A padlizsán Az Indiából származó Solanaceae család zöldsége. A középkorban az Ibériai-félsziget arabjainak kereskedelmi tevékenysége miatt került Európába. Kr. E. Előtt számos írásban dokumentálták. Bár abban az időben mérgező gyümölcsnek számított, és rossz hírnevet szerzett magának.

Padlizsán, jobban főzve

Eleinte a padlizsán mérgező zöldség volt az európai polgárok számára. Tudományos neve "Solanum insanum" volt. Látványos és élénk ibolya színe arra késztette az embereket, hogy mérgező legyen, és olyan betegségeket okozzon, mint az epilepszia, és őrületet okozzon azoknak, akik fogyasztják.

Dekoratív, sőt egzotikus jelleggel használták. De nem ételként. Az évek során kiderült, hogy a szervezet számára rendkívül mérgező anyagot, ún szolanin. Ez az anyag olyan mellékhatásokat okozhat, mint hasmenés, hányinger és hányás, hasi fájdalom és görcsök, fejfájás, súlyosabb esetekben hallucinációk és téveszmék. De csak akkor, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A padlizsán, mint a burgonya, alacsony szolanint tartalmaz. Tehát az egyetlen dolog, amit nem szabad megtenni, az a nyers fogyasztása.

padlizsánt

Főtt, a padlizsán számos előnyt nyújt és egyáltalán nem mérgező. Épp ellenkezőleg! A testünk károsodásához sokkal koncentráltabbnak és nagyobb mennyiségben kell lennie, mint ebben a zöldségben. Számos tanulmány bebizonyította, hogy főzve, akár kemencében, akár sütve, akár főzve, a szolanin mennyisége jelentősen csökken, így a padlizsán nagy mennyiségű fogyasztása esetén is megszűnik a mérgezés lehetősége. Bár ajánlott elkerülni ezt a zöldséget bélproblémákkal küzdő és elővigyázatosságból migrénben szenvedők számára.

Ezért nem kell félnünk ettől az egészségünkre oly jó zöldségtől, ha megfelelő módon készül.

Ma sok olyan fogyasztó van, aki még nem próbálta ki. Nem is tudják, hogyan kell főzni. Ebben a bejegyzésben elmondjuk.

A padlizsán előnyei az egészségre

A padlizsán különböző készítményekben történő fogyasztása és a megfelelő főzés során az idő múlásával kiderült hihetetlen tisztító és zsírégető tulajdonságai, amelyek elősegítik a szervezetből származó hulladék eltávolítását. Leghasznosabb összetevői közül kiemeljük:

  • Azt magas kálium- és nátriumszint amelyek ajánlott táplálékká teszik a szív- és érrendszeri és idegrendszeri gondozást.
  • A E-vitamin, ez segít immunrendszerünk és a szív egészségének tökéletes formában tartásában.
  • Tartalma antocianin, a szívbetegségek megelőzésére.
  • A nagy mennyiségű ásványi anyag, mint pl Vas, mérkőzés Y kalcium a csontok egészségének javítása érdekében.
  • Övé alacsony kalóriabevitel: Minden 100 grammra körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.
  • Nagy mennyisége folsav, szükséges a terhes nők terhességi folyamatában.

Ezenkívül kiválóan alkalmas megszünteti a koleszterint kiváló zsírfelszívódása miatt. A benne lévő rost felelős a test tisztításáért, és alacsony szénhidráttartalmára tekintettel elősegíti a vércukorszint szabályozását.

Most, hogy ismeri a számtalan előnyét, el akarjuk mondani, hogyan kell főzni.

Hogyan főzzünk padlizsánt

A padlizsán nagyon sokoldalú a konyhában. Méretük miatt nagyon könnyűek, mert belső részük szivacsos, tele van levegővel.

Ajánlatos olyanokat választani, amelyek méretüknél fogva nehézek, fényes és sima bőrűek, ráncok nélkül. Hogy nem túl kemények, mivel zöldek és savasabbak lennének. De az sem, hogy puhák, mivel túl érettek lesznek, nagy magvak lesznek benne, és az íze keserűbb lesz.

A padlizsán főzésének számos módja van, de a három legjellemzőbb módszer a következő:

Sült padlizsán

Egyszerű recept. Ha akarja, elkészítheti több zöldséggel, vagy megtöltheti, és sajttal reszelheti. Egy másik lehetőség az, hogy egyszerűen önmagában grillezzük, és köretként fogyasztjuk.

Az első dolog, amit meg kell tennie, mindig jól mossa meg őket. Ezután szurkáljon meg egy villával, és adjon hozzá sót, borsot és olívaolajat. Amikor puhák, készek a fogyasztásra. Körülbelül 5 perc.

Párolt padlizsán

1- Vágja kockákra a padlizsánokat.

2- Helyezze őket sós vízbe fél órára.

3- Adja hozzá egy forrásban lévő vízzel ellátott edénybe, és főzze körülbelül 10 percig.

4- Csepegtesse le őket, és tegye közvetlenül az olívaolajjal ellátott serpenyőbe.

5- Sauté aranysárgára.

Sült padlizsán

Vágja le és hagyja sós vízben 30 percig. Ezután vigye át liszten, tojáson és zsemlemorzsán, vagy ha úgy tetszik, készíthet tempura keveréket és bevonhatja őket. Sütés bő olajban és nedvszívó papír használatával távolítsa el a felesleget.

A padlizsán sütése nem a legegészségesebb módja fogyasztásuknak, ezért javasoljuk, hogy válasszon más recepteket, legyen az főtt, sült vagy megsütött. Bár nagyon finom, sült padlizsán fogyasztása nem ajánlott a magas olaj miatt, amelyet levegős szerkezete miatt felszív.

Élvezze a padlizsánok örömét félelem nélkül!

Főzzük meg őket megfelelően, követve tanácsunkat, és ezer és ezer előnnyel fognak szolgálni.

A szerzőről

Javier Miranda kertészeti

Kis társaság vagyunk a galíciai Lugo tartományban, amely Miranda termékeny területeinek előnyeit kihasználva a legjobb zöldségeket és gyümölcsöket kínálja ügyfeleinknek. A kertből ételt viszünk az asztalához.

Kapcsolódó hozzászólások

Miért zöldségek és.

5/5 (1 szavazat) Talán elgondolkodott már azon, hogy a zöldségfélék és.

  • Írta: Hortícolas Javier Miranda
  • Gyümölcsök, zöldségek és zöldek

Likopin, előnyös.

5/5 (1 szavazat) Sokan egyetértenek abban, hogy a saláta nem ugyanaz, ha nem.

  • Írta: Hortícolas Javier Miranda
  • Gyümölcsök, zöldségek és zöldek

Az összetétele.

3.7/5 (107 szavazat) A zöldségek a termesztett élelmiszerek csoportja.

  • Írta: Hortícolas Javier Miranda
  • Gyümölcsök, zöldségek és zöldek

Hagyja megjegyzését Mégse Válasz

Sajnáljuk, a hozzászóláshoz be kell jelentkeznie.