Leveles zöldségek, saláta és káposzta
- Ehető szárú zöldségek
- Gyökérzöldségek és ehető gyökerek
- Ehető gyümölcszöldségek, sütőtök és cucurbits
- Virágzöldségek és ehető virágok
- Leveles zöldségek, saláta és káposzta
- Hagymás és gumós zöldségek
Ehető leveles zöldségek
Sóska - Rumex sp
A sóska kemény, savanykás íze citromra emlékeztet.
Nagyon jó hozzáfűzni saláták. Meg lehet főzve, mint a spenót, ill sóska leves, jellemzőbb más európai országokra. Jó köret halaknak és húsoknak.
A sóska gazdag A-vitamin és magnézium és a nyers is gazdag benne C vitamin.
Vízitorma - Nasturtium officinale és Lepidium sativum
A szökőkút zsázsa Nagyon jó nyers, és nagyon jól passzol salátákhoz, mivel levelei vékonyabbak és enyhe mustárízűek.
A zsázsa zsázsa fűszeresebb és szószok, saláták vagy szendvicsek ízesítésére szolgál.
Nyersen vagy főzve, vagy levesben fogyasztják.
Gazdagok A- és C-vitamin.
Alaposan mossa meg őket, és távolítsa el a szennyeződéseket és a gyökereket, de ne hagyja, hogy beázzanak.
Pitypang - Taraxacum dens leonis
Ezt a növényt általában gyomnak tekintik, a hegyek rétjein, valamint a parkokban és kertekben nő. Különleges gömb alakú virága több ejtőernyős magból áll. A vadpitypang levelei kisebbek és keserűbbek, mint a művelteké, ezért gyakran adnak salátákhoz. Spenótszerűen főzve készíthetők. A nyersolaj kiváló forrása A- és C-vitamin. Ha megy keresni őket, válassza ki a rügyeket az új levelekkel. |
| Pitypang |
Spenót - Spinacia oleracea
Nagyon gazdagok a la Florentinában.
Válasszon spenótot friss levelekkel, gyengéd és puha levelekkel, ne ernyedten, unalmasan vagy sárgán. Főzzük őket 1-3 percig egy fedett edényben, kevés vízzel és nagy lángon.
A nyersolajok forrása folsav, A-vitamin és magnézium.
Szőlőlevelek
Leginkább arra használják betakar ételt főzés előtt vagy díszít friss gyümölcsételek, saláták, sőt hal. Nem gyakori, hogy eladásra találja őket, ezért a legjobb, ha kimennek és megkeresik őket. Fogyasztás előtt vízben kell fehéríteni vagy párolni.
Csalán - Urtica dioica és Urtica urens
Igen, a csalán ehető és több száz éve fogyasztják. Mivel a csalán szúr, korábban szárítani vagy főzni kell.
Finom a csalánleves burgonyával, póréhagymával és vízitorma. Párolhatók is. A legfinomabb leveleket apróra lehet vágni és nyersen meg lehet enni. Nincsenek a piacon, így. menj előre és próbáld ki őket: menj ki a mezőre és válassz ki nagyon zöld és gyönyörű példányokat:)
Nőnek lehetőleg nedves területeken, árnyékos, például a patakok közelében.
Porcsin - Portulaca oleracea
Elágazó szárú, vastag szárú és levelű növény.
A fiatal hajtásokat spenótként vagy bogáncsként használják, de savas íze miatt tanácsos fogyasztja kis mennyiségben.
Levesek, szószok, tortillák ízesítésére szolgál.
Nagyon jó reszelt sárgarépával vagy burgonyapürével.
Leveles saláta és ehető saláta
Vad cikória - Chicorium intybus
Ez a növény szinte minden úton vadon növekszik.
Amikor gyengéd, salátákhoz használják.
A gyökér képezheti a cikória nagyon ízletes.
Gazdag folsav és A-vitamin.
Kánonok - Valerianella locusta és Valerianella olitoria
A bárány salátát vagy bárány salátát úgy termelik és fogyasztják, mint a salátát.
Nagyon gyengéd és enyhe ízű.
Jobb az utolsó pillanatban, puha öltözettel öltöztetni, hogy ne veszítse el az ízét.
