti, amit akar. Lehet, hogy szeretnél egy homárt enni, én pedig töltött paprikát, és hé, sem az enyémért, sem nekem nem kell fizetnünk a tiédért, és egyikünknek sem kell megfosztania magát attól, amit akarunk.
De hé, ez egy másik vita. Legalábbis jelen esetemben, bár ez kissé kényelmetlen, hajlandó vagyok feltételezni, hogy továbbra is fizetem a dekoltázst, még akkor is, ha kevesebbet költenék. Azzal sem fogok kijönni a romokból, hogy nem szüntetem meg a kiadások megosztását, bár mindig tésztát kell tennie. Nem vitatkozom a pénzről, főleg, ha megértem, hogy nincs rossz szándék -Nem arról van szó, hogy azt akarják, hogy többet fizessek, csak nem veszik észre, vagy összezavarodnak-: Inkább szegény vagyok és vannak barátaim hogy fordítva.
MIÉRT VEGETÁR vagyok
A vegetáriánus vallomások e fejezetének lezárásaként elmondom, hogy az egyik első éjszakám Ibizán meghívást kaptam egy étterem megnyitására. A hely nagyon drága és nagyon elegáns volt, és a nyitóünnepségen alkoholos alkoholfogyasztás volt és rengeteg szendvics fantasztikus korsóval, alig volt vegetáriánus. Emlékszem, hogy egy barátom, akit imádok, megkérdezte tőlem: „de, Miért vonja el magát ettől a gazdag dolgoktól?". Sokáig gondolkodtam a kérdésen, mert igaz, barátomnak igaza van, mindennek nagyszerűnek kellett lennie, és nincs szükségem önmagam megfosztására, úgy döntök, hogy megfosztom magamtól.
Nagy szerencsém volt, hogy a világ olyan részén születtem, ahol mindent megkaphat, ahol nem kell semmitől megfosztanunk magunkat, de most, hogy tudom, miért kaphatjuk mindezt, Most, hogy tisztában vagyok azzal, hogy honnan származik és hogyan állítják elő, sokszor nem értek egyet és nem akarok részese lenni. Ezért megfosztom magamtól. Megfosztom magam, mert nem tűnik igazságosnak vagy jónak, hogy nekem azért kell szenvednem, hogy másokat élvezhessek, mert Nem élvezem, ha tisztában vagyok azzal, hogy egy másik szenved, így jól érzem magam, függetlenül attól, hogy ember vagy állat.
Ezért megfosztom magamtól és ezért nem nehéz ezt megtenni, vagy nem sokkal, minden bizonnyal sokkal kevesebbet, mint amire számítottam. És így egy évvel később megértem, mire gondolt Aida Lídice (Kezdés, vegán, megkezdett) a "most sokkal jobban alszom" -val. Ma nagyon nyugodtan érzem magam vegetáriánusként, és megpróbálok mindent megtenni bolygónk gondozásáért, még akkor is, ha ez erőfeszítéseket és feladást jelent. Ma kezdem ezt gondolni, ahogy mondja Lucía Martínez (Mondd, mit eszel), "A világ nem azért van, hogy ne legyen radikális" 😉
HA TETSZENE EZT A TÉTELET, VALÓSZÍNŰEN TETSZENÉK:
Frissítve 2020. július