Nyers, vegán, ovo-lakto-vegetáriánus

Legyen szó egészségügyi vagy etikai okokból, vegetáriánusnak egyetlen módja nincs

Sokféleképpen lehet vegetáriánus. A szigorú vegetáriánusok nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, laktális-ovo-vegetáriánusok, amellett, hogy fogaikat a zöldségvilágba süllyesztik, a tojáshoz és a tejtermékekhez (van olyan változat is, hogy csak ovo vagy csak tejtermék), vegánoknak, emellett a hús kizárása érdekében nem. Nem fogyasztanak más típusú állati terméket, például lábbelit és ruházatot, a nyers ételeket fogyasztók csak olyan nyers ételeket fogyasztanak, amelyeket "nem pusztított el a tűz", és megpróbálják megközelíteni az etetés legtermészetesebb módját. Még olyan meglepő kifejezéseket is hallhat, mint a pescovegetarianiak, akik az étrendbe beletartoznak a halak, vagy a flexivegetarians, egyfajta részmunkaidős vegetáriánusok, akik csak hétköznap vagy hétvégén gyakorolják ezt a diétát, vagy a hús egy kis százalékát tartalmazzák az étrendben. El kell mondani, hogy ezeket az utolsó lehetőségeket bizonyos gyanakvással és iróniával tekintik az igazi fegyveresek.

társaságban

Az igazság az, hogy mindezen maremagno között és hivatalos adatok hiányában a vegetarianizmus népszerűsége növekszik a különböző aspektusaiban. Nagy-Britanniában a becslések szerint a lakosság 6% -a vegeta, Németországban pedig 8% és 9% között van. Indiában a hinduizmus ösztönzésére akár 40% is húsból származik (mások hiányában az adatok a Wikipédiából származnak). Spanyolországban, ahol csak 0,5% vegetáriánus él, a vegetáriánus éttermek és üzletek szaporodnak, és egyre inkább láthatóak és elfogadottabbak. Már nem ritkák.

"Az egyesületben igen, egyre növekvő érdeklődést figyeltünk meg, egyre többen fordulnak hozzánk érdeklődve vagy kételyekkel a vegetáriánus táplálkozással kapcsolatban" - magyarázza David Román, az Unión Vegetariana munkatársa. "Az elmúlt években ez eléggé normalizálódott, az emberek már nem tekintenek furcsa lényeknek minket, mi mindenféle normális emberek vagyunk, és nincs ok a hippivel való kapcsolattartásra, ahogyan azt néha tették, ami néha bizonyos előítéleteket okozott".

Spanyolországban, ahol csak 0,5% vegetáriánus él, az éttermek és üzletek szaporodnak zöldségek

Az etikai elem különösen a vegán közösségben van jelen. A veganizmus nemcsak étkezési lehetőség, hanem nagyon elkötelezett filozófia. „Ez egy olyan életmód, amely kizárja az állatok kizsákmányolását, messze meghaladva az ételt. Állati eredetű termékeket nem használunk állatokon tesztelt ruházathoz, lábbelikhez, kozmetikumokhoz, és nem járunk állatokat használó állatkertbe vagy cirkuszi bemutatóba. Táplálkozási szempontból szigorú vegetáriánusok vagyunk, kivéve a tejet és a tojást, és természetesen a halat ”- magyarázza Fryzt Dorén, a PlanetaVegano áruházból.

Az egészségügyi előnyöket illetően „növeli az étrendben a rostok mennyiségét és csökkenti a telített zsír mennyiségét és az állati fehérje felesleges fogyasztását. Javítják az emésztőrendszert és a szív- és érrendszert, az egész szervezet pedig regenerálódik. Csak annyit kell tennie, hogy egy hétig elvégzi a tesztet, és megnézi, hogyan érzi magát ”- magyarázza Ana Moreno, több mint 20 könyv és a témával foglalkozó blog szerzője. Drága vegetáriánusnak lenni, sokat kell terveznie az étrendjét? "Olcsóbb, ha étrendjét zöldségekre, salátákra és gyümölcsökre alapozza, néhány maggal, hüvelyesekkel és gabonafélékkel" - mondja Moreno. „Ha„ vegetáriánus ”ételeket vásárol, amelyeket már gyártottak, akkor azok drágábbak lehetnek, de erre nincs szükség. Nem igényel több időt, de több tervezést igényel. Meg kell szervezni ”.

Ennek ellenére Laura Pire táplálkozási szakember figyelmeztet a veszélyekre: „Ahhoz, hogy a vegetáriánus étrend egészséges legyen, szakértőnek kell lenned. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan lehet vegetáriánus, kérnie kell a karrier-táplálkozási szakember által aláírt és garantált információkat. Vannak nagyon jó könyvek, de az ellenőrzésnek szakértővel kell történnie. Vegetáriánusnak lenni nem elég ahhoz, hogy megtanítsuk a vegetáriánus étkezést. A táplálkozás táplálkozás ”. A hiányosságok Pire szerint azokhoz az elemekhez kapcsolódnak, amelyekhez a vörös hús hozzájárul, valamint annak kapcsolatához a vér egészségével. A hem vas hiánya állandó vérszegénységeket okozhat, amelyek rontják az életminőséget, és hosszú távon nagyon negatívak lehetnek. A vörösvértestek megfelelő képződéséért felelős B12-vitamin hiánya miatt nagyon rossz a vérünk.

Vigyázzon a szigorú veganizmus negatív hatásaival: a vas és a B12-vitamin hiányával

Hogyan lehet mérsékelni a negatív hatásokat? "A B12-hiány megszűnik oly gyakran beadott dózissal, a vasat különböző minőségű és hatékonyságú gyógyszerekkel egészítik ki, amelyek néha nagyon kellemetlen mellékhatásokkal járnak" - magyarázza Pire. A táplálkozási szakorvos szerint léteznek növényi eredetű kiegészítők, vasban, B12-vitaminban, folsavban gazdag gyümölcs- és zöldségkoncentrátumok, valamint a megfelelő felszívódás minden kulcsfontosságú összetevője, amelyek naponta szedve megvédik azokat a betegségeket, amelyeket a hiányok okozhatnak. "Puha kiegészítők, minden korosztály számára alkalmasak, és nagyon jó ízűek, ami egy másik érdekes részlet" - összegzi.

Nehéz vegánnak lenni egy többnyire mindenevő világban? „Vegánnak lenni nagyon egyszerű, csak tudnia kell, hogyan kell tervezni, mit kell kizárni az étrendjéből vagy szokásaiból. Társadalmi szempontból valamivel nehezebb, amikor mindenevő barátokkal együtt megy vacsorázni, korlátozottabb vagy, de mindig van ennivaló. Természetesen sokan érzik etikájukat, amikor egy vegánnal megkérdőjelezik, és vitatkozni akarnak. Már ezerszer hallottuk az érveket, ezért inkább nem. Ha valóban érdekli őket, később beszélhetünk ”- mondja Dorén. „Az elején van egy fal, amely leküzdhetetlennek tűnik. Elég nagy kihívás, mert általában a környező emberek, a család, a munka vagy a barátok nem vegetáriánusok, és harcgá válhat a világgal, amelyet egyesek traumatikusnak találnak, de végül megtörténik. Könnyű, sok alternatíva létezik ”- magyarázza Román.