Lucia, az eldiario.es partnere és olvasója, A következő szöveget írja nekünk egy e-mailben: "Nagyon rabja vagyok az édességeknek, különösen mindennek, ami csokoládét tartalmaz, és tudom, hogy az ilyen típusú termékek legtöbbször egyáltalán nem egészségesek, de nekem nehéz hagyja őket az egyik oldalra. Ezért szerettem volna megkérdezni. Milyen egészségesebb alternatívák lehetnek a csokoládék és édességek fogyasztásának helyettesítésére, és nem szenvednek többet a szükségesnél? "

édes

Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik

Többet tud

Luciához hasonlóan sokan fontolgatják ezeket a vakáció utáni napokat, hogy vállalják-e a cukor egyszeri feladásának célja kihasználva a visszatérést a rutinhoz, és ezzel belépve az egészséges élet útjára. Ennek oka, hogy az elmúlt évtizedben világossá vált, hogy a múlt század 60-as évei óta fellendült cukor és nem állati eredetű zsírok fogyasztása okozza a legtöbb szív- és érrendszeri betegséget, valamint a elhízás és cukorbetegség pestis sújtja a Nyugatot.

A szacharóz - asztali cukor - egészségünkre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos tudatlanság nagy oka annak tudható be, hogy az 1970-es években a cukorgyárak ipari lobbija számos tanulmányt finanszírozott, állati zsírokat hibáztatni minden bajból, miközben a cukortermékeket rejtve tartják felelősségük elől. Ez a politika ma is fennmarad.

Túl sok cukrot veszünk be

A bűntudat ártatlan zsírokra fordításának annyi éve az eredménye, hogy vakok voltunk a cukor beszivárgása számos termékbe; nem csak csokoládéban vagy kávéban, ahogy Lucía idézi, hanem számos feldolgozott élelmiszerben is, például joghurtokban, olvasztott sajtokban, szószokban, majonézekben, mindenféle ipari süteményben, sült, előre főzött, valamint az ártatlannak tűnő és semmi szokatlan termék hosszú listájában. étrendünkben. A finomított lisztekről nem is beszélve.

Röviden: túl sok cukrot veszünk be. A WHO, amely azt tanácsolja, hogy a napi étrendben a cukorból származó kalória ne haladja meg az 5% -ot, kiszámítja, hogy mi, spanyolok átlagosan eszünk akár 90 gramm cukor rejtve a legváltozatosabb ételekben. A pálmát a szervezet számításai szerint az amerikaiak veszik, amelyek meghaladják az átlagos napi fogyasztás 160 grammját.

Természetesen egyértelmű összefüggést figyeltek meg az elhízás, 2-es típusú cukorbetegség és kardiovaszkuláris problémák és a cukor fogyasztása. Minél nagyobb a fogyasztás, annál rosszabb az egészség. Éppen ellenkezőleg, ez a cikk felsorolja az élet előnyeit anélkül, hogy felesleges cukor lenne a testén, többek között az alacsonyabb vérnyomás, amely a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkenéséhez vezet.

Szintén figyelemre méltó az LDL vagy a rossz koleszterin jelentős csökkenése, valamint az sejtszintű válasz az inzulinra, nyilvánvaló súly- és zsírtartalom-csökkenés - fogyunk, ha korlátozzuk a cukrot - és még alacsonyabb az Alzheimer-kórban szenvedés kockázata. Ez javítja a bőrünket és jelentősen csökkenti a depresszióban szenvedés kockázatát. És természetesen a fogaink üregei eltűnnek.

A cukor függőséget okoz?

Ha, mint Lucia mondja, cukorfüggők vagyunk, nem lesz könnyű egyszerre lemondanunk róla. Vannak több tanulmány igazolja hogy a glükóz molekula hatással van agyunk örömközpontjaira, ami dopamin, acetilkolin és más anyagok kibocsátását okozza, amelyek jó érzéssel tölt el bennünket, de később függőséget okoznak.

