A folyékony füst egy színtelen termék, amelyet kis palackokban értékesítenek, és egyes készítményekben gyakran használnak füstös íz biztosításához, mintha az ételt grillezték volna. Kevés szakács, szakember és amatőr használja ezt az összetevőt ételeinél. A legfelkészültebbek azt gondolják, hogy ha könnyedén képesek ízt nyújtani füstölt A hagyományos eljárással megbánás nélkül elkerülhetik a vitatott összetevőt is. A rajongók a maguk részéről még egy vegyi terméknek tekintik, ami egészségügyi problémákat okozhat.
Ezek az aromás legfőbb elismerései, amelyek mindig kétségeket ébresztenek előállítási folyamata, összetétele és a szervezetre gyakorolt következményei tekintetében. Mindazonáltal a média és a szakértők feladata néhány igazság feltárása a különös anyagról, amely ígéri, hogy receptjeiben utánozza ezt az elégetett fa ízt.
Folyékony füst és annak elnyerése
A legtöbb csodálkozik: Hogyan lehetséges, hogy folyadékká változtatják a füstöt? Amikor ilyen típusú innovatív termékek jelennek meg, az ember azt kezdi gyanítani, hogy olyan kémiai folyamatról van szó, amelynek természetesen nincsenek természetes termékei, de ez nem így van.
A folyamat a fatermelésből származó hulladék elégetéséből áll; vagyis fűrészpor vagy esetenként mesquite vagy diófa darabjai. Nyilvánvalóan sok ízesített füst keletkezik, amely a gőzzel kombinálva kondenzációs cseppekké alakul. Mint akkor történik, amikor a fürdőszoba üvegét bepárásítják, amikor valaki forró zuhanyt vesz igénybe.
Ezeket a cseppeket kondenzátor csapdába ejti, és így kap ilyen füstös ízű vizet. Elég egyszerű folyamatnak tűnik, de mégis más módosításokon megy keresztül.
A te kockázataid
Sokan társítják a füstöt a rákkeltő anyagokkal, és igazuk van. Bár az erre a termékre szakosodott vállalatok biztosítják, hogy eltávolítják a káros összetevőket, és csak az ízt hagyják maguk után. Vannak olyan szakértők, akik azt állítják, hogy lehetetlen minden rákkeltő anyagot eltávolítani. Abban azonban egyetértenek, hogy még a folyékony füst is egészségesebb, mint a valódi füst, mivel legalább megtisztították.
Hogyan kell használni
Használata nagyon egyszerű. Az ötlet az, hogy csak néhány cseppet használjon az ételek ízesítésére, mintha szezámolaj vagy valami hasonló lenne. Keverhető pácokban vagy szószokban, például BBQ.
Ön is érdekelheti: Rovarok fogyasztása, a jövő étrendje?
- Gyógynövények és növények ideálisak a vese tisztítására Konyha és bor
- La Bouillabaisse Julia Child szerint a Film & Food - Lola a konyhában
- A pizza doboz, amely külön ételekké alakul Konyha és Bor
- Sütőtök, ideális zöldség a túlzások enyhítésére La Cocina de Alimerka
- Az orosz konyha hatása az orosz turizmusra Kubában