A tea története Kínában kezdődik, amikor a kínai császár és tudós, Sheng Nung elindult egy ideig pihenni egy vad teafa alatt. Abban az időben a királyság által előírt egyik szabály az volt, hogy mindig forraljuk fel az összes vizet, amelyet emberi fogyasztásra szántak. Shen Nung, mielőtt pihent volna, betartotta ezt a parancsot, és egy edény forralt vizet hagyott a fa alatt. Amíg aludt, enyhe szellő ejtett néhány levelet a fáról a tálba. Amikor felébredt, megkóstolta a vizet, és felfedezte ezt a finom és aromás infúziót: a teát. Ennek a történetnek az emlékére a kínai tea neve: "Cha" a "fű", "a földön ülő ember" és a "fa" ideogrammokból áll; és a tea szó kasztíliai nyelven a kínai amoy dialektusban a "tai" kifejezésből származik.
Sok kínai dinasztiában a tea olyan ital volt, amelyet csak a tudósok és a császárok kóstolhattak meg; akkor ez apránként változott, mígnem olyan népszerűvé vált, mint ma. Azt mondják, hogy a tea csúcsát elérte a tea ceremónia, a "chadao" feltalálása Lu Yu tudós által, aki úgy vélte, hogy a teaivási szertartás olyan művészet, amely segített lelki gazdagodásban.
Ma a tea a víz után a világ második leggyakrabban fogyasztott itala. Most képzelje el, mi történik, ha ezt az ősi és népszerű infúziót egyesítjük és sikerül kombinálni az egyik legfontosabb és leginkább fogyasztott gabonafélével Kínában és az egész világon: a rizzsel. Az eredmény egy erőteljes és finom rizstea.
Ahogy az várható volt, a rizs továbbra is meglep minket, mivel nemcsak egészséges, alap- és kiegyensúlyozott ételként szolgál, vagy különleges erjesztett italok elérésére szolgál az ünnepség kedvéért, hanem finom infúziók elérésére is.
Genmaicha
Ez a tea japán eredetű és szó szerint „barna rizs teát” jelent. Ez kifejezetten zöld tea, amelyet pirított barna rizzsel készítenek. Ennek a teának az a tulajdonsága, hogy elősegíti az emésztést, ezért általában minden étkezés után fogyasztják. Alvás előtt is szokták inni, mert nagyon alacsony a koffeintartalma. Ezt az infúziót világosbarna szín jellemzi, enyhén pirított ízű.
Hyeonmi cha
Ezt a teát pirított barna rizsből készítik. Nagyon hasonlít a nước gạo lức néven ismert vietnami infúzióhoz. Ezt az infúziót is nagyon könnyű elkészíteni, csak meg kell pirított rövid szemű rizst, vizet és mézet. Ha nem akarja megpirítani a rizst, akkor ez a típusú rizs készen is megtalálható néhány piacon, főleg koreai üzletekben. A rizs pirításához először fazékba kell tenni, és fel kell melegíteni; ha megsült, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel, hagyjuk tíz percig forrni. Ezután meg kell szűrnie a rizst, így az ital világos arany színű marad; végül ízlés szerint mézet adnak hozzá, és készen áll a tálalásra.
Jūrokucha
Ez a tea nagyon népszerű Japánban, és különféle teákból, szemekből és gyümölcsökből készül. Összetevői között megtalálhatunk barna rizst, barna rizst, árpát, Jób könnyeit, babot, eperfa levelét és szezámot. Ez az infúzió táplálkozási és egészséges tulajdonságainak köszönhetően nagyon népszerű, és cukorbetegeknek ajánlott, mivel étkezés után is bevehető, és nem tartalmaz nagy mennyiségű cukrot.
Rizs tej
Annak ellenére, hogy nem infúzió, nagyon jó figyelembe venni ezt a rizsből készült terméket, amely Nyugaton nem széles körben ismert. Ez a tejfajta a tehéntejhez képest nem tartalmaz nagy mennyiségű kalciumot vagy fehérjét, viszont magasabb a szénhidrátmennyiség. A rizstej nem tartalmaz laktózt és koleszterint, kereskedelmi változatában vitaminokkal, ásványi anyagokkal, kalciummal, B12-vitaminnal, B3-vitaminnal és vasal dúsítva található meg. Ezen kívül kereskedelmi változatában ízesítik, eredeti ízben, vaníliában, csokoládéban és mandulában megtalálható. Van egy édes változat is, amelyet cukornáddal és más cukrokkal édesítenek.
Ez a tej ideális azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, akik szója vagy más tejtermékek iránti allergiában szenvednek. Különleges, hogy sok receptben helyettesíthetjük a tehén- vagy szójatejet.
Genmaicha recept
Hozzávalók
Barna rizs, szükséges mennyiség
Zöld tea levelek, szükséges mennyiség
Víz
Készítmény
Helyezzen egy vékony réteg barna rizst egy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse. A rétegnek vékonynak kell lennie, hogy a bab egyenletesen megpiruljon. Addig pirítsd a rizst, amíg sötétbarna lesz, és sült dióaromát bocsát ki. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Ha kész, hagyja a rizst egy tányéron kihűlni, majd egy üvegtartályba helyezze tárolás céljából.
Egy csésze tea elkészítéséhez szükséges evőkanálok száma az Ön ízétől függ, de egy evőkanál pirított barna rizst