Azt mondják, hogy a sushi olyan étel, amelyet szerethetünk vagy utálhatunk. Abban az esetben, ha szeretjük, de terhesek vagyunk, kétségek merülhetnek fel bennünk.
Írta Amanda Sánchez Peralta, 2017. szeptember 09
Utolsó frissítés: 2020. május 02
Mint tudjuk, a hal az élelmiszerek között van, bizonyos terhességi korlátozásokkal. Ezért, ha nyers prezentációról van szó, az óvatosságnak nagyobbnak kell lennie. Dr. Jorge Sandoval elmagyarázza nekünk, milyen szempontokkal kell számolnunk ezekben az esetekben.
Vannak-e kockázatok a sushival?
A sushi elkészítése nagyon változatos. Számtalan recept található hasonló tulajdonságokkal és nagyrészt ugyanazokkal az összetevőkkel. A sushi nem egyszerűen nyers hal, változatai drasztikusan változhatnak, odáig, hogy nem is tartalmaz halat.
Nagyon valószínű azonban, hogy a válogatott sushi tálca legalább egy darab halat tartalmaz. Talán találunk tenger gyümölcseit vagy más intenzív ízű termékeket, például a wasabit (nagyon fűszeres japán fűszerezés). Dr. Sandoval szerint az élelmiszerek, például halak tartósítás vagy főzés nélküli fogyasztása az a veszély, hogy baktériumokat halmozhatnak fel.
Az élelmiszerekben felhalmozódott baktériumok vagy mikrobák súlyos ételmérgezést okozhatnak. Terhes nők esetében az ételmérgezés szövődményei súlyosabbak lehetnek.
"Hosszú ideje fertőzések vannak társítva a nyers hal, a szardínia vagy a tonhal fogyasztásával, de a sushi, mivel nyers étel és a legtöbbet fogyasztják a világ számos pontján, nagyobb eséllyel továbbítanak bizonyos típusú fertőzéseket . . "
E megfontolások ellenére a szakember kijelenti A sushi fogyasztása teljesen egészséges és biztonságos, ha minden higiéniai intézkedést figyelembe veszünk. Ezenkívül nagyon fontos az összetevők helyes megválasztása. A terhes nők érzékenyebbek lehetnek bizonyos élelmiszerekre, ezért választhatunk egy megfelelőbb sushi változatot.
Miért kockázatos a hal a terhes nők számára?
Néhány hal terhes nők számára ajánlott tulajdonságainak száma miatt. Ezeknek azonban megfelelően fel kell készülniük a mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozására.
Például, a halak, például a pisztráng vagy a lazac parazitákat tartalmazhatnak mint a difilobotrium vagy az anisakis. Ez utóbbi összefügg az olyan betegségek megjelenésével, mint az anisakiasis, amely ezzel a parazitával a gyomor és a belek falainak invázióját okozza. Ezeket a halfajtákat használják leginkább a sushi-hoz, ezért ezeket érdemes elkerülni. Ahogyan a toxoplazmózis okozta ételmérgezés is veszélyt jelenthet a terhes nő számára.
A terhes nőknek körültekintően kell eljárniuk mindent, amit esznek, mivel csökkenteni akarják a placenta fertőzésének kockázatát. Emiatt, a nyers ételeket külön ellenőrizni kell.
Legalább két napos fagyasztás vagy 60 ° -os főzés bizonyos esetekben elpusztítja a legtöbb mikroorganizmust jelen van a halakban vagy más ételekben. Következésképpen a sushi elkészítésének módja és az összetevők megőrzése döntő fontosságú a sushi elkészítésében.
Másrészről, A halakkal megfelelő hőmérsékleten készített sushi biztonságos lehet hogy terhes nők fogyasszák. Vagyis attól a helytől függően, ahol ezt az ételt vesszük, nem szabad nagyobb kockázatokat felvenni.
Csak a magas hőmérsékleten hűtött halak fogyaszthatók biztonságosan. Van azonban egy meggyőződés, hogy a citrom elpusztítja a baktériumokat és megfőzi a terméket, de ez nem teljesen igaz.
Ajánlások a sushi fogyasztására terhesség alatt
Terhesség alatt nem szabad betiltani egy tál sushit. Mint már említettük, óvintézkedéseket kell tenni a nyers hal fogyasztása tekintetében. Néhány javaslat azonban érvényesül a sushi elkészítése vagy vásárlása előtt, ezek közül a következők vannak:
Ha nem biztos abban, hogy a legjobb lehetőséget választja, akkor a legjobb, ha átmegy. Semmi sem fog történni azzal, ha terhes állapotban nem eszik sushit, ebben az esetben a kockázat meghaladja az előnyöket. Bár a legtöbb étterem óvatos ezekkel a termékekkel, ha kétségeink vannak, jobb, ha nem kockáztatjuk. A sushi önmagában nem veszélyes, de a halaknál inkább óvatosabbnak kell lenni.