Tekintettel növekvő népszerűségére, a természetes ehető virágok széles körben használják az olyan országokat, mint Mexikó és Spanyolország a nagy éttermekben. Különböző típusú virágok léteznek, amelyeket különböző módon használnak, például süteményekhez, levesekhez, olajokhoz vagy édességekhez.
Tudni hol lehet megvásárolni ezeket az ehető virágokat, melyek a fő típusok és milyen ételekben ajánlott használni; javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket. Ebben áttekintjük az elfogyasztásukra vonatkozó óvintézkedéseket és az egyes jellemzőket is.
Mik az ehető virágok?
Az ehető virágok azok a típusok, amelyek problémamentesen bevehető és megkóstolható az emberi szájpadlás által. Későbbi fogyasztás céljából általában szárítják, fagyasztják vagy olajba merítik saláták vagy bármilyen edény elkészítésére.
Az ecetfolyadékkal vagy olajjal kevert szirmai ízesítő ereje tökéletesen egyesülhet. Ha ezeket a virágokat tojásfehérjével és cukorral kristályosítják, akkor tökéletes kiegészítők bármely esküvői, születésnapi vagy jubileumi tortán.
Sokféle fogyasztható, általában zöldségek és zöldek, például fokhagyma vagy póréhagyma. Hasonlóképpen sok olyan gyógynövény létezik, amelynek virágai szintén fogyaszthatók, például oregánó, rozmaring, koriander vagy menta. A legszembetűnőbbek azonban a dekoratívak színes megjelenésük miatt.
Óvintézkedések és ellenjavallatok
Ne feledje azonban, hogy az fontos tudni, melyiket lehet biztonságosan fogyasztani mivel sok virág mérgezőnek számít. Mások viszont bevihetők, de csak bizonyos előkészületek után.
Hasonlóképpen súlyos allergiás reakciók is kialakulhatnak az ilyen típusú élelmiszerekre, különösen, ha pollent tartalmaznak, és ha nem megfelelően kezelték őket, vagyis például nem szüntették meg a bennük található peszticideket.
Vannak olyan virágok is, mint a Madhuca longifolia, amelyek nem ajánlottak gyakori fogyasztásra. Végül pedig egyáltalán nem ajánlott olyan virágokat bevenni, amelyek sérült állapotban vannak, vagy amelyek rovarokat tartalmaznak, hogy biztosítsák a fogyasztó egészségét.
Mindegyik típusa és neve
Az ehető virágok széles választéka áll rendelkezésre, amelyeket beilleszthetünk receptjeinkbe. Mindegyikük egyedi jellemzőket és jellemzőket ad nekünk ételeinkhez, így érdekes jól ismerni őket.
1. Bazsalikom (Ocimum basilicum)
Ennek a növénynek a virágának íze hasonló a leveleihez. A virágok érintése azonban sokkal lágyabb, és ezért általában salátákba kerül mint ideális kiegészítő. Fehér vagy lila színei nagyon szép színes tapintást kölcsönöznek neki.
2. Mák (Papaver rhoeas)
Mint már ismert, a mákot vöröses színe jellemzi. Fontos, hogy virágait még a virágrügyek kialakulása előtt elfogyasszák, mert hajlamosak mérgeződésre. Szirmai is alkoholos italok ízesítésére használják mint a bor.
3. Snapdragon (Antirrhinum majus)
Ez a virág nagyon kíváncsi - nemcsak a neve miatt. Nagyon lágy és finom pasztellszínekkel rendelkezik, amelyeknek fehér, lila és sárga színük van. Ezek a tulajdonságok teszik ideális dekorációvá süteményekben és salátákban. Íze általában enyhe de más fajokban erősebb lehet.
4. Nasturtium (Tropaeolum majus)
Ezek a virágok a legismertebbek és a világon eladottak. Teljesen ehetők és általában salátákhoz használják. Színeik vörös, narancssárga és sárga és íze kissé fűszeres. A hüvelyesek, a rizs vagy a burgonya mellé is jól passzolhatnak.
5. Borágó (Borago officinalis)
A borágó az egyik legismertebb ehető virág. Az intenzív kék szirmok íze hasonló az uborkához, szendvicsekben, salátákban vagy levesekben használják öntetként.
6. Szegfű (Dianthus caryophyllus)
Ennek a virágnak a faja a fajtól függően általában eltérő, de mégis a legjellemzőbb a piros. Nagyon aromás íze van különböző árnyalatú borssal, szegfűszeggel és más típusú fűszerekkel. Ezért tökéletes ízesítő salátákban, gyümölcssalátákban vagy vajokban.
