Puha krém, amely tökéletes egy baráti vacsorához, ma elkészítjük.
Tápanyag-információ
A kagylók megtisztításával kezdjük. Késsel lehúzzuk őket hideg víz alatt. Most kevés vízzel megfőzzük őket, hogy kinyíljanak. Lecsepegtetjük (lefőzzük a levest), és amikor kissé kihűlnek, elválasztjuk a húst a héjától.
Most megpirítjuk a hagymát hámozva és apróra vágva. Buggyantásig hagyjuk, és felöntjük a húslevessel, ahol az előzőleg leszűrt kagylókat megfőztük. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott paradicsomot és 750 ml-t is. vízből. Hagyjuk forrni, és adjuk hozzá a kenyeret és a bort.
Körülbelül 10 percig így indulunk. Vegye ki és keverje össze a turmixgéppel, amíg homogén krém nem marad. Most hozzáadjuk a kagylókat héj nélkül, és visszahelyezzük alacsony hőmérsékletre. Időről időre így kevergetve távozunk.
A megpucolt fokhagymát összezúzza a petrezselyem sóval és kevés olívaolajjal, és beleönti a tejszínbe. Főzzön még néhány percet és ennyi!
Fenntarthat néhány kagylóhéjat a kagylóból, és díszítheti velük az ételt.
A kagyló nagyon gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, valamint vasban, ezért fogyasztása vérszegénység esetén különösen javallt. Ezenkívül nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy tökéletesen beilleszthető a súlykontroll diétákba. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a jód, kalcium, foszfor és kálium.
A magas vérnyomásban vagy hiperkoleszterinémiában szenvedőknek mérsékelniük kell fogyasztásukat, mivel ez a kagyló nagyon gazdag nátriumban és koleszterinben. Ennek a kéthéjasnak az összetételében purinokat is találunk, ezért köszvényes vagy hiperurikémiás emberek számára nem ajánlott a fogyasztása.