Hírek mentve a profilodba

egyél

Egyél tőkehalat, egészséges és olcsó

Ne gondold, hogy ez egy "rossz" hal, vagy jellemző bizonyos pillanatokra, mint a karácsony. Bármikor fogyasztható, és jó lehetőség a szakemberek által ajánlott heti adagok elfogyasztására (egy és négy között), mert kevés "rossz" zsírt (kevesebb mint 1%) és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ára nem túl magas, így segíthet a költségvetés egyensúlyában. Menjen egy megfelelő értékesítési helyre, és forduljon az eladóhoz.

A közönséges tőkehal tudományosan Gadus morthua nevet viseli, és a Gádidos családhoz tartozik (mint például a polló vagy a fekete tőkehal). Ez egyike a sok vándorló halfajnak, amelyek a hideg északi tengereken élnek. Más apró halakból táplálkozik, mint például a hering, és elérheti a nagy méretet (majdnem két méter) és sok súlyt (akár 100 kg). Az úgynevezett "fehér hal" része lenne, amely része a szakemberek által ajánlott összes étrendnek.

Bár számos kereskedelmi szempontból érdekes faj létezik, összetétele hasonló, és kiemeli a víz, a magas biológiai értékű fehérjék, az ásványi anyagok (kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor) és vitaminok (niacin, B 6 és folsav) jelenlétét., nagyon alacsony zsírtartalom és ez a 100 gramm körülbelül 80 kalóriát biztosít.

Megtalálhatja frissen, sózva, füstölve vagy fagyasztva, egészben, szeletelve vagy filézve. Jobb, ha már fagyasztva vásárol, mert házi készítéssel csökken a táplálkozási tulajdonságai, mivel lehetetlen megfagyasztani. A kiolvasztáshoz használja a hűtőszekrényt első lépésként vagy közvetlenül a főzés során, ha főzve vagy pároltan készíti elő.

Külön érdekesség az omega-3-savakban, valamint A- és D-vitaminokban gazdag csukamájolaj, amelyet kiegészítőként alkalmaztak a kisgyermekek kalciumának rögzítésére. Jelenleg kevesebbet használják, mert az íze kellemetlen, és sokba kerül a szedése, de sokan gyermekkorukban "élvezték" a fogyasztását.

Az elhízott emberek számára érdekesnek tartják, mivel kevés kalóriát tartalmaz, azok számára, akik szív- és érrendszeri problémákkal küzdenek, mivel kevés telített zsírt tartalmaznak, vagy a menopauza idején, mivel alacsony a kalóriatartalma táplálkozási tulajdonságaikhoz képest. A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek megfelelően kell sótalanítaniuk, hogy elkerüljék a nem megfelelő sóbevitelt, ami elveti a szokásos kontrolljukat.

Különleges óvatosság, ha halallergiája van. Keresztallergia fordulhat elő a tőkehal, a lazac, a foltos tőkehal, a pisztráng, a tonhal, a makréla és a szardella között, így ha allergiás valamelyikre, akkor allergiás lehet a többire is. Úgy gondolják, hogy valamilyen fehérje termeli, és általában enyhe (köhögés, csalánkiütés stb.), De komoly folyamat (akár anafilaxiás reakció) is kiváltható.

Fogyasztható nyersen (sushi) vagy különféle módon főzhető: grillezve, ratatouille-val, al pil-pil-kel, a la Riojan-szal, salátában, carpaccio-ban, fritters-ben, sóval, empanadában stb. Javasoljuk:

-Sült tőkehal. Tegyen egy kevés olajat és egy szeletelt hagymát a tepsi aljába. A tetejére tőkehalfilék kerülnek (sóval, petrezselyemmel és fokhagymával), és adjunk hozzá egy pohár fehérbort. Tegye a sütőbe, és hagyja körülbelül tíz percig főzni 180 ° -on.

-Tőkehal pite. Készítsük elő a tésztát fél kg-mal. liszt, 200 ml. víz, egy pohár olaj, 40 gr. élesztő és só. Gyúrd össze és hagyd pihenni egy órán át, mielőtt kinyújtanád. A töltelékhez pároljuk meg a serpenyőben két csíkokra vágott hagymát, néhány gerezd fokhagymát, egy kis pirospaprikát és fél kiló tőkehalat darabokban. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni. Osszuk a tésztát két részre (az egyik kisebb, mint a másik), és sodorjuk ki a sodrófával. Helyezzen egy részt egy tepsibe, és tegye hozzá a hideg tölteléket, a felesleges tésztát hagyja a szélén, hogy lezárhassa. Fedje le a tészta másik részével, és zárja le. Festse meg tojással, és készítse el a kívánt alakzatokat. Süssünk 30 percig 190 ° -on, 15 percig csak 170 ° -on.

Készítse elő, ahogy akarja, és ne adja fel a fogyasztását, mert nincsenek abszolút ellenjavallatai. Szokja meg a gyerekeket az ízétől, mert fokhagymával és petrezselyemmel panírozva átmehet egy milánói ételre, és kényelmes módja annak, hogy a halakat bevezessék étrendjükbe.