Táplálás

A különféle főzés előnyei

Tisztában van a diétájával? Akkor nagyon valószínű, hogy érdekli az elfogyasztott ételek összes tápértékének megőrzése is. A főzés minden módja más, és kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt. Fedezze fel e cikk előnyeit!

ételkészítési

Mint már tudhatod, az utóbbi időben világméretű tendencia figyelhető megalacsony zsír- és kalóriatartalmú ételeket fogyasszon. Ehhez azonban nem elég, ha olyan ételeket választ, amelyek rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal, hanem meg is kell figyeljen előkészítésükre, mivel ennek különböző módjai vannak, és egyesek egészségesebbek, mint mások.

Egy másik fontos pont az a főzés minden típusának megvannak a maga trükkjei és sokszor a tudatlanság miatt, annak ellenére, hogy a főzendő étel nagyon tápláló, ennek ellenkezőjévé válhat, ha nem tudja, hogyan kell jól alkalmazni a főzési módszert. Szeretné tudni, hogy mik a legegészségesebb módszerek az ételek főzésére? Vegye figyelembe az alábbi tippeket.

Hogyan készítsünk egészséges ételeket

Párolt

Ez egy egyszerű ételkészítési módszer, amely abból áll, hogy gőzzel átitatott környezetben tartják. Ehhez használhat egy perforált kosarat, amely egy fedéllel ellátott forrásban lévő vízfazékon nyugszik.

  • Nyereség. Az elkészítés során nem ad hozzá zsírt. A tápanyagokat jobban megőrzi, mint bármely más főzési mód. Gyors és nagyon egészséges főzés.
  • Ajánlott ételek. Tökéletes halakhoz és kagylókhoz, mivel lehetővé teszi, hogy a húsa ne száradjon ki. Ideális mindenféle zöldség főzéséhez is.
  • Trükkök. Annak érdekében, hogy a zöldségek egyszerre főzhessenek, apróbb darabokra kell vágni a legnehezebbek számára, a legfinomabbakat pedig nagyobb szeletekre. Jó ötlet, hogy a főzés során kapott folyadékot megtartja, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és felhasználhatja leves, rizs stb. Elkészítéséhez.

Főtt

Talán ez az egyik legnépszerűbb főzési típus, és a húst, zöldségeket, gabonaféléket vagy hüvelyeseket egy bizonyos ideig forró vízbe vagy húslevesbe meríti.

  • Nyereség. Mivel semmiféle zsírt nem kell használnia, ez egy könnyű készítmény, amely mindig jó lesz az Ön számára. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy nagyon sűrű szirupokat, cukorkákat vagy mártásokat szerezzen.
  • Ajánlott ételek. Szinte minden ételre alkalmazható, beleértve a gyümölcsöt is.
  • Trükkök. Ideális esetben az ételt megfelelő és szükséges időre kell főznie, nem többre, hogy ne veszítsék el a tápértéküket.
  • Hús: 1 óra és 1 óra 45 perc között
  • Zöldségek: 10-25 perc között
  • Gyümölcsök: 25 perc
  • Gabonafélék: 10-15 perc
  • Hüvelyesek: 20 perc

Forró

Ez abból áll, hogy forró vizet helyezünk egy edénybe, sót adunk hozzá és bevisszük az ételt. Ahhoz, hogy jól megfőjenek, hagyja őket 15–20 másodpercig a forrásban lévő vízben, majd gyorsan távolítsa el őket. Ez egy második kezelést megelőző technika, például fagyasztás és száraz tárolás.

  • Nyereség. Mivel lágyítja az ételt, megkönnyíti annak későbbi hámozását például a paradicsom esetében, és könnyebb megtisztítani és később csomagolni, ha akarja. Felgyorsítja a zöldséglevelek főzési idejét.
  • Ajánlott ételek. Ideális módja a gyümölcsök és zöldségek tartósításának a szezonban.

Sült

A sütés lényege a nagyon magas hőmérsékleten való főzés nagyon rövid ideig. Ez abból áll, hogy egy ételt bő olajba merítenek, olyan hőmérsékleten, amely akár 180 ºC-ot is elérhet.

  • Nyereség. Az ételek főzéséhez használt sebesség lehetővé teszi táplálkozási tulajdonságainak megőrzését.
  • Ajánlott ételek. Brokkoli, káposzta, padlizsán, kaliforniai paprika, burgonya, gomba, sertés és marhahús, csirke, hal, garnélarák, fésűkagyló és tofu.
  • Trükkök. Mivel az étel nagyon gyorsan elkészül, apró, egyenletes darabokra kell vágnia, hogy megbizonyosodjon róla, hogy jól megfőtt. Annak megakadályozása érdekében, hogy az élelmiszer olajba ázzon, várja meg, amíg az olaj forró, mielőtt megkezdi sütni. A sütéshez előnyösen olívaolajat használjon, mivel az jobban bírja a magas hőmérsékletet. Akadályozza meg, hogy az élelmiszer megégjen vagy dohányozzon, és amikor eltávolítja az olajból, jól engedje le nedvszívó papíron.

Sült

Ez abból áll, hogy az élelmiszereket közvetlen tűznek tesszük ki, akár elektromos tűzhelyből, gázból vagy fatüzelésű grillből.

  • Nyereség. Nagyon könnyű megtenni, mert a hő állandó, az egyetlen dolog, amit meg kell tennie, hogy az ételt közelebb vagy távolabb helyezze el a lángtól, attól függően, hogy miként szereti az adottság mértékét. Ezenkívül lehetővé teszi az egyes ételek veleszületett ízének megőrzését, külön-külön elkészítve őket.
  • Ajánlott ételek. Ez egy speciális módszer a lazac, csirke, marhahús, paprika, burgonya, édesburgonya, cukkini és más zöldségek elkészítésére.
  • Trükkök. Mindig jó ötlet, ha a grillt 30 percig előmelegítjük a rack mellett, hogy az étel gyorsan grillezhető legyen. Az íz növelése és az ételek kiszáradásának elkerülése érdekében a rostélyra helyezés előtt egy órával pácold a sovány darabokat és még a zöldségeket is.

Hirtelen sült

A főzés ezen módja lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését, miközben megmarad az ízének lényege.

  • Nyereség. Az ételt élessé teszi, megőrizve annak tápértékét. Ez egy olyan módszer, amellyel segíthet a gyermekeinek olyan gyakran elutasított ételeket fogyasztani, mint a zöldségek vagy a hal.
  • Ajánlott ételek. Mindenekelőtt zöldségek, zöldek és hüvelyesek.
  • Trükkök. A pirítás megkezdése előtt ellenőriznie kell, hogy az összes hozzávalót hasonló méretűre vágják-e. Ha nem, akkor a nagyobbak kevésbé lesznek főzve, mint a kisebbek.