Salátában önmagában vagy más salátával együtt fogyasztják.
Endívia - Chicoryum intybus
Az endívia az cikóriagyökér, Krém vagy fehér színű, sárga hegyekkel, kissé kesernyés ízű - a zöld levelekben több-.
Nyersen vagy főzve fogyasztják. A sült gratins béchamellel finomak. Párolva, szelet sonkába és au gratinba csomagolva.
Endívia - Cichorium endivia var. latifolia
Az endívia széles levelű, kevésbé göndör és keserű, mint a göndör endívia.
Belseje fehérebb és kevésbé keserű.
Nyersen fogyasztható, ízletes salátában olajjal, ecettel és apróra vágott fokhagymával.
Göndör endívia - Chicorium endivia var. crispa
A göndör endíviát általában salátában fogyasztják.
Zöld, keskeny és hegyes levelei vannak.
A belső levelei sárgák vagy fehérek.
Az endive jó forrás folsav.
Fejsaláta - Lactuca sativa var. capitata
A tipikus fajta az jéghegy, lekerekített, zöld külső levelei és sárgás vagy fehér belső levelei.
Lekerekített alakja miatt nehéz rovarokat tartalmaznia, és jobb, ha az utolsó pillanatban mossa le.
Göndör saláta - Lactuca sativa var. crispa
Rendelkezik a göndör és hullámos levelek.
Hosszú, széles, gyengéd, zöld, sőt vörös levelei vannak.
Néhány fajnak mogyoró íze van.
A csigák elhelyezésére hajlamos formája miatt jobb alaposan mossa meg, mielőtt a hűtőbe tenné.
Romaine saláta - Lactuca sativa var. longifolia
Ez egy hosszúkás levelű saláta, nagyon sima és zöld, merev, ropogós, rostos törzsű.
A Cézár saláta. Is az egyik legfinomabb saláta.
Jobb alaposan mossa meg, mielőtt a hűtőbe tenné.
Radicchio - Cichorium intybus var. foliosum
A radiccio egy piros cikória fajta, az észak-olaszországi Veneto-ból.
Gömbölyű, ropogós, kissé keserű, ezért általában más saláták kísérik.
A piros szín színesíti a salátákat.
Válasszon kompakt levelű, barna tónusú, élénk színű radicchio-kat.
Ehető káposzta
A káposzta zöldségek ugyanabban a családban, mint a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol és a karalábé. Válasszon kompakt hajtásokat, foltok és dudorok nélkül.
Főzhetők, párolhatók, dinsztelhetők és párolhatók. Kis vízben és rövid idő alatt megfőzzük őket.
A savanyú káposzta Ez egy savanyú káposzta, amely állítólag kevésbé emészthetetlen. Jól illenek egyszerűen sonkához vagy szalonnához.
Tengeri káposzta - Crambe maritima
Fekete káposzta - Brassica oleracea var. viridis
Zöldség vastag levelekkel, sima vagy hullámos szélű, sok idegzetű, a középső nagyon kemény és kellemetlen ízű. Frissen fűszeres ízt ad a salátáknak. Blansírozható ízének csökkentése érdekében. Néha árpa, fekete rizs, burgonya és hüvelyesek kísérik.
Nagyon gazdag benne A-vitamin.
Kelkáposzta - Brassica oleracea var. fogadd el
Nagy levelek, nem túl tömörek, göndörek, markáns ízűek.
Pároljuk, főzzük, töltjük, pirítjuk, au gratin.
Ez a forrása C- és A-vitamin.
Kelbimbó - Brassica oleracea var. gemmifera
A kelbimbó csak főzve fogyasztható. Egyedül tálalják sonkával vagy szalonnával, fokhagymával, köretként, vajjal, au gratinnal. Jobb keveset főzni, hogy ne legyenek túl puhák és pépesek.
Gazdagok folsav, és mint a keresztesvirágúak többi része rákellenes tulajdonságok.
Iratkozzon fel csatornáinkra hogy kövesse a híreket és kövessen minket a Facebook @eresloquecomes oldalon.
Ha tetszett, kedveld és oszd meg.