Éttermi nyitvatartások, pop-up üzletek, erőteljes trendek ... mint például a mexikói taqueríák. És az elmúlt hónapokban a burritók minden eddiginél divatosabbak Londonban, nagyon rövid idő alatt három új bolt nyílt meg.

mutat

Ez egy kialakuló taco ízületnek indult, de Breddos az utcai élelmiszer-trendek sikertörténete. Most van az első étterme a londoni Clerkenwell-ben, és színes tex mex ételekhez keveri a brit termékeket, melyeket a tulajdonosok utazásuk során tapasztalt taquerias és éttermek ihlettek. A Juhász Mexikóváros kedvencéről nevezték el, shawarma stílusú el pastor marhahús-taco-jával a Borough Marketen. És a Sohóban az új ízei Taqueria Szív gazdag grillezett lassú sült bárány tizenkét óra alatt, fűszerezett paradicsomszósz, plusz tacos tojás benedict hétvégén.

És ez nem csak London. A taco-láz átterjedt az északkelet-angliai Newcastle Quayside-ra, ahol a Barrio Comida - amely a mexikói ételekkel kapcsolatos kísérletként kezdődött - decemberben megnyitotta első éttermét. Menüjében számtalan taco, kezdve a grillezett garnélával babkal és avokádóval, egészen más fogásokig, mint például a kezdetekben klasszikus ceviche tosta.

Feltörekvő, amelyek állandóvá válnak

A Breddos és a Barrio Comida csatlakozik egy sor új étterembe, amelyek ajánlatuk sikere állandó éttermek nyitásához késztette őket, és a trend 2017-ben is folytatódik. A kezdetektől fogva a londoni Brixton húsz étkezőjének otthont adó kis helyen kezdődött Kricket - A bombayi konyha, a dekoráció és a zene ihlette - élvezze megnyitójukat januárban a Sohóban. A helyszín egyesíti a brit alapanyagokat az indiai fűszerekkel, ízekkel és aromákkal. A kulináris kínálat, az eredeti koktélokkal együtt, mint az Espresso Chaitini, dicséretes kritikákat kap.

Az egyik legismertebb hamburger London utcai éttermen, Bleecker St Burger, ebben a hónapban nyitotta meg első stabil helyét Victoria területén, klasszikus amerikai hamburgereit turmixokkal és sörrel kínálva. Manchesterben a Bangers and Bacon jól ismert utcai éttermi stand a húsügyek iránti minden szenvedélyét első éttermébe hozta.

Az utcai standokon a legsikeresebb képletek követése, és a vállalkozás néhány fő alakjának támogatásával, Gomb Novemberben nyitotta meg első állandó helyét Észak-Londonban, ahol bonyolultabb ételeket szolgálnak fel hétköznapi légkörben és mérsékelt áron. A menü a csillogó európai ízek új értelmezésére összpontosít, és olyan ételeket tartalmaz, mint a tintahal Bolognese. Ben Marks séf, aki korábban a Claridgesnél és a Nománál edzett, a konyha felelőse, az ebédlőért pedig Matt Emmerson nyugodt stílust követel az asztali szolgálatban.

Gastro Nordic trendek

Nem csak skandináv stílusú belső terek veszik át Londonot. Négy legutóbbi megnyitó új ízeket hozott a városba. A jól ismert New York-i étterem Aquavit letelepedett az angol fővárosban séfjével, Emma Bengtssonnal az élen (a második női szakács, aki két Michelin-csillagot nyert az Egyesült Államokban), modern skandináv konyhájával.

Az édesszájúak számára Ole Kristoffersen és Steen Skallebaek dán cukrászok Koppenhága egyik legjobb cukrászdáját hozzák Londonba, Ole & Steen, található a St James's Market és a nap menüjével. Közben Covent Gardenben a Nordic Bakery decemberben nyitotta meg negyedik üzletét, ahol skandináv specialitásokat, például fekete rozskenyeret és hagyományos finn fahéjas süteményeket szolgálnak fel. Februárban megnyílt Őszirózsa, az új Nova komplexumban, a Victoria területén, a földszinten kávézóval és ínyenc finomságokkal, az emeleten pedig étteremmel és bárral. Az élen Helena Puolakka séf áll, akinek étlapjai klasszikus francia recepteket kevernek a saját finn hagyományaiból származó északi konyhával.

A 'bűn' ital is működik

A karácsonyi ünnepségek túlzása után egy frissítő új megoldás jelent meg januárban Londonban a "mit iszol, ha nem iszol" dilemmára. A szállodák Lancaster London Y Arch Arch feliratkoztak az éttermi ajánlatra Szexi hal, Chiltern Firehouse, Kéz és virágok Y A Kövér kacsa italmenüiben bemutatva a világ első alkoholmentes párlatát, a SEEDLIP-t, amely a legismertebb bárosok és Michelin-helyek kedvence, kifinomult édes tapintata és alternatívája az alkoholnak különféle desztillált gyógynövények keverékeivel és legfőképpen ... nulla kalória.

És végül, ha azt akarjuk, hogy levegőben, legalább harminc méter magasan vacsorázzunk, Vacsora az égen 2017-re nyitotta meg fenntartásait Glasgow-ban, Londonban, Bristolban, Newcastle-ban és Southamptonban.