7. Jázmin (Jasminum officinale)
Ez a természetes ehető virág intenzív fehér színű, és általában baromfival készült ételekhez, például csirkéhez vagy pulykához, valamint halakkal készült pörköltekhez társul. Gyógyteákban is széles körben használják és kifinomultabb koktélokhoz használt jégkockákban.
8. Rosa (Rosa spp)
A rózsa a par excellence virág. Íze édes és kissé fűszeres. Különösen süteményekben, süteményekben, fagylaltokban, lekvárokban és gyümölcssalátákban ajánlott használni. Ha cukorral fagyasztják, kiváló snack.
9. Ibolya (Viola odorata)
Az ibolya édes és parfümös jegyekkel rendelkezik. Általában szárazon eszik, és tortillákban kombinálják más zöldségekkel. Lekvárok és cukorkák is készülnek ebből az ehető virágból.
10. muskátli (Pelargonium spp)
A muskátli virágának színe annyira feltűnő, hogy tökéletesen alkalmas színes desszertek, sütemények és italok díszítésére. Íze a citrusfélék és a virág között van, ideális virágvíz létrehozására is.
Milyen ételeket tartalmazhat?
Bár sokszor ismeretlen, néhány virágrügyet széles körben fogyasztanak gasztronómiánkban. Vannak más típusok is, amelyek segítségével salátákat, leveseket vagy ételeket is készíthetünk szirupban.
Ezután meglátunk néhányat különféle virágokkal elkészíthető ételek élelmiszerek. Azt is részletezzük, hogy melyikük a legalkalmasabb mindegyikhez.
1. Sütemények és sütemények
Az ibolya tökéletes virág, enyhén mentás és illatos aromával szárazon vagy frissen is tartalmazhat süteményekben, fagylaltokban vagy sorbetekben. A szegfűnek a szegfűszeghez hasonló íze van, és süteményekben is gyakran használják. A hibiszkusz, a muskátli virág vagy a rózsák további tanácsos példák.
2. Levesek és meleg ételek
Például a napraforgó szirmait gyakran a keserű íz megszüntetésére főzik, és levesekbe használják. Hasonlóképpen, a cukkinit és a tököt fogyaszthatják sütve és töltve quesadillák és mexikói levesek készítéséhez.
3. Főételek
Bár gyakran ismeretlenek, a brokkoli, az articsóka, a karfiol, a kapribogyó vagy a metélõhagyma a virágrügyek példája. Ezt a fajta ételt főzve, sütve, pörkölve fogyasztják, és tökéletesen fogyasztható egyetlen ételként vagy más ételek kísérőjeként.
4. Saláták kísérete
A bazsalikom, a kamilla, a centáurea, az orgona vagy a krizantém példája azoknak a szirmoknak, amelyek tökéletesen összeilleszthetők bármilyen salátában, szószban vagy vinaigrette-ben. A margaritát is lehet használni, bár mivel enyhe íze van, általában inkább dekoratív funkciójához használják.
5. Fűszerek ételekben
Körömvirág például Fűszeres tapintású és a sáfrányhoz hasonló virág hogy a frissen használt különféle ételeket ízesíthet. Hasonlóképpen, a centáurea, a kapor virág vagy a rozmaring virág hasonló példák az ehető virágokkal készített öntetekhez.
6. Teák és infúziók
A kamilla, a bodza vagy a jázmin tökéletes példája az egyes virágoknak az infúziók és teák elkészítéséhez. Erős és aromás aromái jellegzetes érzetet kölcsönöznek az infúzióknak.
Hol lehet ehető virágokat vásárolni?
Bár ezek a virágok könnyen ültethetők és növekedhetnek, ezek a virágok bármely gyógynövényesnél megvásárolható vagy természetesen online a következő oldalakon.
Mivel a konyhában való felhasználásuk egyre szélesebb körben terjed és nemcsak a neves éttermek foglalkoznak velük, fontos tudni, hol vásárolhatók meg. Általában bármelyik szupermarketben. Például Mercadonában van néhány virágsaláta, nagyon olcsó áron.
Vannak más típusú szaküzletek is, mint például a Florestibles, a Flores Frescas vagy a Frutas Eloy, amelyek szintén kínálnak bármilyen választékot, amelyre gondolhatsz, akár a választott évszaktól függően.
Az Amazon a maga részéről bármilyen változatot kínál különböző típusú ételekhez, valamint készleteket az ehető virágok termesztéséhez és csírázásához. Néhány ilyen termék meglehetősen megfizethető.
Az olyan országokban, mint Mexikó, olyan üzletekben is megtalálhatók, mint a Flores Comestibles, ahol chilivel matt virágokat is kínálnak, ez egy innovatív és egyben gyönyörű étel.