Laboratóriumi egerekben kimutatták, hogy a tartós cukorfogyasztás felfüggesztve elvonási hatást - vagy elvonási szindrómát - okoz. Egy másik, szintén patkányokon végzett vizsgálat ugyanazokat a cukor-függőségi folyamatokat figyelte meg, mint opiátok. És még egy tanulmány arra törekszik, hogy az egereknél nagyobb addiktív hatása legyen, mint kokain.

Van némi vita arról, hogy az emberek tünetei megegyeznek-e, de kétségtelen, hogy elhízott embereknél a magas cukortermék-bevitel miatt, nem könnyű elhagyni szokásaikat annak ellenére, hogy tisztában van a velük kapcsolatos károkkal. Részben azért, mert anyagcseréjük nagyon alkalmazkodik a cukor fogyasztásához; még a radikális elhagyás sem lehet kívánatos.

De azért is, mert nem élhetnek az édes íz okozta örömérzet nélkül. Mindannyian szeretjük, ahogy van evolúciós mutáció ez arra késztetett bennünket, amikor vadászó gyűjtögető korunkban találtunk egy méhsejtet vagy egy gyümölcsfát, ami ritka volt, és extra energiáról számolt be. A probléma az, hogy ma a cukor nem ritka az étrendünkben, hanem invazív.

Lehetséges-e szenvedés nélkül lemondani a cukorról?

Erre a kérdésre talán az a helyes válasz, hogy nem kényelmes a cukor teljes lemondása, és valószínűleg ez sem lehetséges. Ehelyett, ha ez megvalósítható korlátozza a bevitelt anélkül, hogy feladná az édes ízt mennyi örömet okoz nekünk. És meg lehet csinálni anélkül is, hogy mesterséges édesítőszereket kellene használni, amelyek bár hatásuk elkerülése érdekében jobbak, mint a cukor, bizonyos vitákat generálnak.

Az ideális stratégia abból áll cserélje ki a csokoládét, a zsemlét és más termékeket természetes gyümölcsdarabokra, a körtétől és az almától kezdve a különböző citrusfélékig, valamint az őszibarackig, a szilvaig stb. A friss vagy szárított füge és általában minden olyan édes ízű zöldség, amely keblében ötvözi a fruktózt és a növényi rostot, valamint a biológiai vizet is. Bár a gyümölcslevek nem érik meg a cikkben részletezett okok miatt.

Ennek oka, hogy az étkezési rostok egyrészt megfogják a cellulózból felszabaduló fruktóz egy részét, megakadályozza a glükóz közvetlen átjutását a vérbe és megváltoztatja anyagcserénket. Másrészt azzal, hogy meg kell rágni és vízzel is meg kell duzzadni, a rost növeli a telítő erejét, így elégedettek leszünk egy darab, legfeljebb kettő fogyasztásával, és csökkentjük azt az érzést, hogy továbbra is szükségünk van eszik. Ugyanakkor ezen ételek fogyasztása lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is érezzük az édes ízt.

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

Lucia, az eldiario.es partnere és olvasója, A következő szöveget írja nekünk egy e-mailben: "Nagyon rabja vagyok az édességeknek, különösen mindennek, ami csokoládét tartalmaz, és tudom, hogy az ilyen típusú termékek legtöbbször egyáltalán nem egészségesek, de nekem nehéz hagyja őket az egyik oldalra. Tehát szerettem volna megkérdezni. Milyen egészségesebb alternatívák lehetnek a csokoládék és édességek fogyasztásának helyettesítésére, és nem szenvednek többet a szükségesnél? "

Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik

Többet tud

Luciához hasonlóan sokan fontolgatják ezeket a vakáció utáni napokat, hogy vállalják-e a cukor egyszeri feladásának célja kihasználva a visszatérést a rutinhoz, és ezzel belépve az egészséges élet útjába. Ennek oka az, hogy az elmúlt évtizedben világossá vált, hogy a múlt század 60-as évei óta az egekbe szökő cukor fogyasztása, és nem az állati eredetű zsírok okozzák a legtöbb szív- és érrendszeri betegséget, valamint az elhízás és az elhízás pestisét. a Nyugatot sújtó cukorbetegség.