A köles és a Fonio (különféle kisebb szemes köles) vad gabonafélék, érdekesek az étrendünk szempontjából, mivel:
- Gluténmentes gabonafélékről szól
- Rendkívül gazdagak vasban és magnéziumban
- A belekben prebiotikumként viselkednek, serkentik a hasznos baktériumok (bifidobaktériumok és laktobacillusok) növekedését és aktivitását.
- Nagyon energikusak, magas szénhidráttartalmuk miatt. Ezek azonban nagyon alacsony zsírtartalmúak.
- A Fonio-t a világ legfinomabb gabonájának tartják.
Reggeli köles és fonio mellett!
A köles és a fonio fogyasztásának legjobb ideje a nap reggel, mivel sok energiát szolgáltatnak. A reggeli részeként főzheti a magját egy választott zöldségitalral (szója, zabpehely, rizs, kókuszdió stb.) És édesítőszerrel. Adjon ízlés szerint fűszereket, például fahéjat és diót (mandula, mogyoró stb.) Vagy szárított gyümölcsöt.
Mit főzhet velem és fonióval?
A köles gyorsan és egyszerűen főzhető, és úgy főz, mint a rizs, de 3 víz vizet használva 1 köleshez. A foniót 2 vízzel főzzük az egyik fonióhoz. Mindkét esetben a víz elfogyasztásáig.
Hogyan használják őket gabonában?
Mivel nagyon sűrű gabonafélék, és könnyen összecsapódnak, tökéletesek krokett, hamburger és zöldséges húsgombóc készítéséhez. Ehhez egyszerűen főzze meg a gabonát és keverje össze az általunk választott, előzőleg apróra vágott zöldségekkel, és formázzon velük tésztát.
Hogyan kell használni pelyhesítve és a puffadt előadásában?
Reggeli gabonapelyheként, zöldségitalokhoz vagy tejhez adva, különösen olyan esetekben, amikor extra vasra van szükségünk.
Hogyan kell használni a lisztet?
Ideálisak bármilyen kenyér vagy piskóta ízének gazdagítására, ugyanakkor növelik a vas tartalmát.